Tom Yum Kung yw'r ryseitiau caws mwyaf enwog o Thai, ac mae cawl dilys Tom Yum Kung heb laeth cnau coco ac mae'n cynnwys pob un o'r pedwar o'r blasau enwog Thai-hallt, sur, melys a sbeislyd. Mae'r rysáit Tom Yum Kung hwn yn darparu gwledd o flasau ysgubol a chwestiwn gyda phob slurp ac mae'n ateb gwych am fwyd oer neu ffliw gan y bydd yn clirio'ch sinysau yn syth ac yn eich cynhesu. Mae hefyd yn maethlon iawn ac yn siŵr o wneud argraff ar unrhyw barti cinio.
Mae'r rysáit hon yn eich galluogi i ddewis ychwanegu llaeth cnau coco (sydd wedyn yn gwneud y cawl Tom Kha ) neu'n ei adael. Os yw'n well gennych gawl blasu cyfoethocach, ceisiwch ei ychwanegu; ond os yw'n well gennych gawl cliriach, ceisiwch hynny hebddo.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 cwpan o stoc cyw iâr
- 2 haen
- lemongrass (wedi'i glustio; neu 3 llwy fwrdd wedi'u rhewi / madwellt wedi'i baratoi ar botel neu, rhowch 3 darn o lemwn)
- 2 i 3
- kaffir dail calch (gellir ei brynu yn y rhan fwyaf o siopau bwyd Asiaidd, neu 1/2 llwy de o lemlwch galch)
- 3 i 4 clof arlleg (cloddiog)
- 1 llwy de
- galangal (neu sinsir; wedi'i gratio)
- 1 yn ffres
- chili coch (wedi'i glustio; neu 1 i 2 lwy de saws chili Thai, neu 1/2 i 3/4 llwy de oeri chili wedi'i falu neu
- pupur cayenne )
- 1 llond llaw o madarch shiitake ffres (wedi'i sleisio)
- 1 calch
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod (os nad ydych chi'n hoffi arogl saws pysgod, gweler isod am eiliad)
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 12 berdys canolig (wedi'u silu a'u diffinio)
- 1 llwy de siwgr
- Cwpan 1/4 yn ffres
- coriander (neu, dail cilantro)
- Dewisol: 1 llond llaw o brocoli
- Dewisol: tomatos ceirios
- Dewisol: babi bok choy
- Dewisol: 1/2 llaeth coconut cwpan (neu Carnation llaeth anweddu - mae'r olaf yn cael ei ddefnyddio'n aml yng Ngwlad Thai ar gyfer tom yum kung traddodiadol)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y stoc mewn pot mawr dros wres uchel. Ychwanegwch y coesau melynwellt pysgodiog a thalampwellt ar ôl i chi ddefnyddio dail calch ffres hir-laswellt ffres. Dewch i ferwi.
- Pan fydd cawl yn cyrraedd berwi bubblio, yn lleihau gwres i ganolig, neu hyd nes y cewch frechwr braf. Ychwanegu'r garlleg, galangal neu sinsir, chili, madarch, sudd calch, saws pysgod a saws soi. Ewch yn dda a mowliwch 3 munud.
- Ychwanegu'r berdys ynghyd â llysiau eraill, os ydynt yn defnyddio. Mwynhewch nes bod y berdys yn binc ac yn llawn (tua 3 munud).
- Lleihau gwres i ganolig isel ac ychwanegu'r llaeth cnau coco neu laeth Coginio (os yw'n defnyddio). Nawr profi blas ar y cawl, gan edrych am gydbwysedd o salad, sour, a sbeislyd. Os nad ydyw'n saeth neu'n ddigon blasus, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o fwy o saws pysgod neu saws soi. Os oes digon o sur, ychwanegwch fwy o siwgr. Os yw'n rhy sbeislyd (mae Tom Yum i fod yn sbeislyd!), Ychwanegwch ychydig o laeth cnau coco neu goginio. Os ydych yn rhy saeth, ychwanegwch esgidiad arall o sudd calch.
- I'r rhai sy'n hoffi sbeis neu flas ychwanegol, ychwanegwch dollop o saws chili Nam Nam Prik Thai, naill ai'n cael ei brynu neu ei gartrefi. Gellir ei gyflwyno hefyd ar yr ochr mewn prydau bach, felly gall pob person ychwanegu cymaint ag y bo'n well ganddynt.
- Cawl Ladle i bowlio a brig gyda chwistrellu hael o griwnder ffres.
I'r rhai sy'n anfodloni'r arogl o saws pysgod, rhowch 1/2 llwy de o saws soi tywyll ynghyd â 1 llwy fwrdd o saws soi rheolaidd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 169 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodiwm | 1,720 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 14 g |