Baklava yw'r pryd y mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei feddwl pan fyddant yn meddwl pwdin Groeg . Mae Baklava yn ffefryn lluosflwydd, crwst glas Groeg clasurol wedi'i wneud gyda tho fyllog fflaciog sy'n cael ei haenu â llenwi cnau sboniog â sinamon a sopi melys wedi'i nyddu. Mae'n brysur ac yn frawychus ac yn decadent iawn.
Mae'r fersiwn benodol hon yn siŵr o beidio â pherfformio nid yn unig pobl sy'n caru bwyd Groeg ond hefyd y rhai sy'n ffafrio cnau yn eu pwdinau. Yn yr achos hwn, mae cnau Ffrengig a almonau yn cyfuno i wneud y fersiwn hon o'r pastew Groeg yn gyfoethog a blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cnau Ffrengig 1 bunt (ar y tir)
- 1/2 bunnell o almonau (ar y tir)
- 1/2 cwpan siwgr
- 1 llwy fwrdd cinnamon
- 1 bunt
- taflenni crwst phyllo
- 1/2 punt menyn (heb ei hagu, wedi'i doddi)
- 2 cwpan o ddŵr
- 1 1/2 cwpan siwgr
- 10 ewin (cyfan)
- Sudd 1/2 lemwn
Sut i'w Gwneud
Paratowch y Llenwi a Phyllo
- Cymysgwch y cnau Ffrengig, almonau, siwgr a sinamon mewn powlen. Rhowch o'r neilltu.
- Cynhesu'r popty i 325 F.
- Tynnwch y gofrestr phyllo oddi wrth y llewys plastig yn ofalus. Daw'r rhan fwyaf o becynnau mewn taflenni 12x18-modfedd pan agorir yn llawn. Gan ddefnyddio siswrn neu gyllell miniog, torrwch y dalennau yn hanner i wneud dwy ran o daflenni 9x12 modfedd. Er mwyn atal sychu, gorchuddiwch un stack gyda phapur cwyr a thywel papur llaith wrth weithio gyda'r llall.
Cydosod y Baklava
- Gan ddefnyddio brwsh crwst, brwsiwch waelod ac ochrau padell hirsgwar 9x12 gyda menyn wedi'i doddi. Dechreuwch trwy haenu 6 taflen o phyllo gan wneud yn siŵr i frwsio pob un â menyn wedi'i doddi.
- Ychwanegwch hanner y gymysgedd cnau mewn haen hyd yn oed. Patiwch i lawr gyda sbatwla i'w fflatio.
- Parhewch i haenu 6 taflen arall o phyllo, gan brwsio pob un â menyn wedi'i doddi. Ychwanegu'r gymysgedd cnau sy'n weddill mewn haen hyd yn oed. Ar ben gyda'r gwalennau phyllo sy'n weddill.
- Cyn pobi, sgoriwch yr haen uchaf o phyllo (gan wneud yn siŵr peidio â mynd heibio'r haen llenwi uchaf) i alluogi torri'n haws yn hwyrach. (Gallwch chi osod y sosban yn y rhewgell am 10 munud, felly, i galedu'r haenau uchaf ac yna defnyddio cyllell serrated i sgorio.)
- Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am oddeutu 45 munud neu hyd nes bydd y phyllo yn troi lliw euraidd cyfoethog.
Gwnewch y Syrup
- Mewn sosban cyfrwng, cyfunwch y dŵr a'r siwgr a chymysgwch yn dda.
- Ychwanegwch y clofon a mwydferwch dros wres canolig-uchel am tua 20 munud. Rydych am i'r syrup gael ei dyfu'n ychydig. Tynnwch o'r gwres a daflu'r ewin. Cychwynnwch yn y sudd lemwn. Gadewch i'r surop i oeri ychydig.
- Pan fydd y baklava allan o'r ffwrn ac yn dal yn gynnes, rhowch y surop yn ofalus dros y ddysgl gyfan. Gall Baklava gael ei oeri neu ei storio ar dymheredd yr ystafell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 370 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodiwm | 95 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 6 g |