Mae Dwyrain Ewrop yn hoffi cuddio bwydydd y tu mewn i fwydydd eraill, yn ystyried pierogi Pwyleg , er enghraifft, felly nid yw stwffio bara yn llawer o leid. Mae yna amrywiadau, enwau a llenwadau Slafeg yn dibynnu ar y wlad darddiad.
Mae'r rysáit hon, y mae rhai Rwsiaid, Ukrainians a Carpatho Rusyns yn galw adzimka neu hadzimka, neu hyd yn oed zelnik yn Macedonian, yn union yr un fath â phagach Slofaciaidd / Wcreineg . Mae rhai cogyddion yn defnyddio llenwi caws tatws a melyn, gan ychwanegu tyrmerig i ddwysau lliw melyn y llenwad, tra bod eraill yn dewis sauerkraut, bresych, sbigoglys neu lysiau. Edrychwch ar y lle Serbeg / Croateg, sy'n cael ei wneud â thasen ffon yn lle toes burum fel y mae'r rysáit hwn. Dim ond enghraifft arall yw bara gwastad Slaffig wedi'i stwffio. Ac ni ddylid anwybyddu pasteiod caws Sioraidd, fel megruli khachapuri.
Rwy'n darparu ryseitiau ar gyfer dau lenwi gwahanol er mwyn i chi allu newid pethau yn ôl eich chwim. Byddai hyn yn gwneud pryd da i lysieuwyr ac i'r rheini sy'n cael bwyta llaeth yn ystod y cyfnodau cyflym.
Beth fyddwch chi ei angen
- Dough:
- 1 pecyn / 1/4 ounce feist (yn sych)
- 1 3/4 cwpan dŵr cynnes (110 gradd F)
- 1 llwy fwrdd canola (olew niwtral fel llysiau neu ganola)
- 2 llwy de siwgr
- 6 cwpan o flawd (pob pwrpas)
- 2 llwy de o halen
- Golchi Wyau:
- 1 melyn wy mawr (wedi'i guro)
- 1 llwy fwrdd o ddŵr
- Llenwi Caws Tatws:
- 6 tatws canolig (wedi'u plicio a'u ciwbio)
- Caws cwpan 3/4 (melyn o ddewis [Gouda, Cheddar, ac ati], wedi'i gratio)
- 1/2 llwy de dwrmerig
- 1 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o pupur du (tir)
- Llenwi Sauerkraut:
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 2 cwpan sauerkraut (wedi'i rinsio a'i ddraenio)
- 1 afal mawr (wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown
- Halen a phupur i flasu
- Garnish: winwns carameliedig neu fenyn toddi a halen bras
Sut i'w Gwneud
- I wneud y toes: Mewn powlen gymysgedd fawr neu gymysgedd sefyll, diddymwch y burum yn y dŵr cynnes. Gadewch i chi sefyll tan hufenog a dechrau swigen, tua 10 munud.
- Ychwanegwch olew, siwgr, 3 cwpan o'r blawd a'r halen i'r gymysgedd burum. Ewch yn dda i gyfuno. Ychwanegwch y blawd sy'n weddill, 1/2 cwpan ar y tro, gan droi'n dda ar ôl pob ychwanegiad. Pan fydd y toes wedi tynnu at ei gilydd, ei glynu â llaw neu gan beiriant gan ddefnyddio'r bachyn toes am tua 8 munud neu hyd yn llyfn ac yn elastig.
- Gadewch i'r toes godi yn y bowlen gymysgu cyn belled â bod digon o le i ddyblu yn gyfaint. Fel arall, saif powlen fawr, rhowch y toes yn y bowlen a throi i gôt gyda'r olew. Gorchuddiwch â lliain gwlyb a gadewch iddo gynyddu mewn lle cynnes hyd nes ei dyblu o ran maint, tua 1 awr. Er bod y toes yn codi, gwnewch chi lenwi dewis.
- I wneud y Llenwi Tatws-Caws: Rhowch y tatws mewn sosban, gorchuddiwch â dŵr, dod â berw a choginiwch nes bod tatws yn dendr, tua 15 munud. Rhowch y tatws wedi'u draenio mewn powlen a mash tra'n dal yn gynnes. Cyfunwch â'r caws, tyrmerig, a halen a phupur yn gymysg. Cool cyn defnyddio.
- I wneud y Llenwi Sauerkraut: Mewn sgilet fawr, ffrio'r winwnsyn yn y menyn ac, pan mae'n dechrau newid lliw, ychwanegwch y sauerkraut a'r afal. Coginiwch dros wres isel am tua 20 munud. Ychwanegu'r siwgr brown, halen a phupur, a pharhau i goginio nes bod y sauerkraut yn aur. Cool cyn defnyddio.
- I ymgynnull y bara: Ffwrn gwres i 400 gradd F. Gosodwch baner pizza 14 modfedd neu daflen pobi. Punchwch y toes a'i droi allan ar wyneb ysgafn. Gadewch ychydig o weithiau ac wedyn ei siapio i mewn i rownd. Gorchuddiwch a gadael i orffwys am 10 munud.
- Ar wyneb ysgafn, rhowch y toes i mewn i gylch ychydig na'r bedden 14 modfedd a'i osod ar y sosban. Rhowch y llenwad o ddewis i ganol y toes sy'n gadael ymyl 2 modfedd o gwmpas yr ymylon.
- Gwnewch y golchi wyau trwy gyfuno'r melyn wy gyda'r 1 llwy fwrdd o ddŵr nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda. Brwsiwch y golchi wyau o amgylch ymyl y toes sydd heb lenwi. Dechreuwch blygu'r toes tuag at y ganolfan, ffasiwn pinwheel, gan bwyso i selio ar ôl pob plygu, sy'n cwmpasu'r llenwad cyfan. Brwsiwch y top bara cyfan gyda'r golchi wyau sy'n weddill.
- Pobwch am 15 munud ar radd 400 gradd. Wedyn, tynnwch y tymheredd i 350 gradd F a chogwch am 20 i 25 munud ychwanegol neu hyd yn oed yn frown euraid ar y brig a'r gwaelod. Tynnwch y bara o'r sosban a gadewch i chi oeri ar rac wifren am 15 munud cyn ei dorri a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 93 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodiwm | 435 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 3 g |