Dysgwch am Gynhyrchion ffa soia a'u Ffeithiau Maethol

Mae ffa soia yn amrywiaeth o ffa bwytadwy a elwir hefyd yn ffa soia neu Glycine max . Cyfeirir at soybeans weithiau fel edamame, er bod y tymor hwn yn cael ei gadw fel arfer ar gyfer ffa soia anaeddfed neu'r ddysgl sy'n cynnwys ffa soia anaeddfed stamog. Mae'r ffa yn frodorol i Dwyrain Asia, ond mae bellach yn cael ei drin a'i drin yn eang ar draws y byd. Defnyddir cynhyrchion ffa soia ar gyfer eu bwyta gan bobl, bwyd anifeiliaid, ac amrywiaeth o gynhyrchion defnyddwyr a diwydiannol nad ydynt yn fwyd.

Maeth ffa soia

Mae ffa soia crai yn wenwynig i bobl oherwydd atalyddion trypsin sy'n digwydd yn naturiol. Caiff y cemegau hyn eu dinistrio gan wres, felly mae'n rhaid coginio ffa soia gyda gwres llaith (stemio, berwi, picio, ac ati) cyn ei fwyta.

Mae un cwpan o ffa soia wedi'u coginio yn cynnwys tua 298 o galorïau, 15 gram o fraster, 17 gram o garbohydradau, 10 gram o ffibr, a 29 gram o brotein. Mae ffa soia'n darparu'r naw asid amino hanfodol ac felly ystyrir eu bod yn brotein cyflawn. Mae ffa soia yn un o'r ychydig ffynonellau sy'n seiliedig ar blanhigion o brotein cyflawn ac maent yn isel iawn mewn braster dirlawn a cholesterol, gan eu gwneud yn lle delfrydol ar gyfer ffynonellau protein sy'n seiliedig ar anifeiliaid.

Mae ffa soia hefyd yn ffynhonnell haearn wych, gydag un cwpan o ffa soia aeddfed wedi'i goginio sy'n darparu 49% o'r gwerth dyddiol a argymhellir. Mae ffa soia hefyd yn ffynhonnell wych o faetholion eraill, fel potasiwm, manganîs, ffosfforws, a seleniwm.

Cynhyrchion ffa soia

Bu ffa soia yn fwyd stwffwl mewn sawl rhan o'r byd ers miloedd o flynyddoedd. Yn ystod yr amser hwnnw, gwnaed nifer o wahanol gynhyrchion gan ddefnyddio ffa soia, gan ganiatáu i bobl eu mwynhau mewn llawer o wahanol brydau. Isod mae rhai o'r cynhyrchion mwyaf cyffredin a gynhyrchir gyda ffa soia.

Saws soî

Mae saws soi yn darn hynod o flas o gig ffa soia wedi'i eplesu.

Mae cwch ffa soia wedi'i eplesu ynghyd â grawn wedi'u rhostio a swyn arbennig ac yna'n cael ei wasgu i dynnu'r saws brown tywyll brown tywyll. Mae'r saws hwn yn condiment a chynhwysyn cyffredin mewn bwydydd Asiaidd.

Tofu

Fe'i gelwir hefyd fel coch ffa soia, gwneir tofu trwy gaglu llaeth soi ac yna'n pwyso i gael gwared â'r hylif. Mae Tofu yn gynhwysyn cyffredin mewn bwyd Asiaidd ac mae ganddo flas niwtral y gellir ei ddefnyddio mewn prydau melys a blasus. Mae tofu yn brotein uchel ac fe'i defnyddir yn aml fel disodlydd cig.

Olewau Llysiau

Mae gan ffa soia gynnwys olew cymharol uchel mewn oddeutu 20% o olew. Defnyddir oddeutu 85% o ffa soia a dyfir o gwmpas y byd i wneud olewau llysiau sy'n cael eu gwerthu i ddefnyddwyr neu eu defnyddio'n fasnachol.

Llaeth Soi

Mae llaeth soi yn ddiod protein uchel sy'n cael ei wneud o ffa soia ac yn eu malu â dŵr i greu emwlsiwn o olew, protein a dŵr. Gyda chynnyrch protein a braster sy'n debyg i laeth llaeth, mae llaeth soi yn lle cyffredin i'r rhai sy'n osgoi bwyta cynhyrchion anifeiliaid neu'n anfoddefwyr lactos.

Tempeh

Cynnyrch ffa soia wedi'i eplesu yw Tempeh a wneir trwy gacennau cacen cywasgedig o ffa soia. Yn wahanol i tofu, mae cacennau tempa yn cael eu gwneud gyda'r ffa soia gyfan, yn hytrach na'r cwch dynnu. Mae tempeh yn cael ei blasu'n gryf ac mae'n cynnwys llawer o fitaminau a maetholion.

Bean Curd fermented

Weithiau, cyfeirir ato fel caws tofu, mae coch ffa wedi'i eplesu yn cael ei wneud trwy ganiatáu cwrw ffa wedi'i dynnu (neu tofu) i'w fermentu. Yn gyffredinol, mae gan gorsyn ffa fermentog gynhwysion eraill sy'n cael eu hychwanegu ato, fel swyn, olew, finegr, neu flasau eraill.

Protein Llysiau Tecstig (TVP)

Mae hyn yn byproduct o dynnu olewau rhag soia, sy'n gadael cynnyrch cynnwys protein uchel y tu ôl. Defnyddir TVP yn aml fel disodlydd cig neu estynydd cig gan fod ganddi lefel a gwead protein tebyg. Pan fo TVP ar ei ffurf sych, mae ganddo silff estynedig yn fyw o dros flwyddyn.

Blawd Soi

Gwneir blawd soi trwy melino neu malu ffa soia wedi'i sychu a'i dostio. Mae'r blawd hwn yn rhydd o glwten a gellir ei wneud â lefelau braster amrywiol. Defnyddir blawd soi yn aml yn lle blawd gwenith ar gyfer unigolion anwastad glwten, er ei fod yn cynhyrchu cynnyrch llawer mwy dwys oherwydd ei fod yn ddiffyg glwten.

Mae'r effaith ddwys, wlyb hon weithiau'n ddymunol, yn enwedig gyda rhai pwdinau a chacennau, fel brownies.