Mae'r rysáit hon ar gyfer tatws O'Brien yn ffordd wych o ddefnyddio tatws wedi'u berwi neu eu pobi . Mewn gwirionedd, mae'n werth coginio ychydig o datws ychwanegol i gael y gweddillion er mwyn i chi allu gwneud y bwyd cysur eiconig hwn.
Gelwir yr amrywiad hwn ar rysáit draddodiadol ar gyfer tatws O'Brien O'Brien au Gratin Tatws ac fe'i ceir mewn llyfr coginio slim o'r enw "Cooking One-Arm Book of Mrs. Rasmussen." Nid oedd gan Mrs. Rasmussen ddim ond un fraich, dyna bod un fraich eisoes wedi ymrwymo i ddal cwrw wrth iddi goginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd olew (neu saim cig moch)
- 1/2 bach
- clog pupur (gwyrdd, wedi'i dorri'n galed, tua 1/2 cwpan)
- 2 tatws canolig (tatws wedi'u pobi wedi eu berwi, neu 1 tatws wedi'u hau dros ben, wedi'u torri i mewn i 1/2 "ciwbiau)
- 4 winwns werdd (wedi'u torri i mewn i 1/2 "hyd, tua 2/3 cwpan)
- 1 ewin fawr o garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- Halen a phupur du i flasu
- 1/3 cwpan Parmesan, Asiago, Romano neu caws cheddar, wedi'i chwythu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew neu saim moch mewn sgilet dros wres canolig.
- Ychwanegwch y pupur clo a choginio am tua 2 funud, gan droi unwaith neu ddwywaith.
- Ewch i'r tatws, winwns werdd a garlleg. Tymor gyda halen a phupur a choginiwch 3 munud arall, gan droi weithiau.
- Rhowch y gymysgedd tatws yn gyfartal yn y sgilet a chwistrellwch y caws. Os ydych chi'n defnyddio caws cheddar, defnyddiwch sgilet nad yw'n ffon.
- Gorchuddiwch y sosban a choginiwch 5 i 7 munud yn hirach, neu nes bod ochr waelod y tatws yn frown.
Gwybodaeth Maeth ar gyfer Tatws Cartref O'Brien
Mae'n anodd gwybod y wybodaeth faethol iawn gywir am brydau cartref fel tatws O'Brien oherwydd bod ryseitiau'n amrywio'n fawr. Fel rheol gyffredinol, mae cwpan tair pedwerydd haearn o datws cartref O'Brien yn cynnwys tua 160 o galorïau a thua 30 gram o garbohydrad. Mae'n ffynhonnell dda o fitaminau C, A a B6. Ond mae ryseitiau fel hyn, er enghraifft, yn cynnwys caws, nad oes llawer ohonynt, ac felly mae angen addasu gwybodaeth gyffredinol am galorïau a braster yn uwch i roi cyfrif am y caws. Felly yn realistig, mae'n rhaid ichi ddweud "pwy sy'n gofalu, mae'n flasus" os yw'r ddysgl hon ar y fwydlen.
Tatws ac Iwerddon
Mae tatws yn ffynhonnell wych o faeth. Roedd y Gwyddelod yn dibynnu ar datws yn y 19eg ganrif am lawer iawn o'u diet am y rheswm hwn, a dyna pam roedd newyn tatws Iwerddon o 1845 i 1852 mor ddiflas i'r Iwerddon. Roedd y newyn yn ysgogiad difrifol i fewnfudiad Iwerddon i'r Unol Daleithiau yn y cyfnod hwnnw.
Mae un tatws yn cynnwys tua 110 o galorïau a phecynnau pis, gyda llawer o botasiwm, fitaminau C a B6 a haearn. Nid yw'n cynnwys braster, colesterol neu sodiwm.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 374 |
Cyfanswm Fat | 10 g |
Braster Dirlawn | 5 g |
Braster annirlawn | 3 g |
Cholesterol | 29 mg |
Sodiwm | 283 mg |
Carbohydradau | 58 g |
Fiber Dietegol | 6 g |
Protein | 16 g |