Yn draddodiadol, rhoir y rysáit hwn ar gyfer pibellau cig Rwsia, a elwir yn pelmeni neu peljmeni , gyda chig eidion, porc, ac weithiau cig oen, a'i weini gyda finegr gwin coch, pupur du a menyn wedi'i doddi. Mae llenwadau madarch, sauerkraut a llysiau yn bodoli mewn rhanbarthau eraill o Rwsia.
Mae'r gair pelmeni yn disgrifio ymddangosiad clust y twmplenni hyn, sy'n debyg i Wlad Pwyl uszka , neu "clustiau bach," fersiwn llai o pierogi Pwyleg.
Er mwyn gwneud y gwaith yn mynd yn gyflymach, gellir gwneud y toes a'r llenwad ymlaen ac fe ellir ymgynnull y cromfachau a'u coginio y diwrnod canlynol.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough:
- 2 wyau mawr (tymheredd ystafell)
- Dŵr cwpan 2/3 (tepid)
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1/2 llwy de o halen
- 3 1/4 cwpan
- blawd (pob pwrpas, yn ogystal â mwy ar gyfer llwch)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i gratio'n fân)
- 8 ounces porc (bras, tir)
- 8 ons o gig eidion (chuck)
- 1 1/2 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o pupur du
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Dough
- Mewn prosesydd bwyd, cyfunwch wyau, dŵr, olew, halen a hanner y blawd. Ychwanegwch y blawd a'r broses sy'n weddill nes bod ffurfiau toes llyfn.
- Trowch allan ar wyneb ysgafn â ffliw a chliniwch am tua 5 munud neu nes nad yw'n gludiog mwyach. Gwisgwch mewn plastig a gadewch orffwys am 30 munud. Gall y toes gael ei oeri yn y fan hon nes ei fod yn barod i'w rolio.
Gwnewch y Llenwi
- Mewn powlen gyfrwng, cyfunwch winwnsyn, porc daear, cig eidion daear, halen a phupur nes eu cymysgu'n drylwyr.
- Rheweirch, wedi'i orchuddio nes ei fod yn barod i'w ddefnyddio.
Ffurflen y Pelmeni
- Torrwch y toes yn 8 darn cyfartal. Cadwch y gweddill wrth orchuddio tra byddwch chi'n rholio un darn o toes i mewn i silindr lled bys. Torrwch hyn yn 10 darn. Rholiwch bob un o'r 10 darn i mewn i gylch 2 modfedd.
- Lledaenwch 1 llwy de o lenwi ar y cylch bron i'r ymylon. Codwch y cylch a phlygu i greu hanner-lleuad, a phinsiwch yr ymylon at ei gilydd, gan sicrhau nad oes aer wedi'i gipio a allai achosi iddynt ffrwydro wrth goginio. Rhoddwyd lle pelmeni ar daflen pobi gyda parchment.
Coginiwch y Pelmeni
- Rhowch sosban fawr o ddŵr wedi'i halltu i ferwi. Pan fyddwch wedi gwneud 10 pelmeni, eu gollwng i'r dŵr berw . Pan fyddant yn codi i'r wyneb, berwi 1 i 2 munud ychwanegol (profi toriad ar gyfer doneness). Tynnwch o ddŵr gyda llwy slotiedig. Ailadroddwch gyda'r toes sy'n weddill a'i lenwi.
- Gweinwch blygliadau wedi'u berwi gyda menyn wedi'i doddi, finegr gwin coch, pupur du, ac hufen sur, os dymunir. Ar ôl berwi, gall pelmeni hefyd gael ei saethu mewn menyn nes ei fod yn frown ysgafn.
- Fel arall, gall pelmeni gael ei gyflwyno a'i lenwi ar gyfer pierogi a'i rewi ar gyfer coginio yn ddiweddarach fel yr amlinellir yn y rhain sut i wneud camau pierogi .
Dwmpio Diwrnod
Mae'r adage yn dweud y bydd afal y dydd yn cadw'r meddyg i ffwrdd, ond byddai rhai pobl yn dweud ei fod yn ddi-doriad y dydd a fydd yn cadw'r doc ar y bae neu o leiaf yn eich cadw mewn nef bwyd cyfforddus. Dyma 19 ryseitiau dwmpio dwbl Ewrop a fydd yn rhoi bron i dair wythnos o "feddyginiaeth" i chi am yr enaid.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 399 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sodiwm | 1,117 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 33 g |