Mae Trini pelau yn ddysgl eiconig o gysyn, cig neu gyw iâr colomennod sy'n cael ei goginio gyda pherlysiau ffres a llaeth cnau coco. Mae'r blas cyfan wedi'i flasu a'i liwio â siwgr llosgi .
Mae hwn yn ddysgl un-pot sy'n cael ei wneud ar benwythnosau ac yn enwedig pan fydd teulu a ffrindiau yn dod at ei gilydd ar gyfer calch (gair Slang yn y Caribî am gael ei gilydd).
Mae pysyn colomennod yn chwistrellau sydd â blas nutty ac yn cael eu paratoi'n aml gyda reis a grawn eraill. Gellir eu canfod yn sych, mewn tun neu ar dir ar gyfer blawd. Gellir defnyddio pysyn colomennod tun yn y rysáit hwn ac maent i'w gweld yn y rhan fwyaf o siopau groser fawr neu siopau Indiaidd a Lladin arbenigol.
Dysgl poblogaidd arall a wneir gyda physyn colomennod yw Puerto Rican arroz con gandules .
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 bunnir o gluniau cyw iâr a neu drwmsticks, wedi'u torri'n ddarnau mawr
- 2 llwy fwrdd
- tymhorol gwyrdd
- 2 llwy de o garlleg wedi'i gratio
- 1 llwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy fwrdd o fysc tomato
- Halen a phupur i flasu
- 2 llwy fwrdd o olew llysieuol neu ganola
- 3 llwy fwrdd o siwgr cann (rhowch siwgr brown)
- 2 cwpan o reis parboiled, golchi a draenio
- 3/4 cwpanyn winwns wedi'i dorri
- 1/2 cwpan pupur melys wedi'u torri
- 2 cwpan o gys pomennog wedi'u coginio (tun yn iawn)
- 1 cwpan moron wedi'i dicio (dewisol)
- 2 cwpan o laeth cnau coco ffres (llaeth gwan â dŵr os yw'n defnyddio llaeth cnau cnau tun)
- 2 cwpan o hylif coginio (stoc, dŵr neu hylif coginio wedi'i gadw o bys)
- 1 cyfan
- pupur boned crib
- 1/2 cwpanyn wedi'i ddarnau o winwns werdd (rhannau gwyn a gwyrdd)
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
Marinate the Cyw iâr
- Mewn powlen fawr, rhowch cyw iâr, tymhorol gwyrdd, garlleg, saws Caerwrangon, saws soi a chyscws ynghyd â halen a phupur i flasu.
- Dewch i gymysgu a gwisgo'r cyw iâr gyda'r tymheredd. Rhowch o'r neilltu a gadael i farinate am o leiaf awr.
Coginiwch y Cyw Iâr
- Arllwyswch olew mewn pot mawr a'i le ar wres canolig. Gadewch olew gwres tan boeth ond nid ysmygu.
- Gwnewch y siwgr llosgi trwy ei chwistrellu i'r olew gwresogi mewn haen hyd yn oed. Gadewch i'r siwgr doddi nes ei fod yn dechrau gwthio a swigen. Cyn gynted ag y mae ymylon y gwrych / swigod yn dechrau cael cysgod bach yn dywyll, yn syth ychwanegwch y cyw iâr wedi'i halogi a'i droi i gymysgu a gwisgo'r siwgr llosgi. Gadewch i goginio am 7 i 10 munud.
- Ychwanegwch y reis i'r pot, ei droi'n gymysgedd a'i goginio am 3 munud.
- Ychwanegwch winwns, pupur melys, pys, a moron (os ydynt yn defnyddio) a choginiwch am 1 munud.
- Arllwyswch mewn llaeth cnau coco a hylif coginio arall. Tymor gyda halen a phupur i flasu.
- Tosswch mewn pupur boned cyfan. Gorchuddiwch y pot a'i dwyn i ferwi.
- Pan fydd y pot yn dod i ferwi, tynnwch y clawr yn rhannol a'i gadael i ferwi nes y gallwch weld wyneb y ddysgl (tua 7 i 8 munud).
- Gorchuddiwch y pot yn llawn, cwtogi ar y gwres yn isel a'i goginio am 25 i 30 munud neu hyd nes y bydd yr holl hylif wedi'i amsugno.
- Chwistrellwch y nionyn werdd ar ei ben a'i phlygu i mewn i Pelau. Blaswch ac addaswch sesiynau halen a phupur os oes angen.
- Gweini tymheredd poeth neu ar dymheredd yr ystafell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1182 |
| Cyfanswm Fat | 55 g |
| Braster Dirlawn | 26 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodiwm | 531 mg |
| Carbohydradau | 91 g |
| Fiber Dietegol | 12 g |
| Protein | 76 g |