Mae'r cwrs pysgod clasurol hwn yn cael ei wneud gyda llaeth cnau coco a sbeisys ynghyd â eggplant a choy bachgen neu lysiau eraill o'ch dewis. Gellir ei wneud gydag unrhyw fath o bysgod ond mae'n arbennig o dda gyda physgod gwyn gwyn fel tilapia, halibut, cod, bassa, ac eraill. Fe'i gwneir yn llwyr o'r dechrau ac eto'n coginio'n gyflym, gan gynnwys blas cyri dilys, byddwch yn sicr o garu. Yn cyd-fynd â digon o reis jasmin Thai, reis cnau coco neu reis saffron ar gyfer cinio blasus a maethlon.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb./.5 kg pysgod (ffiled, fel halibut, tilapia, cod, ac ati ...)
- 2 i 2.5 cwpan eggplant (wedi'i dorri)
- 1 i 2 o blant 'pen' babi bok choy
- Gall 1/2 laeth llaeth cnau coco
- Cwpan 1 + 1/2 stoc cyw iâr (blasu da)
- 1 dail bae
- 2 llwy fwrdd.
- saws pysgod
- 1/2 cwp. siwgr (brown)
- 1-2 llwy fwrdd. olew llysiau
- Cwpan 1/4 cwpan coriander ffres (neu cilantro)
- Ar gyfer y Curry Past:
- 3 llwy fwrdd.
- lemongrass (wedi'i sleisio'n fân neu wedi'i dorri'n fân)
- 4 ewin garlleg
- 1
- galangal (neu ddarn maint bawd sinsir)
- 3 llwy fwrdd. winwnsyn (wedi'i dorri'n fân)
- 1 chili (melyn neu goch neu 1/4 i 1/3 llwy fwrdd chili coch coch)
- 1 llwy fwrdd. tyrmerig
- 1 llwy fwrdd. coriander (tir)
- 1 llwy fwrdd. hadau cwin (cyfan)
- 1/8 llwy fwrdd. allspice
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion past cyri mewn chopper bach neu brosesydd bwyd a chwythu i greu past cyri Thai bregus. Rhowch o'r neilltu.
- Torrwch y eggplant a'r sleisen yn fwy o boc coy yn gadael yn eu hanner. Rinsiwch y pysgod a'i dorri i ddarnau braf 3 i 4 modfedd. Rhowch o'r neilltu.
- Cynheswch wok neu sosban ffrio dros wres canolig-uchel. Gwisgwch mewn 1 i 2 lwy fwrdd. olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch past cyri. Stir-ffrio 1 munud, yna ychwanegwch 3-4 llwy fwrdd. llaeth cnau coco. Parhewch i droi ffrïo 2 funud arall nes bod darnau môr-laswellt a nionyn wedi meddalu.
- Ychwanegwch stoc ynghyd â dail y bae a'i droi'n gyfuno. Dewch â berw, yna ychwanegwch eggplant. Lleihau gwres i ganolig isel neu hyd nes y cewch frechwr braf. Gorchuddiwch y clawr a'i fudferu 6 i 7 munud.
- Ychwanegwch y pysgod a'r bok choy, gan eu gwthio i mewn i'r saws. Gorchuddiwch gyda chwyth a mowliwch 5 munud arall.
- Ychwanegwch laeth cnau coco yn ogystal â saws pysgod a siwgr, gan droi popeth at ei gilydd a chwalu'n fyr (caiff pysgod ei goginio pan fydd yn hawdd ei ffugio - mae 5 i 7 munud fel arfer yn ddigon (ceisiwch beidio â gorchuddio neu bydd pysgod yn troi'n anodd).
- Gostwng y gwres i fach-brofi a blasu'r saws. Os nad yw'n ddigon blasus, ychwanegwch ychydig mwy o saws pysgod; os yw'n rhy salach neu'n sbeislyd ar gyfer eich blas, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco. Gellir ychwanegu mwy o chili os yw'n well gennych ei fod yn fwy disglair. Chwistrellwch dros y coriander ffres a gwasanaethu ar unwaith gyda reis jasmin Thai . Diddymwch!
Llysiau eraill sy'n wych yn y Dysgl hon: Rydym yn hoffi ychwanegu darnau bach o datws (Rydym yn eu hychwanegu yn gyntaf, 5 munud cyn y eggplant wrth iddynt gymryd ychydig yn hirach i goginio). Mae tomatos hefyd yn flasus a gellir eu hychwanegu tua'r un pryd y byddwch chi'n ychwanegu'r pysgod a'r bok choy.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 452 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodiwm | 1,267 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 35 g |