Wedi'i ddyfeisio gan y Tseineaidd tua 3,000 o flynyddoedd yn ôl, mae saws soi wedi'i wneud o ffa soia wedi'i eplesu, blawd gwenith, dŵr a halen. Mae'r ddau brif fath o saws soi yn ysgafn a dywyll.
Saws Soi Ysgafn
Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae saws soi ysgafn yn llai ysgafnach ac yn halenach na saws soi tywyll. Mewn coginio Tsieineaidd, fe'i defnyddir yn amlach na soi tywyll - bob amser yn defnyddio soi ysgafn mewn rysáit oni bai bod galw tywyll yn benodol arno.
Saws Soi Tywyll
Yn ystod cyfnod hwy o amser, mae saws soi tywyll yn fwy trwchus a durach. Mae hefyd yn llai saeth na soia ysgafn. Fe'i defnyddir mewn ryseitiau i ychwanegu lliw a blas.
Storio
Storiwch saws soi ar dymheredd yr ystafell.
Brand a Argymhellir
Pont Afon Perl. Gallwch hefyd ddefnyddio Saws Soi Kikkoman yn lle saws soi ysgafn wrth goginio. Fodd bynnag, efallai y byddwch am addasu'r swm o halen a ddefnyddir yn y rysáit gan fod Kikkoman yn cynnwys llai o halen na saws soi ysgafn.
Enwau Eraill
Saws Soia, Shoyu (Japan)