Mae cyri cyw iâr Thai wedi'i hueddu'n eidriog gyda sbeisys unigol, perlysiau ffres, a syniad o sinamon. Ychwanegir chwistrell o laeth cnau coco ar y diwedd sy'n ychwanegu gwead cyfoethog a hufenog ar gyfer y blas Thai yn y pen draw. Mae darnau cyw iâr cyfan, megis drymiau, yn rhoi canlyniadau tendr iawn, a lletemau crwn o datws tatws allan y dysgl. Yng Ngwlad Thai, mae cyri melyn yn cael eu gwneud gyda chilïau melyn, ond gellir hefyd adnewyddu coch I'r rhai y mae eu blas yn tueddu i fwydydd llai llachar, mae'r curry hefyd yn flasus heb ei chili - mae'r fersiwn heb chilies yn wych i blant a'r rhai â phalatau sensitif. Gweini gyda reis arogl jasmin Thai ar yr ochr, ac mae'r cinio yn barod.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 llethr cyw iâr heb y croen, neu 6 i 8 darn drwm
- Gall 1/3 laeth llaeth cnau coco braster llawn
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1/3 cwpanyn nionyn wedi'i dorri (porffor neu wyn)
- 1 darn bawd-faen galangal ffres neu sinsir, wedi'i gratio neu wedi'i dorri'n fân
- 4 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 chili melyn, wedi'i glustog, NEU 1 chili coch, wedi'i glustio (i flasu - hepgorer am griw ysgafn iawn)
- 1 gwpan gwin gwyn
- 1 1/2 cwpan stoc cyw iâr
- 2 llwy de
- saws pysgod
- 2 llwy de hadau cwmin cyfan
- 3/4 llwy de
- tyrmerig
- 3 llwy de coriander tir
- 2
- dail calch kaffir neu dail 3 i 4 bae
- 2 tatws canolig, wedi'u torri'n ddarnau
- 1 ffon cinnamon neu bennyn o sinamon daear (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Pot gwres canolig cynnes dros wres canolig-uchel. Ychwanegu olew a chwistrellu i gwmpas y gwaelod, yna ychwanegwch nionyn, galangal neu sinsir, garlleg, a chili. Stir-ffrio 1 i 2 funud i ryddhau'r arogl.
- Ychwanegwch y gwin gwyn . Mowliwch dros wres canolig-uchel 5 munud i losgi alcohol. Yna ychwanegwch y stoc cyw iâr, saws pysgod, hadau cwmin, tyrmerig, coriander, a dail limes neu ddail bae. Ewch yn dda.
- Ychwanegwch ddarnau cyw iâr. Pan fydd y cyri yn dychwelyd i berwi, lleihau gwres i ganolig, neu hyd nes y byddwch chi'n cael mwydfer braf. Mwynhewch 10 munud.
- Ychwanegu tatws a gorchuddiwch 3/4 gyda chaead. Parhewch i simmering 20 munud arall, neu nes bod cyw iâr yn dendr ac yn dod i ffwrdd o'r asgwrn a'r tatws wedi'u coginio.
- Lleihau gwres i isel. Ychwanegwch 1/3 y gall llaeth cnau coco a ffon siomen (os ydych chi'n defnyddio) a rhoi curiad ysgafn i'r cyri. Blas ar gyfer sbeis a dyfnder blas. Os nad yw'n blasus neu'n saethus, ychwanegwch fwy o saws pysgod, 1 llwy de o ar y tro, nes bod y blas a ddymunir yn cael ei gyrraedd. Os yw'n rhy sbeislyd neu'n saeth, rhowch fwy o laeth cnau coco.
- Gweini gyda'r coriander ffres wedi'i chwistrellu a reis arogl jasmin Thai ar yr ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 2842 |
| Cyfanswm Fat | 163 g |
| Braster Dirlawn | 52 g |
| Braster annirlawn | 62 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Sodiwm | 1,289 mg |
| Carbohydradau | 49 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 274 g |