Mae'r pwrs clasurol hwn o gawl moron yn fywiog ac yn aromatig. Fe'i gwnaed gan ddefnyddio'r weithdrefn sylfaenol ar gyfer gwneud cawliau pur , wedi'u trwchu gan y startsh naturiol o'r moron yn ogystal â tatws ychwanegol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt moron
- 1 tatws Russet canolig
- 2 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i dorri a'i dorri'n fras)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glicio a'i falu)
- 1/2 cwpan gwin gwyn sych
- Broth neu stoc llysiau 1 chwart
- dash halen (i flasu)
- dash pupur gwyn (i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y moron, yna trimwch y pennau uchaf a'r gwaelod. Torrwch moron yn ddarnau un maint o faint, tua ½ modfedd i 1 modfedd o drwch, yn dibynnu ar ddiamedr. Peidiwch â phoeni am fanwldeb - bydd y cawl yn cael ei wario beth bynnag. Rydym am i'r darnau fod o faint unffurf fel eu bod yn coginio'n gyfartal.
- Peelwch y tatws a'i dorri'n ddarnau am yr un maint â'r moron.
- Mewn pot cawl gwaelod, gwreswch y menyn dros wres isel i gyfrwng.
- Ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg, a'r moron a choginiwch am 2-3 munud neu nes bod y winwnsyn ychydig yn dryloyw, gan droi'n fwy neu lai yn barhaus.
- Ychwanegwch y gwin a choginiwch am funud neu ddau arall neu hyd nes bod y gwin wedi lleihau tua hanner.
- Ychwanegwch y stoc a'r tatws. Cynyddwch y gwres i ganolig uchel a dod â berw. Yna, tynnwch y gwres a'i fudferwi am 15 munud neu hyd nes bod y moron a'r tatws yn ddigon meddal y gellir eu troi yn hawdd â chyllell. Peidiwch â gadael iddyn nhw gael mushy, er.
- Tynnwch o'r gwres a'r pwrs mewn cymysgydd, gan weithio mewn llwythi os oes angen.
Tip: Defnyddiwch ofal wrth brosesu eitemau poeth mewn cymysgydd wrth i'r steam poeth weithiau weithiau chwythu'r cymysgydd i ffwrdd. Dechreuwch ar gyflymder araf gyda'r clwt ychydig yn addas i fagu unrhyw stêm, yna selio'r clawr a chynyddu'r cyflymder cyfuno. - Dychwelwch y cawl wedi'i blannu i'r pot a'i ddwyn i fudferwch eto, gan ychwanegu mwy o fwth neu stoc i addasu'r trwch os oes angen.
- Tymor i flasu gyda halen Kosher a phupur gwyn .
- Addurnwch gyda chriw tost a gwasanaethu ar unwaith.
Amrywiadau:
- Rhowch gynnig ar ychwanegu ¼ cwpan o sinsir ffres wedi'i gludo ynghyd â'r winwns a'r garlleg.
- Neu, ar ôl puréeing, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o ddail ffrwythau cyn i ddod â'r cawl yn ôl i fudfer.
- Neu, trowch ¼ cwpan hufen poeth i'r cawl cyn ei weini.
- Gellir trwchu'r cawl gyda reis yn lle tatws. Rhowch oddeutu 1/3 cwpan o reis heb ei goginio ar gyfer y tatws, a mowliwch y cawl nes bod y reis yn feddal.