Mae'r rhes hon o rysáit porc wedi'i rostio yn un o'r mathau hynny sy'n set-it-and-forget-it and it's fast. Bydd rhost 3-bunn yn cymryd tua awr yn y ffwrn.
Cyfeirir ato hefyd fel llwyn porc wedi'i rostio â rhostyn porc neu ganol , mae rac o borc yn dod o ardal riben y loin sy'n cynnwys ychydig yn fwy braster, gan ei gwneud yn arbennig o ffyrnig a blasus.
Pan fydd yr asennau'n sefyll i fyny a'u clymu gyda'i gilydd, cyfeirir atynt fel rhost coron.
Cynllunio ar un asen fesul person gydag un ychwanegol wedi'i daflu i mewn i fesur da. Ffrangegwch yr esgyrn neu'ch cigydd yn ei wneud. Tymor yn syml felly daw'r gwir flas drwodd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 bunn rhostyn porc wedi'i rostio (rhes raciog, tua 5 asen)
- Pwyswch halen
- Pwyswch pupur du
- 1 i 2 ewin garlleg (pysgod)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F. Rinsiwch rac o borc a thachwch. Tymorwch bob ochr yn drylwyr gyda halen a phupur. Rhwbiwch â garlleg wedi'i garreg ac olew.
- Rhowch rac mewn ochr fraster pobi pobi. Rost 18 munud y bunt neu i dymheredd mewnol o 145 F. Rydych chi am i'r cig barhau i fod yn binc.
- Tynnwch y ffwrn a gadewch i chi orffwys 10 munud, wedi'i orchuddio'n ddwfn, cyn ei dorri rhwng yr asennau.
- Gweini gyda thlysau carthion a thatws wedi'u rhostio neu ymladd a llysiau gwyrdd.
Ynglŷn â Loin Porc Heb Holl
Mae toriadau cig di-ben yn dueddol o goginio sychwr bach na thoriadau esgyrn. Wrth rostio lwynen porc heb esgyrn, peidiwch â'i goginio i farwolaeth .
Tymheredd mewnol o 145 F pan gaiff ei fesur ar thermomedr ddarllen ar unwaith yw beth i'w saethu, fel yr argymhellwyd gan sefydliad ServSafe y Gymdeithas Bwytai Cenedlaethol ar y cyd â'r FDA.
Mae'n debyg y byddwch chi eisiau tynnu'r rhost o'r ffwrn pan fydd y tymheredd yn cyrraedd 140 F oherwydd bydd coginio trosglwyddo yn gwthio'r tymheredd i fod yn berffaith 145 F.
Os nad oes gan eich rhost cap braster neis, gallwch sicrhau lleithder trwy osod stribedi o bacwn ar draws y brig.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 915 |
| Cyfanswm Fat | 52 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 25 g |
| Cholesterol | 295 mg |
| Sodiwm | 283 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 94 g |