Yn draddodiadol, paratowyd y cawl Cantonese hwn yn yr un modd â "Velvet Cyw iâr" trwy dorri'r cig neu fwyd môr yn ddarnau bach a'i gymysgu â gwynau wy, hylif, a corn corn. Mae'r rysáit hwn ar gyfer cawl corn hufen yn llawer symlach - defnyddir y cymysgedd cornstarch a dŵr fel trwchwr, ac mae'r gwyn wy yn cael ei ffrydio i'r broth poeth cyn ei weini, yn union fel mewn cawl gollwng wyau . Mae pupur gwyn, winwns werdd, ac olew sesame Asiaidd yn ychwanegu blas ychwanegol i'r cawl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 cwpan
- stoc cyw iâr cartref neu broth cyw iâr wedi'i brynu
- 1 1/4 cwpan o ŷd hufen wedi'i tunio
- 1/4 llwy de o halen, i flasu
- 1/2 llwy de o siwgr gronnog
- Pupur du neu wyn, i flasu
- 2 llwy fwrdd gwin reis Tsieineaidd neu seiri sych
- Cwpan 3/4 cwpan wedi'i goginio wedi'i goginio neu ham wedi'i choginio wedi'i goginio
- 1 llwy fwrdd o darn corn wedi'i ddiddymu mewn 2 llwy fwrdd o ddŵr
- 2 gwyn wy, wedi'i guro'n ysgafn
- 1/2 llwy de
- Olew sesame Asiaidd , neu i flasu
- 2 winwns werdd (gwenyn gwenyn), wedi'u torri'n fân ar gyfer addurno, dewisol
Sut i'w Gwneud
- Dod â'r broth neu ei stoc i ferwi mewn sosban dros wres canolig. Ewch i mewn i'r hufen hufenog a'i dychwelyd i ferwi (tua 3 munud).
- Ewch i'r halen, siwgr, pupur gwyn , gwin reis neu seiri a chraen coch wedi'i goginio. Coginiwch am tua 2 funud i ddod yn ôl i ferwi eto.
- Rhowch y cymysgedd cornstarch a dŵr yn gyflym, ac yna arllwyswch i'r cawl berwi, gan droi i drwch. Pan fydd y cawl wedi tyfu, tynnwch y sosban o'r gwres.
- Arllwyswch y gwyn wy yn y cawl mewn llif cyson, ac yn gyflym yn troi i mewn i'r cyfeiriad clocwedd nes eu bod yn ffurfio sidanau tenau.
- Ychwanegwch olew sesame a'r winwns werdd i addurno os defnyddiwch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 83 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiwm | 810 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 5 g |