Y rheol bawd yw bod rhaid i bob un o gig yn eich twrci gyrraedd o leiaf 165 gradd F. (75 gradd C.). Mesurwch y tymheredd hwn yn y rhan fwyaf trwchus o'r fron a'r glun, ychydig uwchben y drwmstick. Os na fyddwch chi'n cyrraedd y tymheredd hwn, rydych chi'n peryglu bod eich gwesteion yn sâl iawn .
Erbyn i gig y fron gyrraedd y tymheredd hudol hwn, bydd y cig tywyll yn 180 F. (82 gradd C.).
Mae'n dda mesur y tymheredd hwn yn ogystal â bod ar yr ochr ddiogel. Mesur tymheredd y cig tywyll yng nghanol y glun. Mae hyn yn beth da gan fod y cig tywyll yn cael ei goginio i dymheredd uwch na'r cig gwyn i gyflawni perffeithrwydd.
Yr hyn yr hoffech chi ei chwilio hefyd yw bod yr holl sudd sy'n rhedeg o'r cig ym mhobman yn glir oni bai eich bod wedi ysmygu'r twrci (mae cigoedd mwg yn parhau'n binc oherwydd nitradau yn y mwg).
Gall y gwahaniaeth tymheredd rhwng y cig tywyll a gwyn olygu y gallai'r cig tywyll gael ei goginio.