Y 5 Sbeis Top a Ddefnyddir mewn Coginio Caribïaidd

Mae y Caribî yn pot o doddi mawr. Mae blasau sy'n dylanwadu ar y Caribî yn dod o India , Affrica, Asia ac Ewrop. Mae bwyd y Caribî yn feiddgar, blasus, sbeislyd, poeth, ffres, ac yn wirioneddol gynrychioliadol o fyd bwyd sy'n sefyll ar ei ben ei hun.

Mae 32 o wledydd ynys a thiriogaethau yn rhanbarth y Caribî a ystyrir yn "India'r Gorllewin" - yr Antil Fawr (Ynysoedd Cayman, Jamaica, y Weriniaeth Dominicaidd), Antilles Llai (Barbados, Saint Lucia, Trinidad a Tobago), ac Archipelago Lucayan ( Bahamas a Thwristiaid a Chaicos).

Yn union fel y mae llawer o wahanol ynysoedd, mae llawer o berlysiau a sbeisys yn cael eu defnyddio yng nghoginio'r Caribî.

Edrychwch ar y pum sbeisys uchaf a ddefnyddir yn eang yn y Caribî ar gyfer paratoadau blasus a melys.

• 01 o 05

  Allspice

  Sbeis sy'n dod o ffrwythau sych y goeden bythddwyrdd neu goeden pimenta allspice yw allspice. Nid cyfuniad o sbeisys ydyw - fel y credir yn gyffredin. Fe'i gelwir yn syrcasiad llawn oherwydd pan fydd y ddaear, mae'r aeron sbeis yn blasu fel cyfuniad o nytmeg, sinamon, pupur du a ewin.

  Gelwir yr holl sbeisen hefyd yn bupur Jamaica ac weithiau yn y pimenta. Yn y Caribî sy'n siarad yn y Caribî, caiff yr holl sbeisys ei ddefnyddio'n aml i dymor bwydydd môr a selsig creole. Defnyddir dail pob sbwriel yn debyg i ddail bae ac fe'u gollyngir yn gyffredin mewn stw er mwyn ychwanegu dyfnder blas arall. Hefyd, gellir defnyddio coed y planhigyn hapchwarae i fagu bwydydd sydd wedi'u tyfu gyda llysiau a rhoi blas arnyn nhw.

• 02 o 05

  Nutmeg

  Mae Nutmeg yn cyfeirio at sbeis y ddaear o hadau y goeden nythmeg bregus, coeden bythwyrdd llydanddail. Caiff yr hadau eu sychu'n raddol yn yr haul dros gyfnod o chwech i wyth wythnos. Mae'r nytmeg yn troi i ffwrdd oddi wrth ei gôt hadau caled nes bod y cnewyllyn yn clymu yn eu cregyn wrth ysgwyd. Mae'r cragen wedyn yn cael ei gracio ar agor a chodir y nytmegs.

  Mae Nutmeg yn staple pantry sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer diodydd megis punch rum a diodydd alcoholig eraill. Defnyddir nytmeg wedi'i gratio'n ffres i sawsiau blas a bwydydd sawrus eraill.

  Gair o rybudd: Cadwch nytmeg i ffwrdd oddi wrth gŵn. Mae'n wenwynig iawn i gŵn. Gall arogl sbeislyd Nutmeg fod yn rhy anodd i rai cwn. Gall achosi trawiadau, treiddiadau, ac anhwylderau'r system nerfol a all fod yn angheuol.

• 03 o 05

  Cloves

  Cloves yw'r blagur blodau aromatig o'r ewinedd ewin bytholwyrdd.

  Gallwch ddefnyddio ewin ar gyfer paratoadau blasus a melys. Mae un defnydd uchaf o ewin mewn coginio Caribïaidd fel elfen mewn saws cyri. Gellir defnyddio clustogau cyfan neu ddaear.

• 04 o 05

  Cinnamon

  Mae cinnamon yn hysbys hefyd yn "sbeis" neu "sbeis caled" yn y Caribî. Mae'n dod o risgl y goeden sinamon bytholwyrdd. Mae'r rhan fwyaf o sinamon a ddefnyddir mewn masnach ryngwladol yn deillio o berthynas agos, y goeden cassia.

  Defnyddir cinnamon mewn prydau saethus o gyw iâr a chig oen, topper poblogaidd ar gyfer sinamon a phlanhigion siwgr brown, a gellir eu canfod hefyd yn rum punch a'r fersiwn Puerto Rican o eggnog, a elwir yn coquito .

• 05 o 05

  Sinsir

  Mae gwreiddyn sinsir ffres yn rhaid i bob cegin yn y Caribî. Defnyddir gwreiddyn ffres wedi'i gymysgu i flasu nifer o brydau blasus fel sinsir y Caribî a chyw iâr garlleg.

  Un o'r diodydd mwyaf poblogaidd yn y Caribî yw cwr sinsir. Dyma'r cynhwysyn allweddol mewn diod Tywyll a Stormy, cymysgedd coch sinsir gyda siam tywyll.