Mae nwdls Sesame yn un o lawer o brydau a ddygwyd i Wlad Thai gan fewnfudwyr Tsieineaidd dros ganrif yn ôl. Mae'r nwdls hyn yn syml i'w gwneud ac yn debyg iawn i'r fersiwn Tseineaidd, ac eithrio rwyf yn canfod bod mwy o ddyfnder o fwyd oherwydd ychwanegu saws pysgod a phast shrimp . Mae'r defnydd o olew sesame pur yn ychwanegu asidau brasterog buddiol i'ch deiet, felly peidiwch â chael eich temtio i'w adael neu ddefnyddio'r substitynnau artiffisial. Mae nwdls gwenith Tsieineaidd, Siapan, neu Thai yn berffaith ar gyfer y pryd hwn ac yn hawdd i'w ddarganfod mewn unrhyw archfarchnad. Mae sleisys o gyw iâr wedi'i marino â sesame-soi yn ychwanegu protein ychwanegol, ac mae toes olaf o hadau sesame tost yn darparu gwead a bod blas blasus sesame. Yn berffaith ar gyfer y dyddiau hynny pan fyddwch chi'n cael chwilod nwdls!
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 oz./283 i 340 g. nwdls (wedi'u sychu gwenith)
- 2 fraster cyw iâr (heb eu hesgeuluso, wedi'u torri i mewn i stribedi)
- 1 pupur coch (coch)
- 5-8 madarch
- Sinsir 1 darn (maint y bawd, wedi'i gratio neu wedi'i dorri'n fân)
- 3 chlo cilig (clustog)
- 3-4 llwy fwrdd. hadau sesame
- 1 i 2 lwy fwrdd. llysiau (olew ar gyfer chwistrellu)
- Ar gyfer y Marinade:
- 3 llwy fwrdd. saws soî
- 2 llwy fwrdd. olew sesame
- 1 llwy fwrdd. finegr reis (neu fath arall)
- 3/4 llwy fwrdd. siwgr
- Ar gyfer y Saws:
- 1/4 c. sudd calch (wedi'i wasgu'n ffres)
- 2 llwy fwrdd. saws soî
- 1 llwy fwrdd. olew sesame
- 1 llwy fwrdd. saws pysgod
- 1/2 cwp. past berdys
- 2-3 llwy fwrdd. siwgr, i flasu
- 1 chili ffres (coch, pysgod, neu 1/2 cwyp o chili wedi'i falu wedi'i sychu)
- Ar gyfer y Garnishes:
- Garnish: 1-2 winwns werdd (wedi'u sleisio)
- Garnish: 1 basil llond llaw (ffres)
- Garnish: lletemau calch
Sut i'w Gwneud
- Rhowch stribedi cyw iâr mewn powlen. Dewch â'i gilydd yn marinade ac arllwyswch dros gyw iâr. Gadewch i farinate yn yr oergell tra byddwch chi'n paratoi cynhwysion eraill.
- Boil nwdls tan al dente . Rinsiwch yn drylwyr â dŵr oer i gadw rhag cadw. Rhowch o'r neilltu.
- Rhowch hadau sesame mewn padell ffrio sych dros wres canolig-uchel. Cychwynnwch nes bod hadau'n troi golau brown brown. Trosglwyddo i bowlen i oeri.
- Cychwynnwch yr holl gynhwysion 'Saws' ynghyd â fforc neu chwistrellu mewn powlen gymysgedd bach nes bod past y berdys a siwgr yn diddymu. Rhowch o'r neilltu.
- Gwreswch wôc neu badell ffrio fawr dros wres canolig-uchel. Cleddwch 1-2 llwy fwrdd. olew i mewn i sosban, yna ychwanegwch yr sinsir a'r garlleg. Stir-ffri 1 munud, yna ychwanegwch y cyw iâr (gan gynnwys marinade). Stir-ffri 5 munud, neu nes bod cyw iâr wedi'i goginio.
- Ychwanegwch y pupur coch a'r madarch. Stir-ffri 2 funud arall, neu nes bod madarch wedi'u coginio.
- Ychwanegu nwdls ac arllwyswch dros y saws a wnaethoch. Stir-ffrio 1-2 munud gan ddefnyddio cynnig troi / taflu (bron fel taflu salad) i gyfuno popeth gyda'i gilydd.
- Tynnwch o'r gwres. Chwistrellwch dros 2/3 o'r hadau sesame wedi'u tostio a throi eto. Nawr profi blas ar halen a sbeis. Os ydych yn rhy salad ar gyfer eich blas, ychwanegwch Lwy fwrdd arall. o sudd calch. Os nad ydyw'n saeth neu'n ddigon blasus, ychwanegwch chwistrellu saws pysgod. Ychwanegu mwy o chili am fwy o wres. (Sylwer: mae'n iawn os ydyn nhw ychydig ar yr ochr salad, gan y byddwch yn eu gwasanaethu â chalch fwy ffres).
- I weini, plât y nwdls, gan ychwanegu chwistrelliad terfynol o hadau sesame i bob rhan. Yn bennaf gyda winwns werdd, basil ffres, a lletemau calch (i'w wasgu drosodd cyn eu bwyta). Gweini Saws Thai Chili ar yr ochr i'r rhai sy'n ei hoffi sbeislyd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 601 |
| Cyfanswm Fat | 29 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodiwm | 2,312 mg |
| Carbohydradau | 52 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 36 g |