Yr 11 Ryseitiau Tseiniaidd Gorau ar gyfer y Gaeaf

Nid oes unrhyw beth yn curo caserol cynhesu neu ddysgl stwff unwaith y bydd y gaeaf yn dal. Dyma rai o fy hoff ryseitiau gaeaf Tsieineaidd, o gyw iâr saws soi sbeislyd (cyw iâr wedi'i goginio'n goch) i goginio a stwff eidion gyda llysiau Tseiniaidd.

• 01 o 11

  Cyw iâr Saws Soi (Cyw iâr wedi'i Goginio'n Goch)

  Dyma enghraifft o goginio coch, lle mae cig neu ddofednod yn cael ei symmeiddio mewn saws soi tywyll, gan roi lliw coch. Mae cyw iâr wedi'i goginio yn y dull hwn yn swmpus iawn, gyda'r cig yn dod yn hawdd oddi ar yr asgwrn. Gellir defnyddio'r saws cyfoethog eto y tro nesaf y byddwch yn paratoi cyw iâr saws soi neu brydau eraill wedi'u coginio'n goch - dros amser, mae'r saws yn dod yn gyfoethocach hyd yn oed ac mae ganddo flas llawnach.

• 02 o 11

  Ffa Gwyrdd Tsieineaidd

  Mae'r dysgl poblogaidd hwn yn stwffwl mewn nifer o fwffe bwyty Tsieineaidd. Mae'r gyfrinach i wneud ffa gwyrdd Tsieineaidd yn dechneg goginio o'r enw "sych-ffrio" ( gan bian ); ffrio'r ffa gwyrdd nes bod y croen yn dechrau "pucker" a throi'n frown. Mae hyn yn gwneud y ffa yn fwy tendr ac yn llai crynswth.

• 03 o 11

  Congee Sylfaenol

  Congee, a elwir hefyd yn jook, yw'r prydys brecwast Asiaidd clasurol. Dyma rysáit sylfaenol ar gyfer congee y gallwch ei ychwanegu at yr hyn a ddymunir - mae yna nifer o awgrymiadau a gynhwysir yn y rysáit.

• 04 o 11

  Bwyta cig Pryd Lion

  Mae hwn yn ddysgl caserol enwog o ddwyrain Tsieina, sy'n cynnwys badiau cig porc i gynrychioli'r lew a glasnau Tseiniaidd i gynrychioli llyw y llew. Yn draddodiadol, byddai Cnau Cig Lion's Head yn cael eu coginio mewn pot clai tywod. Yn y rysáit hwn, gwneir y badiau cig mewn wok, ond gellir eu coginio hefyd mewn ffwrn o'r Iseldiroedd neu mewn dysgl caser yn y ffwrn.

• 05 o 11

  Szechuan Mapo Tofu (Map Doufu)

  Mae Map Doufu yn cael ei gyfieithu yn fras fel "mam-gued pockmarked beancurd," a enwyd ar gyfer yr hen wraig a ddyfeisiodd y ddysgl. Mae'r dysgl sbeislyd, aromatig hwn yn berffaith ar gyfer dyddiau oer y gaeaf. Am fersiwn llysieuol, mae croeso i chi adael y porc daear.

• 06 o 11

  Oen Mongoleg

  Mae prydau oen yn boblogaidd iawn yng ngogledd Tsieina. Yn y rysáit hwn, mae coesau cig oen wedi'i barau â garlleg blasog a winwns werdd, ac wedi'u tyfu gyda finegr reis ac olew sesame Asiaidd.

• 07 o 11

  Rice Rice Cyw iâr Un Dysgl

  Mae cyw iâr wedi'i orchuddio mewn marinâd blasus gyda saws Worcestershire a saws wystrys, wedi'i droi'n ffrio â garlleg a sinsir ac yna'n cael ei gyfuno â reis wedi'i goginio.

• 08 o 11

  Stew Cig Eidion Hawaii

  Daw'r rysáit hon o Remembering Diamond Head, Remembering Hawai'i: A Cookbook Memoir of Hawai'i and Its Foods . Mae'r awduron yn ysgrifennu: "Fe wnaeth cogyddion Tsieineaidd yn lleiniau Hawaii wneud llygad ar dân agored, gan daflu cig eidion llai na than dendr i mewn i dwr o ddwr i fudferu drwy'r dydd, ac yna ychwanegu llysiau cyn i'r cowboi ddod i mewn."

• 09 o 11

  Reis Llysiau Shanghai

  Mae bok choy babi wedi'i ffrio wedi'i gyfuno yn cael ei gyfuno â reis stêmio a madarch sych Tseiniaidd yn y dysgl iach hon.

• 10 o 11

  Oen Mongoleg Gyda Onion Gwyrdd

  Mae Oen Mongolaidd yn ddysgl o Tsieineaidd ogleddol wedi'i marinogi mewn saws blasus sy'n cynnwys saws soi, olew sesame, finegr gwin coch, a chili chili.

• 11 o 11

  Cyw iâr mewn Rice

  Mae'r pryd bwyd hwn yn hawdd i'w dreulio, gan ei gwneud yn ddewis da i blant a phobl hŷn fel ei gilydd. Teimlwch yn rhydd i'w lwytho i fyny gyda selsig Tsieineaidd ( lap cheung ) neu ham wedi'i goginio.