Mae'r crocediau cyw iâr glasurol hyn yn cael eu gwneud gyda saws madarch trwchus a llenwi cyw iâr wedi'i goginio. Mae'r crochatiau wedi'u gorchuddio â blawdiau a briwsion bara ac yn berffaith i berffeithrwydd blasus.
Eu newid gyda thwrci neu ham wedi'u coginio wedi'u torri'n fân os hoffech chi. Eu gweini gyda saws bechamel sylfaenol neu hufen gyflym o saws cawl madarch.
Beth fyddwch chi ei angen
- Saws Madarch:
- 1 1/4 cawl cyw iâr cwpan
- 4 llwy fwrdd menyn
- 4 llwy fwrdd o flawd
- 3 llwy fwrdd o madarch wedi'u torri'n fân, yn ddewisol
- halen a phupur i flasu
- 1 llwy de menyn
- Llenwi Cyw iâr:
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1 cwpanyn winwns wedi'i dorri
- 2 1/2 cwpan wedi ei dorri'n fân heb eu croen, cyw iâr wedi'i goginio
- Cwpan 1/4 cwpan wedi ei dorri'n fân
- 1/2 llwy de o pupur daear
- 1/2 llwy de o deim sych
- 1/8 llwy de y cnau nutmeg
- halen i flasu
- Gorchuddio Criben:
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- 1 1/2 cwpan o friwsion bara ffres
- 2 wyau mawr
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Saws
- Cynhesu'r broth cyw iâr nes ei fod yn dechrau mwydwi; neilltuwyd.
- Toddwch y menyn mewn sosban trwm dros wres isel. Stiriwch mewn blawd; coginio, droi'n gyson, nes ei fod yn frown iawn, tua 3 munud. Gadewch i'r roux fod yn oer am 1 funud, yna yna droi'n raddol mewn broth cyw iâr. Os dymunir, cymysgwch madarch wedi'i dorri. Dychwelwch y saws i'r gwres a'i goginio'n araf am 20 munud, nes bod y cymysgedd yn ddigon trwchus i guro cefn llwy. Ewch mewn halen, pupur, ac 1 llwy de menyn.
Paratowch y Llenwi
- Mewn sosban dros wres canolig-isel, toddi 1 llwy fwrdd o fenyn; troi mewn winwnsyn wedi'i dorri. Coginiwch nes bod nionyn yn dendr, tua 7 munud. Ychwanegwch y saws trwchus; coginio am 1 funud. Rhowch y saws i mewn i fowlen fawr. Ychwanegwch y cyw iâr wedi'i dorri, persli, 1/2 llwy de pupur, 1/2 llwy de the, nytmeg pinsio, a ychydig o halen, i flasu. Cymysgwch i gymysgu.
- Gorchuddiwch y bowlen gyda lapio plastig a'i oergell am 2 i 4 awr, hyd nes y bydd yn gadarn iawn.
Coat y Croquettes a Chogini
- Olew gwres mewn sosban ddwfn neu ffriwr dwfn i 370 F.
- Lledaenwch y blawd mewn plât cylch neu bowlen bas fawr. Rhowch briwsion bara mewn plât cylch arall neu bowlen bas fawr. Gwisgwch yr wyau ynghyd mewn powlen bas arall.
- Gan ddefnyddio mesur cwpan 1/4-cwpan fel sgopiau gollwng y gymysgedd llenwi cyw iâr wedi'i oeri i mewn i flawd a rholio'n ysgafn nes ei orchuddio'n dda. Rholiwch y bêl croquette yn yr wy wedi'i guro a'i rolio mewn crwban bara nes ei orchuddio ar bob ochr. Wrth i chi eu rholio, cânt eu siapio'n ysgafn i groquette siâp wy neu siwgr. Dylech gael 8 croced.
- Lleihau 4 croced yn ofalus yn yr olew poeth; ffrio nes ei fod yn frown yn dda ar bob ochr, tua 3 i 4 munud. Tynnwch â llwy slotio a'i ddraenio ar dywelion papur.
- Ailadroddwch gyda 4 croced yn weddill.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Croquetiau Cyw iâr Ffrwythau Ffwrn
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 908 |
Cyfanswm Fat | 47 g |
Braster Dirlawn | 18 g |
Braster annirlawn | 18 g |
Cholesterol | 371 mg |
Sodiwm | 1,585 mg |
Carbohydradau | 66 g |
Fiber Dietegol | 7 g |
Protein | 52 g |