Ar noson wythnos oer, mae swper gyflym ac achlysurol yn cyd-fynd â'r bil. Dim ond y peth yw cwchwr: Mae'n gynnes, yn boethus ac yn flasus. Ac yn gyflym ac yn hawdd yn y fargen ar gyfer y cogydd sydd newydd gerdded i mewn o ddiwrnod gwaith hir.
Mae'r chowder tiwna hwn yn cael ei lwytho gyda llysiau wedi'u gwasgu mewn saws caws. Gweinwch y chowder gyda bisgedi neu bara crustiog a bara cynnes o Ffrangeg. Gwisgwch y pryd hwn yn hawdd gyda gwin gwyn sych fel sauvignon blanc, Albarino neu viognier, yr holl barau da gyda chowders bwyd neu stiwiau bwyd môr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o ddŵr
- 1/2 llwy de o halen
- 2 tatws canolig (wedi'u plicio a'u tynnu)
- 1/2 cwpan o foron (wedi'i dicio)
- 1/2 cwri seleri (wedi'i dorri)
- 1/2 cwpanyn winwns (wedi'i dorri)
- 1/4 cwpan menyn
- 1/4 cwpan blawd
- 2 cwpan o laeth
- 3 cwpan Caws Cheddar (sydyn, wedi'i dorri'n ôl)
- 1 can / 7 ounces tiwna (wedi'i ddraenio a'i ffonio)
- 1 can / 8 ounces corn (arddull hufen)
- Ychydig o fwydydd sydd â saws Tabasco
- Halen a phupur i flasu
- Garnish: winwnsyn neu bersli gwyrdd wedi'u torri
Sut i'w Gwneud
- Rhowch ddŵr a thua 1 llwy de o halen i mewn i sosban fawr.
- Ychwanegwch y tatws, y moron, yr seleri a'r winwnsyn wedi'u torri.
- Gorchuddiwch a dod â berw.
- Lleihau'r gwres a'i fudferu am tua 10 munud; tynnwch o'r gwres a'i neilltuo.
- Toddwch y menyn mewn pot stoc bach.
- Cymysgwch y blawd a'i droi'n nes yn llyfn.
- Ychwanegwch y llaeth yn raddol, gan droi'n gyson. Parhewch i goginio, gan droi'n gyson, nes bod y saws yn llyfn ac yn drwchus.
- Ychwanegwch y caws cheddar a'i droi nes ei fod wedi'i doddi.
- Ychwanegwch y llysiau wedi'u coginio gyda'u hylif, y tiwna, yr ŷd, a'r Tabasco i flasu a pharhau i goginio nes bod y chowder yn pipio poeth.
- Ychwanegwch halen a phupur i flasu a gweini â winwnsyn neu bersli gwyrdd, os dymunir.
Ynglŷn â Chowdwyr
Mae'r gair "chowder" yn disgyn o'r gair Lladin "caldera", sy'n golygu pot coginio ac wedi ei drawsnewid o ystyr sy'n ymwneud â lleoedd cynhesu, yn dweud y wefan Beth sy'n Coginio America. Yn Saesneg, mae'r gair am hynny yn balmur, ond yn Ffrangeg, mae'n "hauler," ac mae'r gair Ffrangeg am boeth yn "anodd". Nid yw'n rhy anodd gweld sut mae'r gair "chowder" yn perthyn i'r gair Ffrangeg am goginio pot, felly mae gan y cawl hwn fynyddydd dilys a syml.
Mae Chowder yn hen bryd, meddai Beth sy'n Coginio America, ac fe'i hystyriwyd yn wreiddiol fel bwyd dyn gwael. Chowdwyr pysgod yw hynafiaid y fersiynau New England a Manhattan quintessential o clam chowder.
Yn hanesyddol mae'r rhan fwyaf o gowwyr yn cynnwys llysiau a / neu fwyd môr mewn saws gwyn. Mae Manhattan clam chowder yn eithriad, gyda'i saws tomato. Mae cigoedd eraill, fel ham neu bacwn, yn aml yn dod o hyd i chowdwyr corn a thatws.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 815 |
| Cyfanswm Fat | 55 g |
| Braster Dirlawn | 30 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodiwm | 1,314 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 43 g |