Mae'r rholiau gwanwyn cain hyn wedi'u llenwi â phorc wedi'i dorri, berdys, madarch du a chigenni garlleg.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 madarch du sych
- Porc bach o 1/4 punt
- 1 cwpan ffrwythau ffa mung
- 1/2 pupur coch coch
- 4 sedden garlleg Tsieineaidd
- 1/2 moron
- 1 cwpan bresych Napa (wedi'i dorri'n ôl)
- Ar gyfer y Marinades am Berllys a Porc:
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 1/4 olew sesame llwy de
- 1 pinsh corn
- 10 shrimp canolig (amrwd, silffoedd, ac wedi'u dadfeddiannu)
- 1 llwy fwrdd o win reis (seiri sych neu fwyn)
- 1 llwy de llosgi corn
- Ar gyfer y Saws:
- 2 llwy fwrdd o saws wystrys
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis Tseiniaidd (neu seiri sych)
- 2 llwy fwrdd o saws soi tywyll (neu broth cyw iâr sodiwm isel)
- 1 llwy de o olew sesame
- I Frying Spring Rolls:
- 4 cwpan olew (ar gyfer ffrio'n ddwfn, ynghyd â 6 llwy fwrdd ar gyfer ffrio-droi)
- 1 llwy de o arlleg (wedi'i dorri)
- 1 llwy de siwgwr (wedi'i dorri)
- 24 gwregys rolio gwanwyn
- Ar gyfer Dipio Sawsiau (dewisol):
- Saws Plwm
- Mwstard poeth
Sut i'w Gwneud
Cyfarwyddiadau Rheolau Gwanwyn:
1. Gwnewch y madarch yn sownd mewn dŵr poeth am 20 i 30 munud. Gwasgwch unrhyw ddŵr dros ben. Torrwch y coesau a'i sleisio'n fân.
2. Torrwch y porc i gorsau cyfatebol. Ychwanegwch y saws soi, olew sesame, a choesen corn. Marinate am 15 munud.
3. Rinsiwch y berdys dan ddŵr rhedeg cynnes. Patiwch sych gyda thywelion papur. Torri'n fân. Dewch â gwin y reis a chastell corn. Marinate am 15 munud.
4. Rinsiwch y briwiau ffa mwng a draenio'n drylwyr. Golchwch y pupur coch a'r dis. Golchwch a disgrifwch y cywion garlleg. Golchwch a glanhau'r moron a'r bresych.
5. Mewn powlen fach, cymysgwch y cynhwysion saws gyda'i gilydd. Rhowch o'r neilltu. Cynhesu'r wok dros wres canolig i uchel. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew. Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch y garlleg a'i droi'n ffyrnig tan aromatig. Ychwanegwch y porc. Stir-ffri nes ei fod yn troi'n wyn ac oddeutu 80 y cant wedi'i goginio. Tynnwch o'r wok a'i ddraenio ar dywelion papur.
6. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch yr sinsir. Stir-ffri tan aromatig. Ychwanegu'r berdys. Stir-ffri nes eu bod yn troi'n binc. Tynnwch o'r wok a draeniwch.
7. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew. Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch y llysiau, un ar y tro, gan ddechrau gyda'r madarch, yna'r pupur coch coch, bresych, cranion garlleg, moron wedi'u torri'n fân a brwynau mwn ffa.
8. Ychwanegwch y saws i'r wok. Ychwanegwch y porc a'r berdys yn ôl i'r sosban. Gwresogi drwodd. Tynnwch ac oeri.
9. Glanhewch y wok. Cynhesu'r olew ar gyfer ffrio'n ddwfn i 360 gradd Fahrenheit wrth baratoi'r rholiau gwanwyn.
10. Lleygwch gwasgwr rolio gwanwyn o'ch blaen fel ei fod yn ffurfio siâp diemwnt. Defnyddiwch eich bys mynegai i wlyb yr holl ymylon gyda dwr neu grawn corn / dŵr. Rhowch tua 2 lwy fwrdd o lenwi ger y gwaelod. Rholiwch unwaith eto, tynnwch yn yr ochrau ac yna barhau i dreigl. Sêl y brig.
11. Dewch â ffrio'r rhowch mewn rholiau 3 i 4, gan goginio nes eu bod yn frown euraidd ac yn ysgafn (tua 3 munud).
Tynnwch â llwy slotio a'i ddraenio ar dywelion papur.
12. Gweinwch y rholiau gwanwyn gyda'r saws plwm a'r mwstard poeth ar gyfer dipio.
Mwy o Rolliau'r Gwanwyn
Rholiau'r Gwanwyn Gyda Phorc Barbecued
Rholiau Mini Gwanwyn Gyda Phorc - wedi'i wneud gyda phorc y ddaear, gan ddefnyddio gwregysau rholio gwanwyn bach
Rolliau Gwanwyn Fietnameg - Cha Gio - wedi eu gweini â saws pysgod melys a sour ar gyfer dipio.