Mae'r garreg grilio'n boblogaidd ar gyfer partïon cinio, yn enwedig o amgylch y Nadolig a'r Flwyddyn Newydd. Mae coginio carreg poeth hefyd yn eitem bwyty poblogaidd. Yn hawdd paratoi ar gyfer gwesteion, mae pob un yn archebu ei garreg poeth ei hun gyda chynhwysion crai. Mae'n hawdd i'r gwesteion goginio darnau llai o gig, neu medaliynau. Yn aml, cynigir amrywiaeth o gig yn y partïon hyn, felly mae darnau bach yn gadael i bawb flasu popeth.
Wedi'i gynhesu yn y ffwrn i 500 ° F, yna dygir deunydd cerrig naturiol (gwenithfaen, folcanig neu arall) i'r bwrdd lle mae'n cadw ei wres yn ddigon hir i goginio gwahanol fwydydd a chogydd.
Mae cigoedd a llysiau yn cael eu rhoi i'r saws ynghyd â bara neu datws a salad. Yn hawdd ei roi a'i wasanaethu, mae'r cogydd yn treulio amser gyda ffrindiau, yn hytrach nag yn y gegin.
Gellir defnyddio llawer o wahanol fathau o gig ar gyfer grilio dan do . Gweler y rhestr hon o doriadau cig rhad sy'n grilio'n dda. Bydd cywion porc di-ben, ffiledau cyw iâr a physgod hefyd yn gwneud yn dda ar y garreg poeth.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 - 12 oz. neu fwy o gig addas ar gyfer grilio, pysgod neu shrimp fesul person
- Parboiled , llysiau wedi'u sleisio fel tatws,
- tatws melys , corn, moron, sboncen
- Mae llysiau crai, wedi'u sleisio fel pupur, madarch,
- pys eira , tomatos, ffenigl, zucchini
- Ffrwythau wedi'u sleisio fel pîn-afal, afal gwyrdd, chwenog
- Halen a phupur i flasu
- Sawsiau amrywiol (gweler isod)
Sut i'w Gwneud
Gall y cig, pysgod, cyw iâr neu shrimp gael eu marinated cyn grilio. Mae marinâd hawdd wedi'i wneud o sudd un lemwn , ychydig lwy fwrdd o olew olewydd, canola , halen a phupur i flasu. Dysgwch am farinadau a gweld y deg marinades uchaf .
Gwnewch yn siŵr bod y cig rydych chi'n mynd i goginio wedi'i dorri'n ôl tua hanner modfedd o drwch neu drwchus.
Darllenwch y cyfarwyddiadau ar gyfer eich cerrig poeth neu garreg grilio.
Mae rhai ohonynt yn eich cynghori i olewi'r garreg yn ysgafn cyn gwresogi a dywed rhai wrthych chi ddefnyddio halen ar y garreg tra nad yw eraill yn gwneud hynny. Mae yna gerrig trydan hefyd na ellir eu gwresogi yn y ffwrn.
Paratowch nifer o sawsiau. Mae'r rhan fwyaf o sawsiau wedi'u seilio ar iogwrt, hufen sur neu sudd tomato, er y gallwch chi wneud amrywiaeth gan gynnwys caws, mayonnaise ac unrhyw beth arall y gallwch chi feddwl amdano. Dyma ychydig o syniadau saws. Defnyddiwch y rhain fel neidio oddi ar eich lle a chreu eich hun. Cadwch sawsiau oer (neu gynnes) tan amser gwasanaethu.
Sawsiau sy'n seiliedig ar iogwrt
Ychwanegu at un cwpan o iogwrt (ychwanegu pinsiad o soda pobi yn ôl yr angen i dorri'r asid):
- Pupur yn y ffres, 2 llwy fwrdd arugula wedi'i dorri, 1 llwy fwrdd o seddenni wedi'u torri, halen i flasu
- 2 llwy fwrdd mwstard, 1 llwy de hadau ffenigl
- 1 - 2 llwy fwrdd mintys wedi'u torri, 1/2 llwy de o bowdwr paprika melys , halen i flasu
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd, nifer o ffiledi sardîn wedi'u torri, pepper cayenne i flasu
- 1 - 2 llwy de powdr cyri, mintys wedi'i dorri, halen i flasu
- Mwy o ewin o garlleg, wedi'i dorri'n fân, 1 llwy de o popcorn pinc , wedi'i falu, halen i flasu.
- 1 - 2 llwy fwrdd cognac, 1/4 rhesins cwpan, 1/2 llwy de o gefn daear, halen i flasu
Sawsiau tomatos
i 1/2 cwpan o sudd tomato wedi'i gymysgu â 1/2 cwpan o domatos wedi'u torri (a phinsiad o soda pobi, os oes angen) ychwanegu halen i flasu a:
- Basil wedi'i dorri a'i seddi
- 1 llwy de ffenel, 1 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri, pupur cayenne i flasu
- Mae nifer o gefnau o garlleg wedi'i dorri, 1 llwy de o rostem wedi'i dorri, pupur du a 1 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri.
- 1/4 pysgodyn pysgod tiwna, sardinau wedi'u torri, pupur du
- 3 llwy fwrdd o winwnsyn wedi'i dorri'n fân, pupur du wedi'i falu
Sawsiau hufen sur
- 1/2 hufen sur cwpan, 2 llwy fwrdd wedi'i baratoi ar gyfer ceffylau
- 1/2 hufen sur cwpan, 2 llwy fwrdd jeli mint
Sawsiau sy'n seiliedig ar fenyn
- 6 llwy fwrdd o fenyn wedi'u toddi a'u cymysgu â 1 llwy fwrdd o dymor stêc - brwshio cig wrth grilio.
- 6 llwy fwrdd o fenyn wedi'u toddi a'u cymysgu â saws poeth (fel Frank's) i'w blasu - brwsio ar gig wrth grilio.
Sawsiau Eraill
- Cymysgwch 1/2 o saws teriyaki cwpan gyda 1 llwy de o sinsir wedi'i freintio'n ffres ac 1 winwnsyn gwyrdd wedi'i dorri
- Cymysgwch un can o hufen o gawl cyw iâr gydag 1/2 cwpan o win gwyn a 1 cwpan caws Swistir wedi'i gratio. Microdon a'i droi nes boeth. Cadwch yn gynnes i weini.