Mae Sambar (sambhar wedi'i sillafu weithiau) yn ddysgl fwydydd poblogaidd llysieuol Indiaidd, ac mae'r rysáit sambar llysieuol hwn yn darnau llysieuol yn fegan hefyd. Fe'i gwneir gyda chorbysion coch, hadau mwstard, winwnsyn a chilïau gwyrdd tân. Rysáit sambar rhostyll coch llysieuol wedi'i ail-argraffu gyda chaniatâd "Cheg a Sbeis Vegan: 200 Ryseitiau Sultry a Savory Global" gan y cogydd Robin Robertson.
Mae'r rysáit hwn yn llysieuol, fegan a heb glwten.
Gweld hefyd:
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan rhosglyn coch
- 3 1/2 cwpan dŵr
- 2 llwy fwrdd o olew canola wedi'i wasgu'n oer
- 1 llwy de hadau mwstard du
- 1 winwnsyn wedi'i dorri
- 4 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 2 chilies gwyrdd poeth, wedi'u hadu a'u plygu
- 1 llwy fwrdd sinsir wedi'i gratio
- Gall tomatos wedi'u tynnu ar 14.5-ounce, wedi'i ddraenio
- 2 1/2 llwy de o bowdwr sambar (gweler y nodyn isod)
- 1/2 coriander tir llwy de
- 1/4 llwy de cwmin tir cwmin
- 1 llwy de o halen
- 1 cwpan o foron wedi'i dorri
- 1 cwpan blodfresych wedi'i dorri
- 1 cwpan ffa gwyrdd, wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd
- 1 cwpan eggplant wedi'i dorri
- 1 llwy fwrdd o sudd calch ffres
- 1/4 cwpan cilantro wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
Sylwer: Os nad oes gennych ffynhonnell groser Indiaidd leol ar gyfer powdr sambar, dyma sut i wneud eich hun .
- Cyfunwch y ffonbys a dŵr mewn pot a dod â berw. Gostwng y gwres i ganolig, gorchuddiwch, a'i fudferwi tan feddal, 30 munud. Gosodwch o'r neilltu, peidiwch â draenio.
- Cynhesu'r olew mewn sgilet dros wres canolig. Ychwanegwch yr hadau mwstard. Pan fyddant yn dechrau popio, ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg, y chiliwiau, a'u sinsir a'u coginio nes eu meddalu, 5 munud. Dechreuwch y tomatos, yna ychwanegwch y powdwr sambar, y coriander, cayenne, cwin, a halen.
- Ychwanegwch y moron, blodfresych, ffa gwyrdd, ac eggplant. Gorchuddiwch a choginiwch am 5 munud i'w feddalu. Ychwanegwch y cymysgedd llysiau at y ffonlau rhestredig, eu gorchuddio a'u mwydfer nes bod y llysiau'n feddal, 20 munud. Os bydd y gymysgedd yn rhy drwchus, ychwanegwch fwy o ddŵr.
- Cychwynnwch y sudd lemwn a'r cilantro a choginiwch 5 munud yn hirach. Blaswch ac addaswch y tymheredd.
Rysáit sambar llysieuol coch Indiaidd wedi'i hail-argraffu gyda chaniatâd "Cheg a Spice Vegan: 200 Ryseitiau Sultry a Savory Global" gan y cogydd Robin Robertson.
Os ydych chi'n hoffi'r rysáit sambar llysieuol hwn, efallai yr hoffech chi roi cynnig ar rai mwy o ryseitiau llysieuol Indiaidd , megis lassi nad ydynt yn llaeth, paneer llysiau llysieuol neu lysieuwr aloo gobi .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 436 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 166 mg |
| Carbohydradau | 74 g |
| Fiber Dietegol | 16 g |
| Protein | 21 g |