Mae'n debyg y bydd enwau Harvard yn cael eu henwi ar gyfer eu lliw croesiog. Dynodwyd Crimson yn swyddogol yn lliw Prifysgol Harvard ym 1910. Mae'r rhain yn bethau Harvard clasurol wedi'u sleisio a'u coginio mewn saws melys a sur a wneir gyda finegr a siwgr.
Mae'r cyfarwyddiadau hyn yn dechrau gyda beets ffres, byddwch chi'n coginio, peidio a sleisio'n gyntaf. Fel llwybr byr, gallwch ddefnyddio betys wedi'u draenio tun (heb eu piclo) a chodi'r rysáit ar y pwynt hwnnw. Os ydych chi'n defnyddio'r llwybr byr hwnnw, dim ond tua 20 munud y bydd y rysáit hon yn ei baratoi i'w baratoi.
Gellir dod o hyd i fodau fel cnwd ffres ym marchnadoedd ffermwyr o ddechrau'r haf trwy orffwys yn hwyr. Maent yn superfood, yn llawn fitaminau yn ogystal â blas. Chwiliwch am bethau sy'n gadarn a bod glaswellt sy'n edrych yn iach ynghlwm. Mae'r glaswellt yn ddiddorol pan goginio, felly peidiwch â'u trimio a'u taflu.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpan 2/3 siwgr gronnog
- 3 llwy de cornarch
- 1/3 o finegr seidr cwpan
- 1/3 cwpan dŵr
- 4 cwpan o betiau wedi'u sleisio wedi'u coginio
- 1/4 llwy de o halen kosher, neu i flasu
- 1/8 llwy de o bupur du
- 2 i 3 llwy fwrdd menyn
Sut i'w Gwneud
- I wneud gyda beets ffres, golchwch y beets a gadael modfedd o gas a chryn gwreiddiau arnynt. Rhowch y beets mewn sosban a'u gorchuddio â dŵr. Ychwanegwch tua 1 llwy de o halen fesul cwart o ddŵr.
- Dewch â'r dŵr i ferwi. Lleihau'r gwres, gorchuddiwch y sosban, a'i berwi am 30 i 45 munud, neu hyd nes bod y beets yn dendr.
- Draeniwch y beets a'u gadael i oeri, yna lithro'r croen. Torrwch neu ddisgrifiwch y beets at eich siâp a maint dymunol.
- Cyfunwch y siwgr a'r corn corn mewn sosban. Chwisgwch y finegr a'r dŵr a choginiwch dros wres canolig, gan droi, nes ei fod yn fwy trwchus.
- Ychwanegwch y betys wedi'u coginio wedi'u sleisio a'r halen a phupur du ffres.
- Dewch i ferwi. Lleihau gwres yn isel ac yn fudferu, gan droi'n aml, am 5 i 10 munud.
- Trowch y menyn i'r beets a'u gweini'n boeth.
Mae betiau Harvard yn mynd yn dda fel dysgl ochr â stêc, cywion porc, neu gyw iâr. Maent yn rhoi lliw i'r plât yn ogystal â'r blas gwych. Ond defnydd arall ar eu cyfer yw eu halltu a'u gweini â salad. Dyna ffordd o gael ychydig o brydau bwyd allan o orffwys.
Gallwch hefyd rewi beets Harvard i fwynhau'n hwyrach. Os oes gennych gnwd o betiau bach o'ch gardd neu na allent wrthsefyll criw mawr o'r farchnad ffermwyr, ewch ymlaen a gwneud ychydig o fatiau a'u rhewi.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 175 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodiwm | 170 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 2 g |