Mae bwyd Indiaidd yn gyfuniad o wahanol flasau - hallt, melys, chwerw, sur ac yn boeth. Yn ddelfrydol, dylai'r blasau hyn ddim ond cydbwyso mewn dysgl ond dylai pryd bwyd da gynnwys prydau sy'n cydbwyso blasau ei gilydd hefyd.
Er ei fod yn ddysgl Parsi traddodiadol, Parsi Brown Rice yw'r cyfeiliant perffaith i flasau blasus unrhyw curri gan fod ganddo blas melys ysgafn iawn oherwydd y siwgr caramelledig sy'n cael ei ychwanegu ato wrth goginio. Mae'r winwnsyn ffrio ynddo hefyd yn rhoi rhywfaint o'r blas melys - mae winwns yn llawn siwgr naturiol. Mae Rice Brown Parsi hefyd yn aromatig iawn diolch i'r holl sbeisys a ddefnyddir i'w goginio. Er ei fod wedi'i wneud â reis gwyn hir-graen fel Basmati, mae'n cael ei liw brown o'r siwgr carameliedig.
Dysgais sut i wneud Parsi Brown Rice gan fy Nghwaer yng nghyfraith i fod, Zenia. Mae hi o dreftadaeth Parsi ac yn gogydd ardderchog a dysgodd i wneud y pryd hwn oddi wrth ei Granny. Yn draddodiadol, caiff Rice Rice Parsi ei wasanaethu â salad Dhansak a Kachumbar yn y rhan fwyaf o gartrefi Parsi. Dyma'r cinio teuluol perffaith ac un sy'n creu siesta fodlon ar ôl!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o reis Basmati grawn hir
- 2 tbsps olew coginio llysiau / blodau haul / canola neu gee
- 1/2 llwy de siwgr (rwyf fel arfer yn defnyddio siwgr crai)
- 5 pupryn duen du
- 4 clof
- 1 dail bae
- 1 "darn o sinamon
- 2 winwns fawr wedi'u sleisio'n denau iawn
- 4 a dwr poeth 1/2 cwpan
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y reis mewn cribl o dan redeg dŵr nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir. Draeniwch y reis yn drylwyr yn y sîn.
- Cynhesu'r olew coginio llysiau / blodyn yr haul / canola neu gee mewn padell dwfn, gwaelod ar waelod canol. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y siwgr a'i goginio nes ei fod yn caramaliddio ac yn troi brown tywyll a hylif. Ewch yn aml.
- Ychwanegwch y sbeisys cyfan a'u ffrio nes iddynt adael eu arogl (neu droi ychydig yn dywyll).
- Ychwanegwch y winwnsyn wedi'u sleisio a'u ffrio nes eu bod yn feddal, yn dryloyw ac yn dechrau troi lliw euraidd.
- Ychwanegu'r reis i hyn a chymysgu'n dda. Ffrïwch am 2 funud, gan droi'n aml i atal cadw.
- Ychwanegwch y dŵr poeth a'i gymysgu eto.
- Dewch â berw ac yna gostwng fflam i freuddwydwr.
- Coginiwch y ffordd hon nes bod y dŵr bron yn sychu.
- Nawr chwistrellwch tua 3-4 llwy fwrdd o ddŵr dros y reis, gorchuddiwch a choginiwch hyd nes. I wirio a yw reis wedi'i goginio, caswch ychydig o grawn a gwasgfa rhwng y bawd a'r bys mynegai. Dylai'r grawn fod yn gadarn ond yn llawn mash.
- Trowch oddi ar y tân, gorchuddiwch a chaniatáu i orffwys am 5 munud.
- Gweini'n boeth gyda salad Dhansak a Kachumbar .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 396 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 85 mg |
| Carbohydradau | 87 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 8 g |