Mae Pozole yn gawl gyfoethog o wladwriaeth Jalisco Mecsico. Mae'n llawn blas blasus ei fod yn dod o'r porc a llysiau fel winwns a garlleg.
Mae angen i rai cynhwysion drechu dros nos. Os ydych chi'n defnyddio hominy sych, gwnewch yn siŵr ei fod yn ei goginio mewn dŵr sydd wedi'i halltu'n ysgafn dros nos. Gallwch hefyd ddefnyddio nixtamal neu hominy ffres.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt
- sain porc (wedi'i dorri'n giwbiau bach)
- 1 nionyn gyfan (wedi'i dorri a'i dorri'n fras)
- 1 llwy de o bowdwr garlleg (neu 5 clofyn o garlleg, wedi'i glicio a'i dynnu)
- 1/4 llwy de pupur
- 1 cwpan llwy de gwenith
- 1/2 llwy de o oregano
- 1/4 llwy de o gefn ddaear
- 4 o friciau gwyrdd (wedi'u rhostio, eu plicio a'u tynnu)
- 1 jalapeno (wedi'i hadu, a'i ffrio'n fân)
- 2 llwy fwrdd olew (neu lard)
- 2 cwpan o feny wedi'u sychu (neu 3 cwpan o nixtamal ffres gyda chaeadau wedi'u tynnu)
- 1/2 llwy de o halen
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu olew mewn sosban fawr dros wres canolig.
- Sautewch y winwns a'r garlleg am oddeutu dau funud.
- Brown y cig yn y sosban gyda'r winwns a'r garlleg.
- Ychwanegwch ddigon o ddŵr i gwmpasu'r cig gydag o leiaf 2 modfedd.
- Dechreuwch y hominy sych, halen, cwmin, oregano, ewin, pupur, a chiles. (os ydych chi'n defnyddio hominy ffres yn hytrach na sychu, peidiwch ag ychwanegu ar hyn o bryd.)
- Gadewch efelychu am 1 awr.
- Tynnwch y cig o'r hylif.
- Tynnwch gormod o fraster a thorri'r cig yn giwbiau bach. Rhowch o'r neilltu.
- Ychwanegwch broth cyw iâr yn ôl yr angen i gymryd lle'r hylif.
- Os ydych chi'n defnyddio hominy ffres neu nixtamal, ychwanegwch ef ar hyn o bryd. Mwynhewch am awr ychwanegol.
- Ychwanegwch mewn porc ciwbig a fudferwch am 20 munud ychwanegol neu hyd nes bod hominy wedi'i goginio'n drylwyr. Halen i flasu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 344 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodiwm | 514 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 24 g |