Mae pierogi (pyeh-rroh-ghee) yn blychau llawn Pwyleg. Byddwch bob amser yn gweld y gair yn y ffurflen lluosog hon ac nid yn ei ffurf unigol - pierog .
Mae dwmplenni fel pobl. Maent yn dod i bob siap, maint a tharddiad ethnig. Mae gan rwsiaid eu pelmeni a piroshki, mae Ukrainians yn eu galw varenyky , mae Iddewon yn cael eu creplach a'u clymu , mae gan y Tseiniaidd eu potstickers a wontons, ac mae gan yr Eidalwyr ravioli.
Mewn gwirionedd, arswyd o erchyll, mae llawer o Americanwyr yn cyfeirio at pierogi fel ravioli Pwyleg.
Y tu hwnt i ddarparu cynhaliaeth, ymddengys mai ei unig bwrpas mewn bywyd yw rhoi hug mawr i'r pen, fel pat ar y llaw gan mom pan fyddwch chi'n cael diwrnod gwael. "Mae hynny'n gwbl annwyl, bydd pethau'n gwella."
Daeth cromfachau wedi'u llenwi i Wlad Pwyl yn y 13eg ganrif o'r Dwyrain Pell drwy Rwsia. Nid oeddent yn ymddangos yn eu ffurf bresennol ac ni chawsant eu galw'n pierogi tan ail hanner yr 17eg ganrif. Oherwydd eu bod yn cymryd llawer iawn o waith, fe'u paratowyd yn ystod gwyliau yn unig. Gyda phob gwyliau daeth math gwahanol o pierog , unigryw yn ei llenwi a'i siâp . Mae Kurniki yn pierogi priodas fawr bob amser wedi'i lenwi â chyw iâr wedi'i fagu. Fel arfer, caiff Knysze neu " gronfa pierogi" eu gwasanaethu ar ôl angladd. Sanieżki a socznie yn pierogi bach melys wedi'u ffrio a'u gweini ar achlysur diwrnod imienimy neu un enw. Gelwir fersiynau bach o pierogi yn uszka neu "clustiau bach."
Llenwadau Traddodiadol
Ymhlith y llenwadau mwyaf traddodiadol ar gyfer pierogi mae cig wedi'i goginio wedi'i faglyd, sauerkraut gyda madarch, ffrwythau tymhorol fel llus a mefus, gwenith yr hydd neu mwd, caws coch saethus neu sawsog, a chaws tatwsysyn ( Pierogi Ruskie ). Heddiw, gwelir sbigoglys, bwyd môr a pierogi "gourmet" eraill yng Ngwyl Pierogi Kraków a gynhelir yn flynyddol ym mis Awst.
Gall toes Pierogi fod mor syml â chyfuniad dŵr-egin blawd neu wedi'i wneud gydag hufen sur , caws hufen , tatws neu fod yn llaeth-a heb wyau.
Yn yr Unol Daleithiau, mae llawer o grwpiau eglwys yn eu gwneud ar ddydd Gwener yn ystod y flwyddyn fel codwyr arian. Os na allwch chi fanteisio ar grŵp o'r fath o eglwys yn eich ardal chi, gwyddoch nad yw pierogi cartref mor anodd ei wneud ag y gallech feddwl. Mae toes Pierogi yn cael ei rolio i drwch 1/8 modfedd, wedi'i dorri gyda chylch 3 modfedd, wedi'i lenwi, ei blygu dros, ei selio a'i chriwio a'i ferwi. Mae rhai pobl yn eu gwasanaethu gyda menyn wedi'i doddi allan o'r pot berwi. Mae'n well gan eraill ffrio eu hôl ar ôl berwi nes eu bod ychydig yn crispy.
Mae'n brosiect hwyliog glawog ac yn wych i'w wneud gyda'r plant neu'r merched, yn enwedig os gwneir hynny mewn camau. Gwnewch y toes un diwrnod, rholio a llenwi diwrnod arall, a choginio eto ddiwrnod arall.
Does dim iawn neu anghywir ar y llenwadau, felly byddwch chi'n gweld popeth o llus glas i sauerkraut a madarch. Gweini pierogi melys gyda siwgr melysion, a pierogi sawrus, darnau mochyn neu gracion porc a elwir yn skwarki ac hufen sur, os dymunir.