Mae'r prif gwrs cyfoethog hwn yn berffaith ar gyfer y misoedd pan fydd y tywydd ychydig yn oer. Mae'n cynnwys dau flas Cenhedloedd Unedig - pwmpen a phecan - sy'n gweithio'n hyfryd gyda'i gilydd i greu pasta blasus sydd mor hufenog â fettuccine traddodiadol Alfredo, ond yn gyfan gwbl heb laeth!
Gweinwch y ddysgl hon fel ochr braf neu unigryw; gan ei fod yn defnyddio pwmpen tun fel rhan o'r sylfaen, gallwch ei fwynhau unrhyw adeg o'r flwyddyn! A'r rhan orau yw, dim ond ychydig funudau o goginio a phapurau y mae'n eu cymryd, felly gallwch chi gael y pryd yma'n barod o dan 30 munud!
Rwy'n argymell defnyddio cymysgydd cyflymder uchel i gael y cysondeb huchafaf yn y saws, ond bydd unrhyw gymysgydd neu brosesydd bwyd hyd yn oed yn gweithio yma hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 16 uns pasta penne (gallwch ddefnyddio unrhyw fath arall o pasta yr hoffech ei gael: troelli, macaroni penelin, hyd yn oed spaghetti!)
- 1 llwy de o olew olewydd
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1/2 winwnsyn bach, wedi'i blicio a'i gratio (tua 2 llwy fwrdd wedi'i gratio)
- 1 llwy de o olew coginio, fel olive neu canola
- 1 cwpan pwmpen wedi'i blannu mewn tun (heb fod yn gymysgedd pwmpen cŵn!)
- 1/3 cwpan
- ffrwythau burum maethol
- 1 halen llwy de ychwanegol
- 1 cwpan llaeth nad yw'n lladd heb ei ladd, fel almon, soi, cywarch, cashew
- 2/3 cwpan cwpan cyfan
Sut i'w Gwneud
Coginiwch y pasta yn ôl y cyfarwyddiadau pecyn. Os ydych chi'n defnyddio pasta heb glwten, sicrhewch eich bod yn rinsio â dŵr oer ar ôl coginio. Ar ôl i'r pasta gael ei goginio, dychwelwch i'r pot a'i droi yn y 1 llwy de o olew olewydd a 1/2 llwy de o halen. Plygwch yn ofalus i wisgo'r pasta yn gyfartal. Chwistrellwch â phupur du ac wedyn ei neilltuo tra byddwch chi'n paratoi'r saws.
Mewn sosban fach (tua 2 i 3 chwart) gwreswch y garlleg fach, winwns wedi'i gratio a 1 llwy de o olew coginio dros wres canolig uchel nes bod y garlleg a'r nionyn yn lliw bregus ac ychydig yn fwy tywyll, tua 4 munud.
Ewch yn aml fel na fyddwch yn llosgi'r garlleg a'r nionyn. Ychwanegwch y pwmpen tun, ffrwythau burum maethol, a halen a gwres cynnes dros wres isel tua 5 munud. Trosglwyddwch y gymysgedd saws pwmpen i gymysgydd cyflymder uchel ac ychwanegwch y pecans. (Efallai y bydd angen i chi alluogi'r saws i oeri'n fyr cyn symud ymlaen) Cyfunwch y cymysgedd nes bod y saws yn hollol esmwyth, gan atal a chrafu ochr y cymysgydd yn ôl yr angen.
Ychwanegwch y saws i'r pasta wedi'i goginio a'i droi'n ysgafn i guro'n llwyr. Gweinwch ar unwaith.
Cadwch olion mewn cynhwysydd awyren yn yr oergell hyd at 3 diwrnod. I wneud ymlaen llaw yn hawdd, paratowch y saws yn unig a'i drosglwyddo i gynhwysydd diogel rhewgell-ddiogel. Cynhesu gwres isel dros dro canolig ac ychwanegu at pasta wedi'i goginio ar gyfer cinio syml yn ystod yr wythnos!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 504 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 471 mg |
| Carbohydradau | 73 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 15 g |