Rysáit Bwyd Môr Sole Dore

Mae Sole Dore yn fwyd bwyd môr a enwir ar ôl pentref yn Sheffield, Lloegr, ac mae'n ffordd wych o fwynhau blas cain yr unig. Mae'r pysgod hwn yn ddewis da ar gyfer cinio cyflym, oherwydd bod y ffiledau'n denau a fflach, ac nid ydynt yn cymryd mwy na ychydig funudau i goginio.

Gellir amnewid sole â mathau eraill o bysgod tebyg, fel pibell, a hyd yn oed bysgod mwy trymach fel grouper, adar neu halibut, gan ddibynnu ar argaeledd yn eich ardal chi. Efallai y byddwch am addasu amseroedd coginio yn unol â hynny; y pysgodyn llai fflach, y hiraf y bydd yn ei gymryd i goginio.

Mae'r unig yn cael ei saethu mewn menyn ar ôl bwlter wyau ysgafn, a'i orffen gyda saws capio lemwn hawdd.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Rinsiwch y ffiledau unigol ac yna'n sychu gyda thywelion papur. Tymorwch y ffiledi ar y ddwy ochr â phupur du halen a thir ffres i flasu.

Rhowch yr wyau a'i neilltuo. Rhowch y blawd mewn dysgl neu bowlen ar wahân, a gosodwch wrth ymyl y bowlen gyda'r wyau wedi'u curo. Carthwch y ffiledi pysgod, un ar y tro, yn y blawd i guro'r ddwy ochr, ac wedyn trosglwyddo i ddysgl wyau. Trowch yr holl ffiledi yn yr wy i guro'r ddwy ochr, ac adael yn yr wy.

Cymerwch ofal yn trin y ffiledau, gan y byddant yn disgyn yn rhwydd os ydynt yn rhy soggyblus.

Unwaith y bydd yr holl ffiledau'n cael eu ffosio a'u trosglwyddo i ddysgl wyau, rhowch yn yr oergell nes bydd angen. Mewn sgilet fawr nad yw'n ffon, toddi'r menyn dros gyfrwng i wresogi, nes ei fod yn dechrau cwympo ychydig. Codwch yr un ffiledi allan o'r cymysgedd wy, gan ganiatáu i'r gormod gael ei ddiffodd, a'i saethu am 2-3 munud yr ochr nes ei fod yn frown euraid. Coginio mewn sypiau os oes angen, a chadw'n gynnes mewn ffwrn isel iawn.

Pan fydd yr holl ffiledau'n cael eu coginio, tynnwch y gwres, ac ychwanegwch y capers, sudd lemwn , persli, a menyn oer i'r sosban. Dyma'ch saws capio lemwn. Chwiliwch y cynhwysion yn ysgafn nes bod y menyn yn toddi. Blaswch am halen a phupur, ac addaswch. Rhowch y pedwar platiau cynnes yn unig, a llwy dros y saws capio lemwn. Gweini gyda llestri lemwn a garnish gyda persli.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 617
Cyfanswm Fat 33 g
Braster Dirlawn 15 g
Braster annirlawn 12 g
Cholesterol 389 mg
Sodiwm 666 mg
Carbohydradau 23 g
Fiber Dietegol 4 g
Protein 58 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)