Mae'r cerdyn porc yn rhywbeth o sefydliad Prydeinig; rydym yn eu caru nhw. Mae cacen traddodiadol yn lond llaw da o wastri (ar gyfer cacen rheolaidd byddai hyn yn gwregys dwr poeth *) a phorc yn aml gyda jeli o fewn. Mae'r pasteiod yn cael eu bwyta'n boeth neu'n oer, gyda neu heb gyfeiliant (piclau fel arfer, neu siytni).
Mae'r Rysáit Piec Porc hwn o lyfr Angela Boggiano yn ddarnau llaw perffaith ac mae'n wych ar gyfer picnic , mewn bocs cinio a hyd yn oed ar y bwrdd bwffe mewn partïon. Nid oes ganddi jeli ac fe'i gwneir gyda chriw byrchog gan nad oes angen iddo fod mor gryf. Felly, maent ychydig yn wahanol ond yn dal i fod yn dda i'w fwyta.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 criw crib (wedi'i dorri'n fân)
- 1 pliciwch flasau chili
- 8 ounces / 225 gram o loin porc (wedi'i dorri'n fân)
- 3 1/2 ounces / 100 gram Pancetta (wedi'i dorri'n fân)
- 1 criw criw (wedi'i dipio)
- 1 criw persli (wedi'i dorri'n fân)
- halen i flasu
- pupur i flasu
- 10 uns / 300 gram
- crwst byrcrust
- 12 wy cwail (wedi'i feddwi a'i ferwi'n feddal)
- 1 wy (wedi'i guro ar gyfer gwydro)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 400F / 200C / Nwy 6
- Ar gyfer y cymysgedd llenwi, mae'r holl gynhwysion ac eithrio wyau'r cwail mewn powlen fawr, yn tyfu'n dda i flasu.
- Rhowch y crwst allan ar wyneb ysgafn o ffwrn a thorri rowndiau 12 x 4 "/ 9cm i ffitio tun tunin 12 twll a chylchoedd 12 x 3 / 7cm ar gyfer y caeadau.
- Gwasgwch y cylchoedd mwy yn ofalus i dyllau'r tun muffin. Hannerwch bob un gyda llenwad porc, brig gydag wy cwail wedi'i ferwi'n feddal ac yna ychwanegu haen arall o lenwi.
- Brwsiwch ymylon pob cerdyn gydag wy bach ac yna rhowch gudd ar y top, gan bwyso'r ymylon at ei gilydd i selio.
- Gwnewch dwll ar ben pob cywair, brwsiwch y topiau gydag wyau i wydro a'u pobi am 20 munud. Gostwng tymheredd y ffwrn i 325F / 160C / Nwy 3 a choginiwch am 25-30 munud arall nes bod y pasten yn euraidd ac y caiff y llenwad ei goginio.
- Gadewch i oeri yn y tun am 5 munud cyn trosglwyddo i rac wifren i oeri yn llwyr.
Gorchudd Crib Dwr Poeth
* Mae pasteiod porc traddodiadol yn cael eu gwneud gyda phroses dwr poeth, sydd yn gwregys cryfach ac sy'n gallu dal llenwi cig, hefty. Mae'r crwst hefyd yn flasus. Gall y rysáit hon wneud i mi ddefnyddio'r dull dŵr poeth, er bod angen mwy o waith a thechneg ychydig yn fwy anodd.
*** Bydd angen i chi wneud y swm yn 1½ gwaith yn y Rysáit Goch Byr