Mae panna cotta yn ddysgl clasurol Eidalaidd, ond erbyn hyn mor boblogaidd, mae'n cael ei fwyta a'i werthfawrogi ym mhobman. Mae cyfieithiad yr enw yn hufen wedi'i goginio (cotta) (panna). Mae'r cotta pannaidd Eidaleg clasurol fel arfer yn cael ei flasu yn unig gyda vanilla a'i weini gyda ffrwythau haf ffres. Yn anaml, byddwch chi'n ei chael â blasau ychwanegol, ond peidiwch â gadael i hynny eich atal. Yn y rysáit hwn, mae'r tang, blas, a lliw gwych o orennau gwaed yn disgleirio'n dda gyda'r hufen wedi'i goginio. Mae orennau gwaed ar gael ym mis Rhagfyr hyd at fis Mai, felly gwnewch y gorau ohonynt tra gallwch.
Mae'r cotta pannaidd Eidaleg traddodiadol mor bendigedig, syml, ac yn hawdd i'w wneud, sy'n gofyn am ychydig o gynhwysion o hufen, siwgr, gelatin a blas. O'r dysgl clasurol gyda dim ond cyffwrdd o fanila, mae'r hufen hudolus, sidanog yn agored i lawer o flasau hyfryd sy'n cael eu cyfyngu yn unig gan eich dychymyg. Nid oes rhyfedd bod y pwdin hwn mor garedig. Gyda'i symlrwydd a'i hyblygrwydd i'w wneud, mae'n sioe siopa ar gyfer parti cinio neu mewn swper teulu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy de
- dail gelatin powdwr (10 gram)
- 2 1/2 cwpan hufen trwm
- 1 ounce siwgr caster
- 1 bach
- oren gwaed (wedi'i suddio a gwregys)
Sut i'w Gwneud
- Wrth ddefnyddio'r dail gelatin (o ddewis), ewch â'r dail mewn dŵr oer ychydig am 10 munud tra byddwch chi'n paratoi gweddill y panna cotta. Dilynwch y cyfarwyddyd pecyn os ydych chi'n defnyddio gelatin powdr.
- Rhowch yr hufen i mewn i sosban canolig, ychwanegwch y siwgr ac, dros wres isel, ei droi'n ysgafn nes bod y siwgr wedi diddymu. Ychwanegwch y sudd oren gwaed a phob dim ond 2 llwy de o'r sudd.
- Ewch yn ysgafn heb wneud gormod o swigod; rydych chi'n anelu at greu cotta panna llyfn, nid mousse anadl .
- Codwch y gelatin yn gadael o'r dŵr a rhowch wasgfa dda iddynt i gael gwared ar gymaint o'r dŵr â phosibl. Ychwanegwch y gelatin i'r hufen gynhesu a'i droi'n ysgafn eto nes ei ddiddymu.
- Rhannwch yr hufen wedi'i goginio yn gyfartal rhwng 6 bwmpen. Cymerwch y sudd oren gwaed sy'n weddill, rhowch swm bychan i mewn i bob ramekin a defnyddio pigiad dannedd neu sgriw craf, cymerwch mor ofalus i swish y sudd pinc drwy'r hufen.
- Peidiwch â chipio'r cribau i mewn i'r oergell am 4 awr (neu dros nos) tan y set.
- I gael gwared o'r ramekins trowch y ramekin yn fyr i mewn i bowlen o ddŵr berw, gan ofalu nad ydyn nhw'n cael y dŵr i mewn i'r panna cotta. Tynnwch yn syth a gwrthodwch ar eich plât gweini. Gweini ychydig o ddarnau o oren gwaed gyda'i gilydd.
Nodiadau ar wneud cotta Panna:
- Gosodir cotta Panna gan ddefnyddio gelatin, y dylech bob amser yn ymagweddu â rhybudd ychydig yn ormodol, a bod y pwdin yn dod yn rwber yn hytrach na chylchlythyrau cywair sy'n cael ei adnabod mewn cyllau cogydd wrth i'r panna cotta wobble.
- Gellir gwneud y cotta Panna ddiwrnod cyn eu bod eu hangen (dim mwy na hynny, wrth iddynt ddechrau blasu stale) cyn belled â'u bod yn cael eu gorchuddio a'u storio yn yr oergell, gan eu gwneud yn bwdin gwych ar gyfer parti cinio, neu syml swper canol wythnos. Dysgl wirioneddol hyblyg yn ein barn ni.