Sut i Wneud Flan gyda Sau Custard Vanilla a Charamel

01 o 07

Sut i Wneud Flan - Cam 1: Casglu Cynhwysion ar gyfer Flan a Caramelize y Siwgr

Dyma rysáit ar gyfer ffas clasurol Sbaenaidd .

Cynhwysion

• 1/2 cwpan siwgr ar gyfer saws caramel
• 2 cwpan hufen chwipio *
• 1 darn llwy de fanilla
• 3 wy
• 1/4 siwgr cwpan ar gyfer y flan
• 1/2 o almonau wedi'u cwmpasu ar gyfer garnish (dewisol)
• Sbrig o mintys ar gyfer addurno (dewisol)

* I wneud flanen calorïau is, defnyddiwch 1 cwpan o laeth braster isel a 1 cwpan o hufen chwipio ysgafn.

Mae'r rysáit hon yn gwneud chwe ffrind mewn ramekins.

Dilëwch y cribau i sicrhau nad oes llwch ynddynt. Gosodwch mewn dysgl pobi gwydr mawr (fel padell 9- erbyn 13 modfedd).

Gwreswch 4 cwpan i 5 cwpan o ddŵr mewn pot ar y llosgydd cefn ar gyfer y baddon dŵr, neu y bath Maria .

Rhowch skillet neu sosban trwm dros wres canolig am 30 eiliad. Ychwanegwch 1/2 cwpan o siwgr. Gyda chefn llwy bren, cadwch siwgr yn symud yn gyson nes bod siwgr wedi'i doddi'n gyfan gwbl, ac o liw brown cyfrwng cyfoethog (caramelized), fel y dangosir yn y llun. Bydd hyn yn gweithredu fel y saws.

02 o 07

Sut i Wneud Flan - Cam 2: Llwy Siwgr Carameliedig i Ramekins

Sicrhau siwgr carameliedig â llwy yn ofalus i bob un o'r chwe bocsyn neu ddysgl fawr.

Cynhesu'r popty i 325 F.

Uchaf sgald mewn sosban. (Cadwch lygad yn ofalus ar y sosban, felly nid yw'r hufen yn berwi drosodd.) Tynnwch y badell o'r stôf cyn gynted ag y bo'n boil.

03 o 07

Sut i Wneud Flan - Cam 3: Curwch Wyau a Siwgr

Wrth wresogi hufen, ychydig yn curo tri wy mewn powlen gymysgu cyfrwng. Ychwanegwch 1/4 cwpan siwgr a'i droi.

04 o 07

Sut i Wneud Flan - Cam 4: Ychwanegwch Hufen Poeth i Gymysgedd Wyau

Yn syrthio'n gyson, yn ychwanegu hufen poeth yn raddol i gymysgedd wy. Cychwynnwch nes bod y siwgr yn cael ei ddiddymu. Dechreuwch y darn fanila.

05 o 07

Sut i Wneud Flan - Cam 5: Ychwanegu Dŵr Poeth i Ddysgl a Ladle Flan i Ramekins

Dileu yn ofalus un neu ddau fachgen i ddarparu rhywfaint o le. Arllwyswch mewn dŵr poeth ar gyfer baddon dŵr nes bod dŵr oddeutu 1/2 modfedd yn ddwfn yn y pryd pobi. Ailosod ramekins. (Os ydych chi'n defnyddio dysgl pobi agored mawr, gwnewch yn siŵr fod y dysgl yn ddigon llydan i gynnwys y dŵr angenrheidiol).

Cymysgedd Ladle yn ramekins.

Sylwer: Os nad yw'r lefel ddŵr yn cyrraedd 3/4 o'r ffordd i fyny'r ochrau'r ramekins, arllwyswch fwy o ddwr yn ofalus.

06 o 07

Sut i Wneud Flan - Cam 6: Bacenwch yn Bath Bath am 50 i 60 Cofnodion

Bacen heb ei ddarganfod mewn bath dwr am 50 i 60 munud, neu hyd nes y bydd cyllell yn lân pan gaiff ei fewnosod hanner ffordd rhwng y ganolfan ac ymyl y dysgl.

Er mwyn sicrhau nad yw'r cwstard yn gor-goginio, gwiriwch doneness ar ôl 45 munud, yna bob tri i bum munud.

07 o 07

Sut i Wneud Flan - Cam 7: Cool a Diddymu i Weinyddu

Cyn gynted ag y caiff y dysgl ei dynnu allan o'r ffwrn, tynnwch bob ramekin o'r baddon dŵr yn ofalus. Gosodwch rac oeri nes ei fod yn ffyrnig, yna'n olchi'n drylwyr yn yr oergell. Mae hyn fel arfer yn cymryd o leiaf 1 awr.

Pan fyddwch yn barod i wasanaethu, dadleuwch trwy redeg cyllell o gwmpas ymyl y dysgl pobi. Rhowch plât pwdin bach ar ben y ramekin. Gyda un llaw o dan y ramekin a'r llall ar ben y lle, trowch drosodd. Tapiwch y ramekin a dylai'r flannau gollwng i'r plât. Os nad ydyw, gofalwch "prod" yn ofalus y flan allan o'r ramekin gyda chyllell paring bach. Dylai ddylanwadu allan o'r ramekin ar y plât.

Addurnwch â almonau gwyn llawn, sbrigyn o fintys, neu Berry Topping, os dymunir.