Ac roedd gen i un ceiniog yn y byd, fe ddylech ei brynu i ddarnau sinsir.
-William Shakespeare, "Love's Labor's Lost"
Hanes Gingerbread - Stori Hir Byr
Mae cyfrolau yn bodoli ar darddiad y sinsir. At y dibenion hyn, gellir olrhain ei fod yn ddigon i ddweud bod ffurf gynnar o goed sinsir i'r Groegiaid hynafol a'r Aifftiaid a ddefnyddiodd hi at ddibenion seremonïol. Gwnaeth Gingerbread ymddangosiad yn Ewrop pan oedd crwydronwyr o'r 11eg ganrif yn dod â'r sbeis o'r Dwyrain Canol i gogyddion y bobl gyfoethog i arbrofi â nhw.
Wrth i sinsir a sbeisys eraill ddod yn fwy fforddiadwy i'r masau, dalir sinsir arno. Roedd rysáit gynnar Ewropeaidd yn cynnwys almonau daear, briwsion bara gwych, dŵr rhosyn, siwgr ac, yn naturiol, sinsir.
Gwasgarwyd y past a wnaed yn y mowldiau pren. Fe wnaeth y gwaith celf cerfiedig hyn fod yn fath o fwrdd stori a ddywedodd wrth newyddion y dydd, gan ddwyn tebyg i frenhinoedd, emerwyr a phrenws newydd, neu symbolau crefyddol. Gallai'r cwci gorffenedig gael ei addurno â phaent aur bwytadwy (i'r rhai a allai ei fforddio) neu eicon gwyn fflat i ddod â'r manylion mewn rhyddhad.
Yn yr 16eg ganrif, mae'r Saesneg yn disodli'r briwsion bara gyda blawd, ac yn ychwanegu wyau a melysyddion, gan arwain at gynnyrch ysgafnach. Mae'r dyn cyntaf sinsir wedi'i gredydu i'r Frenhines Elisabeth I, sy'n taro'r sachau oddi ar urddasiaethau ymweld trwy eu cyflwyno gydag un wedi eu pobi yn eu hiaith eu hunain. Roedd gingerbread ynghlwm wrth ruban yn boblogaidd mewn ffeiriau ac, pan gyfnewidwyd, daeth yn arwydd o gariad.
Ar nodyn mwy ymarferol, cyn i'r rheweiddio gael ei chwythu mewn llygad rhywun, ychwanegwyd darnau sinsir cromen aromatig i ryseitiau i fagu arogl cig sy'n pydru.
Felly Beth yw Gingerbread Fel Heddiw?
Mae sinsir wedi'i bakio yn cynnwys sinsir ac weithiau sinamon, ewin, cnau nutmeg, cardamom ac anise, ac wedi'u melysu gydag unrhyw gyfuniad o siwgr brown, molasses, syrup corn ysgafn neu dywyll, neu fêl.
Gall Gingerbread fod yn siâp cwcis tenau, crisp fel snaps , pierniczki Pwyleg, pernik Tsiec, pryaniki Rwsiaidd, lledaenau Croateg, pepparkakor Sgandinafiaidd a speculaas Iseldiroedd wedi'u torri i mewn i galonnau neu siapiau ffugiog eraill.
Gall Gingerbread hefyd fod yn gacen tywyll, sbeislyd fel Piernik Pwyleg, neu fersiwn Americanaidd a weini, weithiau, gyda gwydredd lemon, neu'r Ffrangeg ysgafnach.
Y drydedd ffurflen sy'n cael ei gingerbread heddiw yw confection siâp tŷ a wneir gydag amrywiad o toes cwci sinsir.
Prif Ganolfannau Gingerbread Ewropeaidd
Ystyrir Gingerbread yn ffurf celfyddydol yn Nuremberg, Ulm a Pulsnitz yn yr Almaen, Torun yng Ngwlad Pwyl, Tula yn Rwsia, Pla yn Hwngari, Pardubice a Prague yn y Weriniaeth Tsiec, a Lyon yn Ffrainc lle'r oedd y llywodraeth yn cychwyn ar gymunedau pobi gingerbread. yr Oesoedd Canol.
Mae casgliadau llwydni hen bethau yn cael eu harddangos yn amgueddfeydd Torun a Ulm, ac mae rhai yn cael eu defnyddio i wneud addurniadau Nadolig gwenyn sy'n galw mawr.
Tai Gingerbread
Daeth y tŷ sinsir yn boblogaidd yn yr Almaen ar ôl i'r Brodyr Grimm gyhoeddi eu casgliad stori dylwyth teg a oedd yn cynnwys "Hansel a Gretel" yn y 19eg ganrif. Daeth y setlwyr Almaenol cynnar â'r lebkuchenhaelell hwn - tŷ sinsir - traddodiad i America.
Nid oedd tai Gingerbread byth yn cael eu dal ym Mhrydain fel y gwnaethant yng Ngogledd America, lle gellir dod o hyd i enghreifftiau rhyfeddol. Ond maen nhw'n bodoli mewn rhannau eraill o Ewrop.
Ym mis Rhagfyr 2001, roedd pobi yn Torun, Gwlad Pwyl, yn ceisio curo Llyfr Guinness Cofnodion Byd am y tŷ sinsir mwyaf erioed. Fe'i gwnaed yn Szczecin, Gwlad Pwyl, gyda 4,000 o dafyn o sinsir siâp brics yn mesur 11 1/2 troedfedd o uchder. Cymerodd wythnos i greu a defnyddio 6,000 o wyau, tunnell o flawd a 550 punt o fyrhau. Gwaethant, maen nhw'n colli i dîm Americanaidd!