Beth ddylech chi ei wneud gyda'r potel hwnnw o saws soi neu saws hoisin eich bod chi newydd ddod â'ch cartref o'r siop? Mae hi bob amser yn gyfyng-gyngor.
A yw'n iawn storio'r saws yn y cwpwrdd, neu a oes angen ei oeri? Beth yw'r arwyddion dweud bod saws Tsieineaidd yn dechrau troi drwg?
Dyma gyfarwyddiadau storio ar gyfer y prif fathau o sawsiau tymhorol a thymheru :
Sawsiau y mae'n rhaid eu rheweiddio ar ôl agor
- Saws Gwenyn Du
- Chile Gludo, Chile Saws
- Sau Hoisin
- Saws Oyster
- Saws Plwm
- Saws Sweet-a-Sur
Sawsiau y gellir eu storio yn y cwpwrdd ar ôl agor
Olew Chili Poeth
- Vinegar Rice
- Gwin Rice
- Sherry Sych (yn lle cyffredin ar gyfer gwin reis )
- Sesame Olew (a elwir hefyd yn olew hadau sesame)
- Saws Soi, Ysgafn
- Saws Soi, Tywyll
- Sau Pysgod (De-ddwyrain Asiaidd)
Cynghorion wrth Storio Sawsiau Tseiniaidd a Tymheredd
Cadwch y cynhwysydd yn dynn yn ei selio bob amser (mae hyn yn arbennig o bwysig ar gyfer sawsiau y mae angen eu rheweiddio).
Storio sawsiau heb eu rheweiddio i ffwrdd o wres a golau uniongyrchol.
Nid oes dim o'i le ar storio saws fel saws soi yn yr oergell yn lle'r cwpwrdd. Mewn gwirionedd, gall y saws gadw ei flas hirach, ond nid oes angen rheweiddio.
Beth am sawsiau tun? Os ydych chi'n siopa mewn marchnadoedd Asiaidd, efallai y byddwch chi'n dod o hyd i rai mathau o saws, fel saws melys, yn cael ei werthu mewn caniau yn ogystal â photeli. Ar gyfer sawsiau tun, tynnwch o'r can a lle mewn cynhwysydd wedi'i selio ar ôl agor ac oeri.
Bywyd Silff
Mae bywyd silff gwahanol fathau o sawsiau Tseiniaidd yn dibynnu ar y math o saws a hyd yn oed y brand penodol. Wedi'i storio'n gywir, dylai pob saws gael bywyd silff o leiaf dri mis.
Arwyddion Bod Saws yn Mynd yn Ddrwg
Yn gyffredinol, newid mewn blas a / neu liw yw'r arwydd cyntaf bod saws yn dechrau colli ei ffresni.
Mae Sandra Gin o Cynhyrchion Teulu Asiaidd yn cynnig y cyngor canlynol ar sawsiau oergell:
- Unwaith y caiff y caead saws ei hagor, dylech bob amser yn rheweiddio'r saws yn hytrach na gadael y saws ar frig top y gegin lle gall amodau cynnes ffurfio bacteria yn hawdd.
- Os yw'r saws wedi'i oeri, gellir cadw'r saws wystrys neu'r saws hoisin am hyd at dri i chwe mis. Yn amlwg, cyn gynted y gallwch chi fwyta'r saws, y gorau ydyw a bydd y bacteria llai tebygol yn adeiladu tu mewn i'r saws.
- Mae rhai arwyddion y gallwch chi chwilio am sawsiau'n mynd yn wael yn cynnwys ffurfio bacteria (pêl ffug gwyn neu wyrdd), dŵr wedi'i wahanu oddi wrth yr asiantau trwchus sy'n rhwymo'r saws, ac arogl saws drwg.
Cynghorau Am Saws Soi
Pan ddaw i saws soi, mae gan Adran y Defnyddwyr yn Kikkoman y canlynol i ddweud:
- Am y saws blasu ffres, defnyddiwch saws soi o fewn tair i chwe mis ar ôl agor. Mae'r saws yn dal i fod yn ddiogel i'w ddefnyddio y tu hwnt i'r amser hwn ond efallai na fydd yr ansawdd ar ei orau. Ar ôl agor, bydd ffresni a blas y saws yn dirywio'n araf.
- Felly, mae Kikkoman yn argymell rheweiddio saws soi ar ôl ei agor. Mae rheweiddio'n helpu'r blas ac mae nodweddion ansawdd yn parhau ar eu huchaf am gyfnod hwy. Yn ogystal, ni fydd y rhan fwyaf o sawsiau soi yn difetha os nad yw wedi'i oeri ond bydd ei ansawdd yn dirywio'n gyflymach.
- Dylai potel ffres o saws soi gael blas blasus a lliw brown-gwyn. Pan gaiff ei agor a'i hamlygu i aer, bydd y saws soi yn cael ei dorri'n naturiol yn dywyllu ac yn dod yn gryfach mewn blas ac arogl dros amser. Dyma ganlyniad ocsideiddio. Er nad yw hyn yn niweidiol mewn unrhyw ffordd, bydd yn achosi'r safon i wrthod. Gyda photel hŷn, gall y saws ymddangos yn dywyllach mewn lliw a chael blas cryf a thrymach.