Mae'r rysáit hawdd hon ar gyfer reis saffron yn deillio o'r de o Thailand, lle mae hi'n aml yn cael ei fwyta gyda chyw iâr wedi'i rostio . Mae reis Saffron yn gwneud cinio yn arbennig o arbennig ac mae bron mor hawdd i'w wneud fel reis rheolaidd. Nid oes angen i chi fod yn berchen ar regin ris i wneud y rysáit hwn - mae'r reis wedi'i ferwi mewn pot ar y stôf ond mae'n blasu'n debyg iawn i reis wedi'i stemio. Ac, yn wahanol i'r rhan fwyaf o ryseitiau reffon saffron, mae'r un hwn yn rhydd o fraster.
Nid yw Saffron yn dod â'i flas llofnod nid yn unig i'r ddysgl hon ond hefyd ei lliw melyn llofnod. Oherwydd bod y saffron mor ddrud, fodd bynnag, mae'r rysáit hon yn galw am ychydig yn unig; Yna caiff y lliw ei wella trwy ychwanegu twrmerig - sbeis sydd hefyd â manteision iechyd anhygoel. (Yn Thailand, gelwir tyrmerig yn "saffron dyn gwael").
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 1/2 cwpan o stoc cyw iâr o ansawdd da (neu stoc llysiau)
- 1/2 cwp. tyrmerig
- 1/2 cwp. edau saffron
- 1/4 i 1/2 cwp. chili wedi'i falu wedi'i sychu (dewisol)
- Gwasgu sudd lemwn (neu galch)
- 2 chwpan gwyn
- Reis arogl jasmine Thai (neu reis basmati gwyn, nid reis brown)
- 1 1/2 i 2 lwy fwrdd.
- saws pysgod (neu 1/4 i 1/2 tsp halen os llysieuol / fegan, i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Arllwyswch y stoc i mewn i ganolig maint gyda chaead dynn. Rhowch y pot ar y stôf dros wres uchel.
- Er bod y stoc yn dod i ferwi, ychwanegwch y tyrmerig, y saffron, y chili, a gwasgfa o lemon neu sudd calch. Ewch yn dda.
- Ychwanegu'r reis, ynghyd â 1 1/2 llwy fwrdd o saws pysgod (neu 1/4 llwy de o halen) a'i droi. Dewch â berw, yna gostwng gwres i isel a gorchuddio'n dynn gyda chaead. Coginiwch 12 i 15 munud, neu nes bod y reis wedi cael ei amsugno hyd nes y bydd yr reis wedi'i amsugno. (Rhowch fforch neu gyllell yn syth i mewn i'r pot a gwthio'r reis i'r llall. Os ydych chi'n gweld hylif, mae angen mwy o amser i goginio eto).
- Pan fydd y rhan fwyaf o'r hylif wedi mynd, tynnwch y gwres i ffwrdd a rhowch gudd arno'n dynn. Gadewch i'r pot aros ar y llosgydd 5 i 10 munud arall, neu nes eich bod yn barod i'w fwyta. Bydd y gwres gweddilliol y tu mewn i'r pot yn gorffen stemio'r reis. Bydd y reis yn aros yn gynnes fel hyn am 1 awr neu fwy (gwych os ydych chi'n cael gwesteion!).
- Cyn ei weini, tynnwch y cwt a reis ffrwythau gyda chopsticks neu ffor (efallai y bydd rhai o'r chili wedi codi i'r wyneb - dim ond ei droi'n ôl i'r reis). Prawf blas ar halen, gan ychwanegu 1/2 llwy fwrdd o fwy o saws pysgod neu ychydig yn fwy o halen os bydd angen (faint fydd yn dibynnu ar halenwch eich stoc). Os yw'n rhy saeth, ychwanegwch wasgfa arall o sudd lemwn.
Nodyn: Ynghyd â ffenestri cili coch, efallai y byddwch yn sylwi ar ychydig o fflatiau o liwiau coch-oren trwy gydol eich reis - mae hyn yn dod o'r saffron, ac mae'n ddymunol.