Mae gravy twrci wedi ei flasu gan Gordon Ramsay yn cael ei wneud gyda'r bacwn, y winwns a'r llwyni wedi'u rhostio yn y rysáit ar gyfer Twrci Lost a Garlleg Garw, ynghyd â thriwiau twrci a seidr afal caled. Mewn cyffwrdd anarferol, mae Ramsay yn ychwanegu cnau Ffrengig wedi'u malu i'r cwch gludo cyn i chi arllwys yn y grefi poeth. Er bod y cnau Ffrengig ychwanegol yn ddewisol, maen nhw'n ychwanegu gwead a chysondeb unigryw i'r grefi.
Beth fyddwch chi ei angen
- Bacon, nionod a lwynau wedi'u rhostio o Lemon a Garlleg Rhost Twrci
- Rhosmari ffres yn 3 sprig
- 3 tomatos ffres, wedi'u torri
- 1 cwpan seidr afal caled
- 2 gwpan o broth cyw iâr, cartref neu becyn (heb fod yn tun)
- 1/4 cwpan cnau Ffrengig wedi'u malu
- 2 llwy fwrdd menyn wedi'i feddalu (dewisol)
- 2 llwy fwrdd o flawd (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Er bod y twrci wedi ei rostio yn gorffwys ar fwrdd torri neu arwyneb arall sy'n gallu casglu'r sudd coginio, draeniwch y braster gormodol o'r padell rostio, a rhowch y sosban ar ben y stôf ar y gwres canolig.
- Tynnwch y cig moch ar ben y twrci a'r nionyn a'r lemwn o'r ceudod.
- Torri popeth yn gyflym, a'i drosglwyddo i'r sosban.
- Ychwanegwch 2 sprigs o rosemari ffres, a sauté 2 funud. Ychwanegwch y tomatos a choginiwch 2 funud yn fwy.
- Tynnwch yr adenydd, y cynffon twrci ac unrhyw drimmings y byddech fel rheol yn eu taflu, ac ychwanegwch y rhain i'r sosban. Rhannwch y darnau twrci nes eu bod yn frown golau.
- Arllwyswch y seidr afal caled, a'i ddwyn i ferwi. (Gallech chi gymryd y seidr caled yn lle'r seidr afal nad yw'n alcohol).
- Wrth i'r seidr ddechrau lleihau, arllwyswch y sudd sydd wedi casglu o'r twrci sy'n gorffwys. Dewch â berw, a gadewch i chi leihau hanner, tua 10 munud.
- Crwsiwch y darnau winwns, tomatos, cig moch a thwrci gyda maser tatws.
- Arllwyswch y stoc cyw iâr, a'i ddwyn i ferwi a'i leihau hanner eto, 10 munud arall.
- Arllwyswch y grefi trwy griw, gan wthio i lawr ar y solidau â llwy bren. Gludwch isafwch i fudferru, ac ychwanegwch y sbrigyn sy'n weddill o'r rhosmari.
- Os hoffech chi gludo trwchus, cyfunwch y menyn a'r blawd dewisol i mewn i bap, a chwistrellwch mewn darnau ohono ar y tro, nes bod y grefi'n drwchus i gysondeb dymunol.
- Chwistrellwch y cnau ffrengig wedi'i falu i mewn i gychod cludo, arllwyswch yn y clwythau poeth, a gwasanaethwch gyda'r Twrci Lost a Garlleg Garost.