Mae Käsespätzle neu gaserol nwyddau yn gaws poblogaidd yn yr Almaen ac mae pobl yn hoffi ei ail-greu yn yr Unol Daleithiau oherwydd ei bod mor syml i baratoi a blasu mor dda.
Mae'r rysáit hwn yn anghyfreithlon os byddwch chi'n cymryd yr amser i'w wneud yn iawn. Spätzle cartref yw'r gorau ar gyfer y pryd hwn, er y gallwch chi roi nwdls sych o'r storfa, os oes angen.
Mae carameli'r winwns yn cymryd oddeutu 1 awr, bydd y nwdls yn cymryd 30 munud a bydd raid i'r popty gael ei bobi am 35 munud felly cynlluniwch yn unol â hynny.
Mae caws Gruyère yn draddodiadol, ond gellir amnewid Emmental, raclette neu unrhyw doddi llyfn, caws brawychus cyn belled â'ch bod yn ei hoffi.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y winwnsyn:
- 2 llwy de
- olew olewydd
- 1 llwy de menyn
- 2 winwnsyn cyfrwng (wedi'i chwarteri a'i sleisio)
- Ar gyfer y Spätzle :
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 1/2 llwy de o halen
- 2 wyau mawr
- 1/2 o ddŵr cwpan
- Ar gyfer y Casserole:
- 1/2 cwpan o friwsion bara (mwy neu lai yn ôl yr angen)
- 2 llwy fwrdd menyn (mwy neu lai yn ôl yr angen)
- 1/4 llwy de
- nytmeg (wedi'i gratio'n ffres)
- 4 ons Caws Gruyère
Sut i'w Gwneud
Caramelize the Onions
- Dechreuwch trwy wneud y winwns carameliedig tua 1 awr cyn y bydd angen i'r caserl fynd i'r ffwrn.
- Cynhesu'r menyn a'r olew mewn padell heb ei sganio ar gyfrwng. Trowch y gwres i isel ac ychwanegu nionod. Dechreuwch bob munud am ryw awr, neu nes bod winwns yn cael eu brownio'n ysgafn ac yn ddigon melys i'ch blas. Dyma fwy o wybodaeth am winwns caramelu .
- Trowch y gwres i ffwrdd a gosodwch y winwnsod o'r neilltu.
Gwnewch y Spätzle
- Dyma ganllaw cam wrth gam i wneud spätzle gyda spätlebrett (bwrdd pren a ddefnyddir i wneud nwdls galw heibio). Fe allwch chi ddefnyddio colander i ffurfio'r nwdls neu ddyfais tebyg i grater gyda hopiwr arno a elwir yn gwneuthurwr spätzle.
- Rhowch pot mawr o ddwr ymlaen i ferwi. Gallwch ychwanegu halen os dymunwch.
- I wneud y toes, gwisgwch y blawd a'r halen at ei gilydd mewn powlen gyfrwng. Mewn powlen fach neu gwpan mesur, guro'r wyau gyda'r dŵr ac ychwanegu at y gymysgedd halen blawd.
- Rhowch gip am sawl munud neu hyd nes bydd y toes yn llyfn. Gadewch i'r toes orffwys am 10 munud, a'i guro eto. Ychwanegwch ddŵr neu flawd i addasu cysondeb i batter trwchus (ychydig yn deneuach na batri brownie).
- Rhowch hanner y toes yn y hopiwr y gwneuthurwr spätzle sy'n cael ei osod dros y dŵr diddorol. Pushiwch a thynnwch y hopiwr yn ôl ac ymlaen, gan greu ton toes y tu mewn i'r hopper. Mae ychydig o ddarnau yn cael eu gwthio allan o'r ochr arall ac yn syrthio i'r dŵr. Maent yn siâp brasterach a mwy teardrop na'r spätzle rydych chi'n ei wneud gyda bwrdd.
- Mae'r nwdls yn syrthio i waelod y pot, yna'n codi i'r wyneb. Gadewch iddyn nhw eistedd yno am 2 neu 3 munud arall, yna eu tynnu allan â llwy slotio neu griw bach. Rinsiwch yn fyr mewn dŵr poeth, yna draeniwch yn dda a'i neilltuo.
- Gan ddefnyddio ail hanner y toes, gwnewch swp arall o nwdls. Os yw'r nwdls yn glynu wrth waelod y sosban, rhowch dro ar droed i lawr. Yna dylent godi at y brig.
Cydosod y Casserole
- Menyn a llinellwch ddysgl caserol 1 1 / 2- to 2-quart gyda briwsion bara.
- Pan fydd nwdls yn cael eu gwneud, eu hychwanegu at y sosban (wedi'i oeri) gyda'r winwns carameliedig. Ychwanegwch y nytmeg wedi'i gratio a 3/4 o'r caws wedi'i gratio a'i droi'n gymysgedd.
- Rhowch y nwdls i mewn i'r caserol, taenellwch y caws sy'n weddill a'u pobi, a'u gorchuddio, yn 350 F am 20 munud, yna eu datgelu am 15 munud. Os hoffech chi, rhowch y caws yn frwd gyda'r briwler yn ystod y 5 munud diwethaf.
- Gweini'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 456 |
| Cyfanswm Fat | 28 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sodiwm | 743 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 21 g |