Mae'r tocyn porc hwn gyda hufen sur yn gwneud pryd arbennig iawn o dorri ysgafn, ysgafn o borc. Mae'r rysáit hwn yn bryd hawdd ar gyfer unrhyw noson o'r wythnos, ac mae'n wych gyda thatws a ffa corn neu wyrdd. Gallwch hefyd wasanaethu'r porc gyda reis a salad neu hoff lysiau eich teulu.
Mae'r gwin yn rhoi blas ychwanegol i'r saws hufen sur, ond mae croeso i chi ddefnyddio mwy o broth cyw iâr yn ei le.
Rwy'n taflu'r teiarsennau i mewn i'r medallion oherwydd maen nhw'n coginio mor gyflym, ond gallant hefyd ddefnyddio'r saws gyda thalen-dein porc wedi'i rostio neu rîn porc rhost.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 punt tenderloin porc
- 2 llwy fwrdd menyn
- 2 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 2 cwpan o madarch wedi'u sleisio
- 1 criw (6 i 8) winwns werdd gyda rhyw 2 i 3 modfedd o sleis gwyrdd
- halen a phupur, i flasu
- 1/3 cwpan gwin gwyn sych
- 1 brot cyw iâr,
- wedi'i rannu
- 1 llwy fwrdd o flawd
- 1/2 hufen sur cwpan
- 1 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Torri tyllau tywallt i mewn i tua 8 darn; fflatiwch bob medalyn ychydig â helfa eich llaw.
- Mewn sgilet fawr neu sosban sauté dros wres canolig, toddi 1 llwy fwrdd o fenyn gyda 1 llwy fwrdd o olew. Cogiwch madarch tan dendr, tua 5 munud, yna ychwanegwch winwns a choginiwch am 1 munud yn hirach.
- Trosglwyddo'r madarch a'r winwns i blât; neilltuwyd.
- Tynnwch y hylifau dros ben oddi ar y sosban. Toddwch y menyn sy'n weddill gydag olew dros wres canolig. Ychwanegu medallions tenderloin porc a choginiwch am tua 3 munud ar bob ochr, neu nes eu bod yn frown. Chwistrellwch y porc yn ysgafn gyda halen a phupur. Arllwyswch mewn gwin a hanner y broth cyw iâr . Lleihau gwres i isel, gorchuddio a choginio am 15 munud.
- Trosglwyddwch y porc i fys gweini a chadw'n gynnes.
- Torrwch flawd yn y broth cyw iâr sy'n weddill nes ei fod yn llyfn.
- Yn y sgilet dros wres canolig, cymysgwch y cymysgedd blawd a chawl. Coginiwch, gan droi, nes bod y saws wedi'i drwchus. Blaswch ac ychwanegu halen a phupur, yn ôl yr angen.
- Dechreuwch yr hufen sur, y persli, a'r madarch wedi'i goginio a'i winwns. Gwreswch drwodd, ond peidiwch â berwi.
- Gweini saws gyda'r sleisen porc.
Mwy o Ryseitiau Porc Mawr i'w Ceisio
- Tendr Porc Grilled
- Tendro Porc Gwydr Bourbon a Cola
- Medaliynau Tendro Porc gyda Saws Madarch a Dill
- Tendr Porc Gyda Madarch a Gwenyn Carameliedig
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 712 |
Cyfanswm Fat | 44 g |
Braster Dirlawn | 16 g |
Braster annirlawn | 20 g |
Cholesterol | 180 mg |
Sodiwm | 890 mg |
Carbohydradau | 22 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 51 g |