Efallai na fydd y berdys yn gymysgedd i chi, ond ar ôl i chi roi cynnig arni, fe wnewch chi feddwl pam na wnaethoch chi erioed o'r blaen. Mae twymyn tseiniaidd yn gwella'r rysáit sylfaenol hon ar gyfer wyau wedi'u chwistrellu, ac os dymunwch, marinate'r berdys mewn gwin reis neu seiri a tharn o gornen corn cyn ffrwydro.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 ons o berdys, wedi'u plicio a'u diffinio (Nodyn: Torrwch y berdys os ydynt yn rhy fawr.)
- 4 wyau mawr, wedi'u guro'n ysgafn
- 1/4 cwpan o broth cyw iâr neu stoc
- Hyd at 1/8 llwy de o halen
- Pepper i flasu
- 1/2 llwy de o win gwin reis Tseiniaidd neu seiri sych
- 1 llwy de o saws wystrys
- 1 winwns werdd, wedi'i sleisio'n denau ar y groeslin
- 2 llwy fwrdd olew ar gyfer ffrio
Sut i'w Gwneud
1. Golchwch y berdys a'r pat sych. Cymerwch wyau wedi'u curo a'u troi yn y broth cyw iâr, halen, pupur, gwin reis, saws wystrys , a nionyn werdd.
2. Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o olew i wôc neu sgilet wedi'i gynhesu. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y berdys. Stir-ffri yn fyr, nes eu bod yn troi'n binc. Dileu a draenio.
3. Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o olew a throi'r gwres yn uchel. Pan fo olew yn boeth, ychwanegwch y cymysgedd wy. Gwisgwch yn ysgafn am tua 1 munud, yna ychwanegwch y berdys.
Parhewch i grwydro nes bod yr wyau bron wedi'u coginio ond yn llaith yn dal. Tynnwch o'r gwres a gadewch i eistedd am funud cyn ei weini.
Ailargraffwyd gyda chaniatâd The Everything Chinese Cookbook, gan Rhonda Lauret Parkinson, Hawlfraint © 2003, F & W Publications, Inc., Cedwir pob hawl.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 245 |
Cyfanswm Fat | 12 g |
Braster Dirlawn | 4 g |
Braster annirlawn | 5 g |
Cholesterol | 566 mg |
Sodiwm | 1,050 mg |
Carbohydradau | 3 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 29 g |