Nid yw reis gludiog gwyrdd wedi'i dorri'n wyrdd oherwydd ychwanegu lliw bwyd. Mae'n naturiol yn wyrdd ac yn ddwfn melys oherwydd ei gynaeafu ar adeg benodol pan nad yw'r grawn yn rhy ifanc nac yn rhy hen. Yna caiff y reis ei rostio a'i sychu'n sych. Mae'n barod i'w fwyta ar y cam hwnnw. Mewn gwirionedd, y peth gorau i'w fwyta ar y cam hwnnw oherwydd, yn ôl connoisseurs, mae'r reis yn colli ei flas a'i arogl yn gyflym.
Reis Gludiog Gwyrdd i Bawb Amdanom Ni
Gelwir reis gludiog gwyrdd yn cael ei alw yn Fietnam ac yn pinipig yn y Philippines. Er y gellir gwneud y rhan fwyaf o fathau o reis gludiog i reis gludiog gludiog (gweler Ynglŷn â Reis: Amrywiaethau, Hydiau, Nodweddion a Lliwiau Grain ), mae yna amrywiaethau sy'n cynnwys y lefel ddelfrydol o gwyrwydd i gynhyrchu'r reis gludiog gwyrdd sydd wedi'i phwytho orau. Yn Fietnam, yr amrywiaeth a ffafrir yw nep hoa vang; yn y Philippines, mae'n Malagkit Sungsong .
I'r rheiny sy'n byw y tu allan i Ddwyrain Asia lle nad yw reis gludiog gwyrdd wedi ei chwythu ar gael, gallwch gael yr amrywiaeth sych mewn siopau Asiaidd. Mae'r amrywiaeth ffrio, fodd bynnag, yn gofyn am ychydig iawn o goginio naill ai trwy dost sych neu berwi.
Yn y rysáit hwn, caiff reis gludiog sych sych ei ferwi am gyfnod byr nes bod y cymysgedd o gysondeb pwdin. Os na chewch fynediad i reis gludiog gwyrdd, hyd yn oed y math sych, edrychwch ar y nodiadau ar ôl y rysáit am ffyrdd amgen o baratoi reis gludiog melys a phîn afal.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 2 gwpan yn reis gludiog gwyrdd
- 1/2 cwpan siwgr (neu fwy i flasu)
- 1 pinsiad o halen
- 12 darn o binafal ffres
- Garnish: dail mintys
Sut i'w Gwneud
- Boil pedair cwpan o ddŵr. Trowch y gwres i lawr ac ychwanegwch y reis gludiog gwyrdd pounded yn araf, gan gymysgu wrth i chi arllwys i atal clwstio. Yn dibynnu ar ansawdd y reis, gall coginio barhau o ychydig funudau cyn belled â deg munud. Efallai y bydd angen mwy o ddŵr hefyd.
- Pan fydd y gymysgedd reis yn cyrraedd cysondeb tebyg i bwdin, trowch y gwres i ffwrdd. Ewch yn siwgr (dechreuwch gyda hanner cwpan) a phinsiad o halen. Blaswch ac ychwanegu mwy o siwgr, os yw'n well gennych rywbeth yn fwy poeth.
- Rhowch y reis i bedwar bowlen a chriw heibio pîn-afal ffres ar ei ben. Garnwch gyda sbigiau o ddail mintys ffres.
- Opsiwn 1. Ffordd arall o fwynhau reis gludiog gludiog yw ei goginio mewn llaeth cnau coco yn lle dwr plaen. Dilynwch y cyfarwyddiadau uchod ond rhowch laeth cnau coco ar gyfer y dŵr. Efallai y bydd angen llai o siwgr oherwydd bod llaeth cnau coco eisoes yn naturiol melys.
- Opsiwn 2. I'r rheiny nad ydynt yn gallu dod o hyd i reis gludiog gwyrdd, mae modd gwneud pwdin tebyg gyda reis gludiog cyffredin. Rhowch y reis mewn dwywaith cymaint o ddŵr am sawl awr. Lledaenwch ar basged stêm sy'n cael ei linio â cheesecloth. Coginiwch nes bod y grawn yn cael eu gwneud. Tra'n dal yn boeth, cymysgwch â dwy chwpan o laeth cnau coco a siwgr i'w flasu. Peidiwch ag anghofio pinsiad halen i atal y bwyd rhag blasu yn rhy flin. Rhannwch y cwpanau i mewn, cwbliwch y darnau pîn-afal a'r dail mintys.
- Opsiwn 3. Yr opsiwn olaf yw defnyddio dŵr pandan i goginio'r reis gludiog ynddo. Dilynwch y rysáit uchod neu opsiynau un neu ddau. Os ydych chi'n gwneud y naill neu'r llall yn un neu ddau, defnyddiwch ddŵr pandan i dynnu llaeth cnau coco.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 305 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 94 mg |
| Carbohydradau | 76 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 3 g |