Dyma enghraifft o "goginio coch," lle mae cigydd yn cael eu hongian mewn saws soi a dŵr. Mae hwn yn ddysgl fwy gorllewinol. Bydd rysáit Shanghai safonol yn dod allan yn wahanol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 troi (tua 1 1/2 bunnoedd)
- 3 moron mawr
- 3 Slices sinsir
- 2 winwns werdd
- 2 llwy fwrdd olew, neu yn ôl yr angen
- 2 bunnell o gig eidion, heb ei waredu, wedi'i dorri'n ddarnau
- 3 cwpan o broth cig eidion
- 1 cwpan dŵr
- 2 llwy fwrdd o win reis Tseiniaidd neu seiri sych
- 3 llwy fwrdd
- saws soi tywyll
- 1 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y chwipiau yn ddarnau maint brath. Peelwch y moron a'i dorri ar y groeslin i mewn i ddarnau 1 modfedd. Torri'r sinsir. Torrwch y winwns werdd yn drydydd.
- Mewn wok neu sosban fawr, gwreswch yr olew dros wres canolig-uchel. Ychwanegu'r sinsir. Coginiwch nes ei feddalu, yna brownwch y cig eidion. Ychwanegwch y broth eidion, dŵr, gwin reis neu seiri, ac 1 llwy fwrdd o'r saws soi tywyll. Dewch i ferwi. Lleihau'r gwres a'i fudferu, wedi'i orchuddio, am 1 awr.
- Ychwanegwch y llysiau wedi'u torri, y saws soi ysgafn, gweddill y saws soi tywyll, a'r siwgr brown. Mwynhewch, heb ei ddarganfod, am 30 munud arall. Blaswch ac addaswch y tymhorol, gan ychwanegu halen, pupur, neu saws soi fel y dymunwch. Gweini'n boeth gyda reis neu nwdls.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 402 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodiwm | 1,148 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 48 g |