Y crockpot neu'r popty araf yw un o'r peiriannau arbed amser gorau yn y gegin. Mae'n wych i gogyddion ddechrau am fod popeth y mae'n rhaid i chi ei wneud yw ei llenwi a'i droi ymlaen. Oriau'n ddiweddarach, byddwch yn dod adref i dŷ sy'n llawn o arogleuon a chinio gwych yn barod ar gyfer y bwrdd. Dyma sut i ddefnyddio crockpot.
Crockpot 101
Prynu a Diogelwch
- Pan fyddwch chi'n prynu crockpot , edrychwch am un gyda leinin symudadwy. Maent yn llawer haws i'w glanhau. Os oes gennych linell nad yw'n symudadwy, fodd bynnag, nid yw'r cyfan wedi'i golli! Llinellwch eich crockpot gyda bag coginio a chewch chi ddim glanhau o gwbl. Chwistrellwch y tu mewn i'r leinin gyda chwistrellu coginio cyn i chi ei lenwi i wneud glanhau yn haws.
- 140 ° F yw'r tymheredd y mae angen i'r bwyd ei gyrraedd mor gyflym â phosib. Os ydych gartref yn ystod yr amseroedd coginio, profwch y tymheredd bwyd ar ôl pedair awr o goginio ar LOW - dylai'r tymheredd fod o leiaf 140 gradd. Os nad ydyw, mae problem gyda'ch crockpot a dylech gael un newydd.
- Am resymau diogelwch bwyd , mae'n syniad da coginio ar UCHEL am yr awr gyntaf i ddod â'r tymheredd hyd at 140 ° F yn gyflym. Yna trowch y ddeial i LOW a gorffen coginio.
- Mae'r lleoliad LOW tua 200 ° F, ac mae'r lleoliad UCHEL tua 300 ° F. Sylwch fod y ddau temps hyn ymhell uwchlaw'r tymheredd isaf diogel o 140 ° F.
- Mae arbenigwyr yn argymell nad ydych chi'n rhoi bwydydd wedi'u rhewi yn y crockpot. Dylid dadmeri'r holl fwydydd cyn coginio, felly gall y tymheredd bwyd gyrraedd 140 ° F cyn gynted ag y bo modd. Fodd bynnag, gan nad oes unrhyw un o'm teuluoedd mewn grŵp risg uchel, rwy'n aml yn coginio bwydydd wedi'u rhewi yn y crockpot. Mae'r dewis gwybodus i fyny i chi.
- Mae un awr ar UCHEL yn gyfartal â dwy awr ar LOW.
- Tynnwch fwyd wedi'i goginio o'r crockpot neu'r leinin cyn i chi oergell y bwyd wedi'i goginio. Oherwydd bod y leinin wedi'i wneud o ddeunydd mor drwchus, ni fydd y bwyd yn cwympo i lawr yn ddigon cyflym i atal twf bacteria niweidiol.
Cynghorau Coginio Cyffredinol Crockpot
- Llenwch y crockpot yn unig hyd at dair pedwerydd llawn. Ni fydd y bwydydd yn coginio'n iawn os yw'r offer yn cael ei lenwi i'r brim. Os yw'r lefel bwyd a hylif yn is, bydd y bwydydd yn coginio'n rhy gyflym a gall hyd yn oed losgi.
- Mae bwydydd sy'n cael eu coginio ar waelod y popty araf yn coginio'n gyflymach a byddant yn llystredig oherwydd eu bod yn cael eu trochi yn yr hylif diferu. Mae'r rhan fwyaf o lysiau gwreiddiau wedi'u gosod ar waelod y crockpot am y rheswm hwn.
- Tynnwch y croen rhag dofednod, a throswch y braster dros ben o gigoedd. Bydd braster yn toddi gydag amseroedd coginio hir, a bydd yn ychwanegu gwead annymunol i'r dysgl gorffenedig. Bydd bwydydd brasterog hefyd yn coginio'n rhy gyflym.
- Gallwch chi drwch y sudd a chanolbwyntio ar flasau trwy gael gwared ar y caead a choginio ar UCHEL am hanner awr olaf yr amser coginio. Neu cymysgwch rywfaint o darn corn gyda dŵr a'i droi i'r hylif. Coginiwch yn isel am 10 i 15 munud arall neu hyd nes y bydd y sudd wedi'i drwchus.
- Mae'r rhan fwyaf o gig yn gofyn am 8 awr o goginio ar LOW. Defnyddio toriadau cig yn rhatach - nid yn unig ydych chi'n arbed arian, ond mae'r cigoedd hyn yn gweithio'n well yn y popty araf. Mae toriadau cig yn rhatach yn llai braster, sy'n eu gwneud yn fwy addas i goginio crockpot. Mae cyfnodau coginio llaith, hir yn arwain at gigoedd tendr iawn.
- Dilynwch y cyfarwyddiadau haenu yn ofalus. Nid yw llysiau yn coginio mor gyflym â chig, felly dylid eu gosod ar waelod y peiriant.
- Peidiwch â chodi'r clwt i droi, yn enwedig os ydych chi'n coginio ar y lleoliad isel. Bob tro y byddwch chi'n codi'r gwag, bydd digon o wres yn dianc y dylid ymestyn yr amser coginio 20 munud i hanner awr. I wirio cynnydd heb godi'r cudd, tynnwch y gorchudd nes y bydd y cyddwys yn disgyn. Yna mae'n hawdd gweld y tu mewn.
Cynghorion Coginio Pot Crock Penodol
- Ar gyfer y canlyniadau gorau, mae'n rhaid coginio cigydd daear mewn sgilet a'i ddraenio o bob braster cyn coginio yn y crockpot.
- Dylid ychwanegu bwyd y môr yn ystod yr awr olaf o amser coginio , neu bydd yn gorchuddio ac yn cael gwydr rwber.
- Gellir brownio darnau mawr o gig cyn coginio yn y crockpot, ond nid oes angen y cam hwn. Ond mae browning yn ychwanegu lliw ac yn helpu i ddatblygu bwyd.
- Mae saws pupur a tabasco Cayenne yn dueddol o fod yn chwerw os caiff ei goginio am gyfnodau hir. Defnyddiwch symiau bach o'r cynhwysion hyn ac ychwanegu at ddiwedd yr amser coginio.
- Ychwanegwch lysiau tendr fel tomatos, madarch, a zucchini yn ystod y 45 munud olaf o amser coginio, felly nid ydynt yn gorchuddio. Gellir ychwanegu tomatos tun gyda gweddill y cynhwysion ar ddechrau amser coginio.
- Dylid ychwanegu cynhyrchion llaeth yn ystod y 30 munud olaf o amser coginio oni bai bod y ryseitiau'n datgan fel arall.
- Nid yw hylifau'n berwi i ffwrdd yn y crockpot, felly os ydych chi'n gwneud rysáit nad oedd wedi'i ddatblygu'n benodol ar gyfer y crockpot, lleihau'r hylif o 1/3 i 1/2 oni bai eich bod yn coginio reis neu wneud cawl.
- Dechreuwch sbeisys am yr awr olaf o goginio. Byddant yn colli blas pe baent wedi'i goginio gyda gweddill y cynhwysion ar gyfer y cyfnod coginio hir.