Mae Bobotie wedi cael ei gydnabod fel dysgl genedlaethol De Affrica. Gyda dylanwadau o sbeisys Cape Malay, ymladdwyr Iseldiroedd, a choginio lleol, nid yw'n rhyfeddod mai Bobotie yw pryd cenedlaethol genedlaethol y enfys. Daw Bobotie mewn ystod eang o wahanol fathau, ond dywedir bod gan bobloed draddodiadol 6 elfen allweddol sy'n dylanwadu ar y blas a'r gwead. Y cynhwysion hanfodol yw powdr cyri, ffon sinamon, jam neu siytni , rhesinau, bara wedi'i gynhesu mewn llaeth a dail bae.
Fel rheol, mae gan Bobotie reis melys sbeislyd, ond gallai hyn hefyd barhau'n dda iawn â reis sbeisiog bregus fel pilau , llysiau gwreiddiau masalaidd wedi'u rhostio neu fwynhau ar ei ben ei hun gydag ochr salad. Er mwyn darparu ar gyfer pobl ag amrywiaeth o ddeietau, rwyf wedi creu dewis arall llysieuol neu fegan.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer Llenwad Gwyrdd Bobotie Llenwi:
- 1 winwnsyn brown (wedi'i dorri'n fân)
- 2 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 1 llwy de o sinsir wedi'i gratio'n ffres
- 1 ffon cinnamon
- 1 powdr cyri ysgafn yn cynnwys llwy fwrdd
- 1 llwy fwrdd coriander tir
- 1 cwpan o ffosbys gwyrdd (wedi'i rinsio yn gyntaf)
- 2 yn cynnwys llwy fwrdd o jam (neu siytni fel Siwt Mrs. Ball)
- 15 ounces / 450 ml o stoc llysiau
- 15 ounces / 450 ml o ddŵr
- Daflen dda o resins neu gwpan rhydd 1/2
- 2 sleisen o fara wedi'i gynhesu mewn llaeth almon
- Ar gyfer Topio Custard Vegan:
- 750 ml / 25 ons o laeth almond
- 3 llwy fwrdd o bowdr cwstard Adar
- Dail 5 i 6 bae (ar gyfer y brig)
- 2 llwy fwrdd o legarin llysieuol neu blodyn yr haul / lledaenu fegan (i'w wneud yn glisten)
Sut i'w Gwneud
1. Ffrwythau'r winwns, y garlleg, a'r sinsir mewn olew llysiau. Ychwanegwch y ffon siâm, powdr cyri a choriander y ddaear i'r sosban a chaniatáu tymer a dod yn fregus am tua 30 eiliad.
2. Rinsiwch y ffosbys gwyrdd a'u hychwanegu at y sosban, ac yna'r 2 llwy fwrdd o jam. Ychwanegwch y stoc llysiau a'r dŵr, dod â berw, yna mowliwch am 40 munud.
3. Er bod hyn yn ysgogi, ewch 2 darn o fara mewn rhywfaint o laeth almon.
Ychwanegwch y bara wedi'i saethu a'r rainsins i'r boblo ar ôl tua 30 munud o fwydo. Gweithiwch y bara wedi'i blymu i mewn i'r boblo hyd nes ei fod yn llyfn.
4. Gwnewch y cwstard trwy ddilyn y cyfarwyddiadau ar becyn cwstard yr Adar a'i fudferwi nes y bydd yn barod i'w ddefnyddio. Pan fydd y rhostyll yn y boblo yn cael eu coginio, rhowch nhw mewn llecyn sgwâr neu bobi. Brig gyda'r cwrtard vegan.
5. Trefnwch dail 5 i 6 bae ar y brig. Toddwch ac arllwyswch dros y margarîn llysieuol / vegan sydd wedi'i ledaenu i'w gwneud yn glisten ac yn pobi ar 180 gradd am 25 i 30 munud. Bydd yr arogl o ddail y bae yn chwistrellu i'r cwstard ac yn llenwi'r ystafell. Gweini gyda reis.