Gellir prynu garlleg fel trwyn cyfan wedi'i glustio neu wedi'i falu, wedi'i storio mewn olew olewydd neu lysiau. Mae'n hanfodol bod y garlleg mewn olew yn cael ei storio o dan oeri er mwyn osgoi tyfiant bacteria botwliaeth sydd â phosibl-marwol.
Dewis a Storio Garlleg
Wrth siopa, dewiswch bennau garlleg sy'n gadarn i'r cyffwrdd, heb unrhyw nicks neu ewin meddal. Os byddwch chi'n sylwi ar ddarniau tywyll, powdr o dan y croen, ewch â hi i fyny oherwydd mae hyn yn arwydd o fowld gyffredin a fydd yn difetha'r cnawd yn y pen draw.
Storio pennau o arlleg heb eu hail mewn cynhwysydd agored mewn lle cŵl, sych i ffwrdd o fwydydd eraill. Peidiwch â rhewi neu rewi garlleg heb ei ddarlunio. Gall garlleg wedi'i storio'n gywir gadw hyd at dri mis. Fel oedran garlleg, bydd yn dechrau cynhyrchu ysgallion gwyrdd yng nghanol pob ewin. Gall y brwynau gwyrdd babanod hyn fod yn chwerw, felly eu taflu cyn torri'r garlleg ar gyfer eich rysáit. Fodd bynnag, os ydych chi'n plannu'r clofon ac yn gadael iddynt dyfu i uchder o tua chwe modfedd, gallwch ddefnyddio'r briwiau fel cywion mewn saladau ac o'r fath.
Os ydych chi'n defnyddio llawer o garlleg ac yn dymuno torri eich amser paratoi i lawr, gallwch gynhyrfu a storio'ch hun mewn olew olewydd yn yr oergell, ond daw'r blas gorau o ewin ffres. Defnyddiwch powdr garlleg, halen garlleg, a detholiad garlleg (sudd) yn unig fel dewis olaf.
Sut i Glicio Garlleg
I guddio ewin garlleg, rhowch ef ar fwrdd torri ar ei ochr, a'i wasgu'n syth yn gyflym ag ochr fflat cyllell cigydd.
Yna, dylai'r croen fod yn hawdd ei guddio. Os gwelwch yn dda bod y croen yn clymu'n anferth i'r ewin, llongyfarchiadau, mae gennych garlleg ffres. Fel oedran garlleg, mae'n crebachu y tu mewn i'r croen, gan ei gwneud yn haws peidio.