Mae Mwdys Cyw iâr Mango yn Clymu â Nwdls Crispy

Mae'r rysáit Thai Thai am wraps letys yn cynnwys ffrwythau cyw iâr mango wedi'u lapio i fyny mewn dail letys a nwdls crispy â'i gilydd. Mae nwdls crispy yn nodwedd o goginio Thai traddodiadol mewn palas traddodiadol, ac maen nhw'n gwneud y pryd hwn yn arbennig o arbennig. Gallwch ddefnyddio mango ffres neu wedi'i rewi, a gwasanaethwch y dysgl lapio letys hwn fel y naill neu'r llall neu'r prif gwrs neu fel bwyd blasus. Ydy'ch teulu a'ch ffrindiau'n cyd-fynd â'u hunain, fel eu bod yn bosibl y bydd y llestri llysiau mwyaf ffres a phwysaf yn bosibl. Yn gwneud dysgl hwyl i blaid!

Beth fyddwch chi ei angen

• 1/2 pecyn (6-7 oz.) Nwdls reis vermicelli
• 1 olew cwpan ar gyfer
• ffrio'n ddwfn (fel canola)
• 2 phen benyw iâ neu letys "pen" arall
• 2 fraster cyw iâr heb wymp (wedi'i dorri i mewn i stribedi neu ddarnau bach)
• 3 ewin garlleg (pysgod)
• 1/4 i 1/2 gwpan gwin gwyn (neu win coginio gwyn)
• 1 llwy fwrdd. corsen wedi'i ddiddymu mewn 2 lwy fwrdd.
• saws soî
• 1-2 cwpan pys eira (wedi'u torri i mewn i hyd 1 modfedd)
• 1 mango ffres, wedi'i dorri i mewn i giwbiau bach (gweler y ddolen isod ar gyfer cyfarwyddiadau), neu 1 1/2 cwpan o fwyd wedi'i rewi, wedi'i daflu
• 1 pupur coch, wedi'i dicio
• Saws Stir-Fry:
• 2 lwy fwrdd.
• saws pysgod (sydd ar gael mewn poteli uchel mewn siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd)
• 1 llwy fwrdd. finegr
• 2 llwy fwrdd. siwgr
• 1 1/2 llwy fwrdd.
• saws wystrys
• Dewisol: 1-3 llwy fwrdd.
• saws chili (yn dibynnu ar ba mor sbeislyd yr hoffech chi gael blas)
• Ar gyfer Gwasanaethu:
• Dewisol: 1/2 cwpan
• saws hoisin fel dip *
• * Ar gael yn yr adran Asiaidd o'r rhan fwyaf o siopau groser

Sut i'w Gwneud

Am wybodaeth ar sut i brynu, torri, a pharatoi mango ffres, gweler fy: All About Mangos.

1. I wneud y nwdls crispy, arllwys o leiaf 1 cwpan canola (neu olew mwg isel arall) i mewn i wok neu badell ffrio fach. Cynhesu'r olew am o leiaf 5 munud dros wres canolig i ganolig (mae dod o hyd i # 6 ar y deial yn berffaith).
2. Mae angen i'r olew fod yn boeth i wneud nwdls crispy. Pan welwch swigod yn codi o waelod y sosban, ceisiwch dipio mewn ychydig o linynnau nwdls. Os byddant yn dechrau sizzle ac ehangu, mae'r olew yn barod. Os nad oes dim yn digwydd, nid yw eich olew yn ddigon poeth eto.

1. Pan fydd olew yn barod, gollwng llond llaw bach o nwdls ar y tro (rwy'n defnyddio siswrn i dorri'r nwdls i mewn i adrannau bach yn gyntaf).
2. Dylai nwdls godi'n agos ar unwaith. Gan ddefnyddio clustiau, trowch hwy fel bod dwy ochr y nwdls yn coginio a choginio. Mae nwdls yn troi'n wyn iawn ac yn eang pan goginio - mae brown euraid yn iawn hefyd, ond peidiwch â gadael y nwdls yn yr olew yn rhy hir, neu byddant yn llosgi.
3. Gadewch nawdls i ddraenio ar bapur amsugnol neu dywel te tra byddwch chi'n paratoi gweddill y dysgl. Sylwer: Gellir storio nwdls crispy dros ben am ddiwrnod neu ddau mewn bagiau plastig - mae plant yn caru byrbryd arnynt, neu fe allant eu hychwanegu fel llestri ar gyfer prydau eraill sy'n ffrwydro.
4. Cymysgwch y corn corn mewn cwpan gyda'r saws soi nes ei ddiddymu. Rhowch cyw iâr mewn powlen ac arllwyswch y cymysgedd hwn drosodd. Ewch yn dda a'i neilltuo.
5. Cymysgwch yr holl gynhwysion saws ffrwd-ffrio gyda'i gilydd a'u neilltuo.
6. Llwy 1-2 llwy fwrdd. o'r olew a ddefnyddiasoch ar gyfer y nwdls crispy i mewn i wok neu badell ffrio fawr. Dros gwres canolig-uchel, cymysgwch y garlleg yn fyr (30 eiliad), yna ychwanegwch y cyw iâr (ynghyd â'r gymysgedd saws soi) ynghyd â 1/4 cwpan y gwin.
7. Rhowch y ffres i'r cyw iâr am 3-5 munud, nes ei goginio, gan ychwanegu mwy o win pryd bynnag y bydd y gwaith / padell yn rhy sych.
8. Ychwanegwch y saws ffrwd-ffri a gweddill y cynhwysion (pys eira, mango a phupur coch). Stir-ffri nes bod llysiau wedi meddalu (tua 2 funud arall).
9. Tynnwch y ffrwythau rhag gwres. Profwch hi ar halen, siwgr a sbeis, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth (rwyf fel arfer yn ychwanegu llwy fwrdd arall). Hefyd, ychwanegwch lwyth arall. siwgr os yw'n sur (bydd hyn yn dibynnu ar melysrwydd eich mango). Ychwanegwch fwy o saws chili os ydych am ei wneud yn fwy disglair.

1. Gorchuddiwch y ffrwd-ffri gyda chaead i gadw'n gynnes nes eich bod yn barod i'w fwyta.
2. Paratowch y letys trwy dorri ei graidd (bydd hyn yn gwneud yn haws cael gwared ar y dail. Nawr, tynnwch y dail yn syth, gan ddechrau gyda dail y dail yn hytrach na'r pen craidd (dwi'n canfod bod hyn fel arfer yn gweithio'n well).
3. Piliwch y dail yn ôl gyda'i gilydd ar blât gweini a gosod ar y bwrdd. Rhowch y ffrwd-ffri mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio (fel dysgl caserol) a gosod ar y bwrdd hefyd. Ychwanegwch bowlen hael o nwdls cris, ynghyd â dysgl saws hoisin ar gyfer dipio (os dymunwch).
4. Ydy'ch teulu neu'ch ffrindiau wedi llunio eu gwregysau eu hunain. Dechreuwch â dail letys. Ychwanegwch ychydig lwy fwrdd. o'r ffrwd-ffri, yna'r brig gyda nwdls crispy. Ymlacio a bwyta! Rhowch eich lapio yn y saws hoisin, os dymunwch. Gallwch chi hefyd ddarparu'r dysgl hon gyda saws chili ychwanegol ar yr ochr. Diddymwch!