Er bod Coreans yn fwyaf enwog am eu cariad o asennau byr, ni fyddwch chi byth yn cael gweddillion gyda'r spareribs blasus hyn, y gallwch chi ddysgu chwipio'r rysáit hwn. Mae'r asennau'n dendr ac ychydig yn melys ond yn gludiog a sbeislyd.
Wrth i chi wneud y pryd, nodwch y gwahaniaeth rhwng spareribs arddull Corea ac asennau arddull Americanaidd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 pwys. asennau sbâr porc, mewn darnau maint gwasanaethu
- 1/3 saws soi cwpan
- 3 llwy fwrdd. mirin
- 2 llwy fwrdd. finegr gwin reis
- 1/2 cwpan siwgr
- 2 llwy fwrdd. mêl
- 5 llwy fwrdd. kochujang (
- Past Pili Chili Corea )
- 1 winwnsyn melys, wedi'i glustio
- 5 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 3 sleisen o sinsir ffres wedi'i glustio, wedi'i glustio
- 2 llwy fwrdd. olew sesame
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu dŵr mewn pot mawr.
- Mowliwch asennau am tua 30 munud.
- Pan fyddant yn oer, rhowch asennau, torri i fyny, i mewn i wydr bas neu ddysgl ceramig.
- Cymysgwch yr holl dresdiadau gyda'i gilydd i wneud y marinâd.
- Arllwyswch gymysgedd dros gig, cotio yn drwyadl.
- Trowch y cig i lawr i lawr, gorchuddio a marinate am o leiaf ddwy awr. Gall hefyd marinate dros nos.
- Cynhesu gril neu gynhesu'r ffwrn i 400 gradd.
- Coginiwch y cig ar y gril neu yn y ffwrn (ar ochr y cig) am 25 i 30 munud, gan droi sawl gwaith a pharchu â marinade.
- Dylai'r cig fod yn dendr iawn. Gan ddibynnu ar drwch y cig ar yr esgyrn, efallai y bydd angen i chi goginio'r asennau am gyfnod hwy neu fyrrach.
Nodiadau ar Garlleg
Mae garlleg wedi'i ddefnyddio fel bwyd a meddygaeth mewn gwahanol ddiwylliannau ers miloedd o flynyddoedd. Mae cofnodion o garlleg yn cael eu defnyddio fel meddyginiaeth pan oedd pyramidau Giza yn cael eu hadeiladu; byddai'r Groegiaid yn rhoi eu hyfforddeu garlleg fel cryfder cryfder cyn iddynt gystadlu yn eu gemau Olympaidd. Mae garlleg wedi'i ddefnyddio i drin clefyd y galon, canser, problemau treulio, heintiau, brathiadau pryfed a llawer o afiechydon ac anhwylderau eraill.
Mae De Korea yn bwyta mwy o garlleg y pen nag unrhyw wlad arall yn y byd. Er bod Korea hefyd yn un o gynhyrchwyr uchaf y garlleg byd, ni allant dyfu digon i fodloni eu galw. Fel yr Unol Daleithiau, Korea yn mewnforio gweddill yr garlleg sydd eu hangen arnynt o Tsieina. Er bod garlleg wedi'i ddefnyddio fel meddygaeth llysieuol yn Korea ers amser maith, mae hefyd yn un o'r cynhwysion mwyaf poblogaidd yn y gegin Corea.
Nodiadau ar sinsir
Mae sinsir yn frodorol i Asia lle mae wedi'i ddefnyddio fel sbeis coginio ac fel meddygaeth am filoedd o flynyddoedd. Fe'i defnyddir i wneud teg meddyginiaethol a llysieuol, i gynyddu'r tymheredd yn y corff a hefyd i gynyddu cyfradd metabolig y corff.
Nid y rhan o'r planhigyn y mae Asiaid yn ei ddefnyddio yw'r gwreiddyn, ond y gors dan y ddaear, neu'r rhisom. Mae sinsir yn cynnwys llawer o olewau hanfodol sy'n elwa ar iechyd, megis gingerol a zingerone. Mae gingerols yn helpu i wella'r motility coluddyn ac mae ganddynt eiddo gwrthlidiol, paenladdwr a gwrth-bacteriol.
Defnyddiwyd sinsir i helpu i dreulio a thrin problemau stumog, nwy, dolur rhydd a chyfog am fwy na 2,000 o flynyddoedd. Yn fwy diweddar, mae wedi dangos peth effeithiolrwydd wrth atal salwch yn y cynnig. Fe'i defnyddiwyd hefyd i drin yr egni cyffredin, wlserau stumog, cur pen, crampiau menstruol, mochyn, arthritis a cholig.
Mae sinsir yn isel mewn calorïau, nid yw'n cynnwys colesterol, ac mae'n ffynhonnell gyfoethog o lawer o faetholion a fitaminau hanfodol megis pyridoxin (fitamin B-6) ac asid pantothenig (fitamin B-5). Mae hefyd yn cynnwys nifer dda o fwynau fel potasiwm, manganîs, copr a magnesiwm.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 124 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodiwm | 439 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 5 g |