Mae madarch wedi'u pobi mewn saws hufen sur ( gribi v smetane) yn zakuska cyffredin yn Rwsia a byddwch yn ei chael yn flasus mewn bwytai a thafarndai yn ogystal ag yn y cartref. Addasais y rysáit hon gan Yelena Strokin yn ei blog Cooking Melangery a luniwyd yn hyfryd. Mae'n debyg iawn i fy rysáit fy hun.
Ffynhonnell: Wedi'i addasu'n fach o rysáit gan Yelena Strokin yn Cooking Melangery.
Beth fyddwch chi ei angen
- Madarch cremini 1 bunn, wedi'i olchi, ei droi a'i chwartrellu
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 nionyn mawr wedi'i dicio
- 3 menig garlleg wedi'u torri'n fân
- Halen a phupur i flasu
- 1 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 3/4 hufen sur cwpan
- Mae 6 un o gaws wedi'u tynnu o ddewis
- Dill ffres wedi'i dorri ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet fawr dros wres canolig-uchel, toddi'r menyn ac olew olewydd. Torrwch y coesau madarch a'u hychwanegu gyda'r madarch cwartered i'r sosban. Sauté, gan droi'n achlysurol, tan euraidd a dendr, 5 i 6 munud. Ychwanegwch y winwnsyn a'r garlleg. Coginiwch hyd nes y bydd y suddiau i gyd wedi anweddu, ond nid yw'r madarch yn dendr, tua 10-15 munud.
- Chwistrellwch y blawd dros y madarch a'i droi'n ysgafn. Tymor gyda halen a phupur. Ychwanegu hufen sur, cymysgu'n dda a gwres am ychydig funudau ond peidiwch â gadael i'r cymysgedd berwi.
- Ffwrn gwres i 400 gradd. Rhannwch madarch rhwng dau ddesgl gratin. Chwistrellwch â chaws a thymor yn ysgafn gyda halen môr a phupur ffres. Gwisgwch nes ei frown ar ben, tua 15-20 munud.
- Tynnwch y ffwrn a gadewch i sefyll am 10 munud cyn ei weini oherwydd bod hyn yn cael ei sgaldio yn boeth. Addurnwch gyda dail ffres wedi'i dorri a'i weini gyda bara calonog.
Ffynhonnell: Wedi'i addasu'n fach o rysáit gan Yelena Strokin yn Cooking Melangery.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 450 |
Cyfanswm Fat | 31 g |
Braster Dirlawn | 15 g |
Braster annirlawn | 11 g |
Cholesterol | 73 mg |
Sodiwm | 683 mg |
Carbohydradau | 29 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 16 g |