Mae hyn yn ychydig iawn o bysgod y De-orllewinol wedi'i gludo gyda blasau hyfryd y cwin, y powdr chili a'r holl sbeisen.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 butt porc heb wymp (tua 5-6 punt / 2.3-2.7 kg)
- Ar gyfer y Rhwb:
- 1 llwy fwrdd / powdwr chili 15 ml
- 1 llwy de / cwmpas dir 5 ml
- 1 ewin fawr o garlleg (clustog)
- 2 llwy de / 10 mL saws Swydd Gaerwrangon
- 1 llwy de / halen bras 5 ml
- 1 llwy de / 5 ml o siwgr
- 1 llwy de / 5 mL pupur du freshly ground
- 1/2 llwy de / 2.5 mL sbwriel
- 1 llwy fwrdd / olew llysiau 15 ml
Sut i'w Gwneud
Mewn powlen gymysgedd fechan, cyfunwch yr holl rwbio cynhwysion i mewn i past. Gorchudd porc cot gyda rhwbio a gorchuddio â lapio plastig ac oergell 1-4 awr. Cynhesu smygu a pharatoi ar gyfer mwg 8 i 10 awr.
Rwy'n argymell defnyddio darnau pren mawr yn eu rhoi yn uniongyrchol ar y glolau llosgi ond i ochr y blwch tân. Ychwanegwch sglodion siarcol a choed fel bo'r angen i gadw'r tymheredd yn isel, rhwng 200 - 225 gradd F / 95 - 110 gradd C.
Ysgwydd porc mwg am oddeutu 8 awr neu hyd nes y bydd tymereddau mewnol yn cyrraedd 185 gradd F / 85 gradd C.
Unwaith y bydd porc wedi'i goginio, tynnwch oddi wrth yr ysmygwr. Clymwch yn ddwfn mewn ffoil a chaniatáu i eistedd am awr. Wedyn, anwrapwch y cig a chwythu porc. Cyfuno porc gydag 1/3 o'ch hoff saws bwrdd. Cadwch yn gynnes a gweini ar byns gwyn gwyn gyda saws sy'n weddill ar yr ochr. Brig gyda Choleslaw .
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 874 |
Cyfanswm Fat | 52 g |
Braster Dirlawn | 18 g |
Braster annirlawn | 24 g |
Cholesterol | 323 mg |
Sodiwm | 674 mg |
Carbohydradau | 7 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 89 g |