Rhaid i unrhyw frecwast clasurol Ffrengig gynnwys croissant. Eu gweini gyda jam, efallai hyd yn oed ychydig o gaws. Ond, ar gyfer ffordd wirioneddol melys i gychwyn y dydd, mae'n ei gwneud yn groissant almon.
Mae'r rysáit almonig croissant hwn yn fersiwn glasurol y pasteiod brecwast gyda llanw almon melys neu ffrogenog wedi'i chwyddo trwy'r toes ac mae almonau tost wedi'u pobi yn y top.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy de
- burum sych sych
- 1/2 cwpan dŵr (gwenith)
- 3 1/2 cwpan
- blawd bara (cryf)
- 1/2 cwpan llaeth
- 1/3 siwgr cwpan (granogog)
- 3 llwy fwrdd o fenyn (wedi'i doddi a'i oeri)
- 1 1/2 llwy de o halen
- 1 cwpan menyn (wedi'i feddalu)
- 1/2 cwpan
- frangipane (neu llenwi almon melys)
- 1 wy
- 2 llwy fwrdd llaeth
- 1/3 cwpan almonau (wedi'u sleisio)
- 2 llwy fwrdd
- siwgr powdwr
Sut i'w Gwneud
- Diddymwch y burum yn y dŵr cynnes am 5 munud. Ychwanegwch y blawd bara, llaeth, siwgr, menyn wedi'i doddi, a halen i'r burum a dŵr diddymedig a chymysgwch y toes ar gyflymdra canolig am tua 2 funud. Os yw'r toes yn rhy gludiog, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o flawd ychwanegol ar y tro, nes bod y toes yn ddigon cadarn i ddal siâp.
- Siâp toes i mewn i bêl ac yn ei orchuddio â gwregys plastig. Gadewch iddo orffwys ar dymheredd yr ystafell am 30 munud.
- Rholiwch y toes mewn petryal o 15 modfedd o 10 modfedd, a'i orchuddio'n ddoeth a'i ganiatáu i godi am 40 munud.
- Brwsiwch y petryal gyda'r menyn meddal ac yna plygu'r toes i mewn i drydydd, fel llythyr. Rholiwch y petryal hir, tenau yn ôl i'r siapiau 10 modfedd gwreiddiol gan 15.
- Plygwch y toes i mewn i drydydd, eto, ac wedyn cwmpaswch y toes gyda lapio plastig a'i ganiatáu i orffwys yn yr oergell am 1 awr. Ailadroddwch y broses hon un mwy o amser.
- Gan ddefnyddio cyllell sydyn, torrwch y toes yn groeslin i wneud 20 trionglau.
- Tynnwch darn pob triongl yn lledaenu, lledaenu llwy fach o frasgripen ar draws pob triongl, ac yna rholiwch y croissants i fyny o'r gwaelod sy'n crwydro'r pennau ychydig i greu siâp cilgant.
- Trefnwch bob croissant gorffenedig ar daflen bacio ysgafn sydd wedi'i halogi gydag o leiaf 1 1/2 modfedd rhwng pob crwst. Gorchuddiwch hwy yn rhydd gyda lapio plastig a chaniatáu iddynt godi am 45 munud i 1 awr nes eu bod bron yn dyblu eu maint.
- Cynhesu'r popty i 375 F.
- Chwisgwch yr wy a'r 2 llwy fwrdd yn llaeth at ei gilydd i wneud golchi wyau.
- Brwsiwch y golchi wyau ar draws pob crwst ac wedyn eu taenellu gyda'r almonau wedi'u sleisio.
- Bywwch y croissants am 14 i 16 munud, nes eu bod yn blin ac yn frown euraidd ac mae'r almonau'n cael eu tostio.
- Chwistrellwch y siwgr powdr dros bennau'r croissants cynnes.
Nodiadau
Fel pob croissants, maen nhw'n cael eu bwyta orau yn ffres. Nid ydynt yn cadw'n dda ac nid yw'r fersiwn almon yn eithriad. Efallai y byddwch chi'n rheoli ail ddiwrnod os byddwch chi'n eu cynhesu'n gynnes mewn ffwrn poeth am oddeutu 5 munud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 182 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodiwm | 275 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |