01 o 09
Grawniau heb glwten: Beth ydyn nhw (a beth i'w wneud â nhw!)
Grawn llun gan Fotografia Basica Pa grawn cyflawn yw grawn di-glwten?
Mae osgoi glwten yn golygu bwyta llai o fwydydd wedi'u prosesu gydag ychwanegion cudd - ac mae hynny'n beth da! Os ydych chi'n debyg i mi, rydych chi'n hoff o siopa yn rhan fwyaf o fwydydd eich cydweithfa leol ac yn stocio ar grawniau iach a chodlysiau ar gyfer prydau rhad, llenwi a llysiau llysieuol a llysieuol iach. Cadwch ddarllen i ddarganfod oddeutu saith grawn di-glwten y dylech geisio.
Efallai eich bod wedi clywed am rai ohonynt, ond cwrddais nad ydych wedi rhoi cynnig arnyn nhw! Ddim yn siŵr beth i'w wneud gyda'r grawn hyn? Dyma rai syniadau cyflym:
- Gwnewch uwd brecwast poeth (fel blawd ceirch) gyda rhesins, ffrwythau, cnau, ac ati Rysáit enghreifftiol: Brecwast Sinam Maple Quinoa
- Pârwch nhw gydag unrhyw fath o giwri llysieuol, llysiau ffrwythau llysiau, chili llysiau neu ddahl Indiaidd yn hytrach na reis gwyn plaen
- Ychwanegwch lond llaw o unrhyw un o'r grawniau hyn heb glwten i ryw fath o gawl, chili neu salad yn unig i'w ymestyn a'i lenwi
02 o 09
Teff
Teff
Os ydych chi erioed wedi bod allan i fwytai bwyd Ethiopia, mae'n siŵr eich bod wedi cael teff ond nad oedd hyd yn oed yn gwybod hynny. Mae'r bara tenau, sbyng, fflat a ddefnyddir i gasglu bwyd yn lle offer mewn bwytai Ethiopia yn cael ei wneud o blawd teff. Os nad ydych erioed wedi cael bwyd Ethiopia, rwy'n argymell yn fawr eich bod yn ceisio un allan a cheisiwch! Mae'r bwyd yn anhygoel o flasus, a bydd gan y mwyafrif ddigon o opsiynau llysieuol a llysieuol.
Ond yn ôl i teff. Nid yw Teff yn lle gwych ar gyfer reis neu quinoa fel y mae grawn cyflawn arall. Er enghraifft, ni allwch wneud salad teff mewn gwirionedd fel y gallwch chi wneud salad haidd . Pam ddim? Oherwydd bod y grawn mor fach, wrth eu coginio, maen nhw'n llosgi gyda'i gilydd. Ond mae hynny'n gwneud teff berffaith ar gyfer pethau fel poeth brecwast teff , gan ychwanegu i mewn i gawl am ychydig o drwchus, a seigiau hufennog fel teff polenta . Ac, yn union fel polenta, bydd teff wedi'i goginio'n gadarn wrth iddo gael ei goginio ac yna'n oeri, felly, cynlluniwch ei ailgynhesu â rhywfaint o hylif ychwanegol os oes gennych chi gormod o ben, neu ei dorri a'i ffrio fel yr un sy'n poeth !
03 o 09
Millet
Millet
Millet yw fy hoff ddewis arall o quinoa . Gwiriwch a chymharwch y pris, yna gofynnwch i chi'ch hun pam nad ydych chi'n dewis millet! Fel arfer mae millet tua 1 / 6ed y pris quinoa, sydd wedi crafu fy mhen i ac yn meddwl pam nad yw'n fwy poblogaidd. Mae'n sicr y dylai fod!
Mae millet yn gymharol uchel mewn protein (nid yw mor uchel â phrotein fel quinoa ), ac mae'n ffynhonnell wych o haearn a sinc, sy'n faetholion pwysig i bawb, ond yn enwedig ar gyfer llysieuwyr a llysiau.
Ac, wrth gwrs, gan fod millet mewn gwirionedd yn had, ac nid grawn, mae'n hollol glwten!
04 o 09
Kaniwa
Kaniwa
Mae Kaniwa, sy'n berthynol i quinoa , yn edrych ychydig yn debyg i'w fod yn gyflwr heb ei goginio, ond mae'n coginio'n wahanol iawn. Tra bydd teff yn ymladd, mae kaniwa yn coginio mwy fel quinoa, ond oherwydd ei fod mor fach, mae'r gwead yn wahanol iawn. Os ydych chi'n caru quinoa, efallai y byddwch chi hefyd yn caru kaniwa, hefyd. Gyda 7 gram o brotein fesul 1/4 cwpan sych, mae kaniwa hefyd yn ffynhonnell brotein ardderchog i lysieuwyr.
Mae grawn cyflawn fel kaniwa yn berffaith i gadw â llaw. Rwy'n hoffi coginio'n ychwanegol a rhewi, felly rydw i bob amser yn barod i fynd i ychwanegu cawl ar y stovetop ar gyfer gwead a phrotein ychwanegol, neu pan fyddaf yn pacio salad gwyrdd i'w gymryd i'r swyddfa am ginio, Byddwch yn taflu llond llaw bach o kaniwa i ychwanegu rhywfaint o swmp a ffibr, ac, fel y rhan fwyaf o grawn cyflawn, gellir defnyddio kaniwa mewn unrhyw ffordd y byddwch fel arfer yn defnyddio reis mewn pilaf, ochr yn ochr â llysiau ffrwythau llysiau, neu gyda cyri llysiau.
05 o 09
Gwenith yr hydd
Sergey Chushkin / Getty Images Gwenith yr hydd
Fel millet a quinoa, nid gwenith yr hydd, er gwaethaf yr enw, yw gwenith neu hyd yn oed grawn, ond yn hytrach yw hadau heb glwten. O'r holl grawn cyfan, mae gwenith yr hydd yn hawdd i'w adnabod oherwydd ei fod yn siâp pyramid.
Fel arfer mae gwenith yr hydd yn dod mewn dau fath wahanol : amrwd a thost. Mae'r gwenith yr hydd tost, yn y llun uchod, ychydig yn fwy tywyll a bron yn aildurno yn reddish mewn lliw, a gellid ei alw'n kasha , a gall fod ychydig yn ddryslyd. Mae gwenith yr hydd coch, coch, yn lliw anhygoel difrifol.
Gwenith yr hydd yw'r cynhwysyn sylfaenol mewn nwdls Japan soba , sef, ie, heb glwten!
06 o 09
Amaranth
Llun Amaranth gan Lew Robertson / Getty Images Amaranth
Grawn arall heb glwten, mae'n debyg nad ydych wedi ceisio? Amaranth!
Siopa am amaranth? Mae'n edrych yn debyg iawn i quinoa, er ei bod yn llai ac yn fwy sfferig wrth siâp tra bod quinoa ychydig yn fwy fel silindr gwastad. Fel quinoa, mae amaranth yn ffynhonnell wych o brotein gydag 8 gram fesul 1/4 cwpan sych, ac, fel millet, mae'n ffynhonnell haearn wych.
Mae Amaranth yn coginio ychydig yn wahanol na grawniau eraill heb glwten, ac efallai y bydd y gwead yn cymryd ychydig o arfer i chi os ydych chi'n arfer bwyta reis neu quinoa yn unig.
07 o 09
Quinoa
Quinoa
Erbyn hyn, mae'n debyg eich bod eisoes wedi ceisio quinoa, a hyd yn oed ychydig o ryseitiau quinoa, ond a wyddoch nad yw quinoa mewn gwirionedd yn grawn, ond yn had, ac felly mewn gwirionedd mae'n glwten di-glwm? Wel, dyma, a nawr rydych chi'n ei wneud!
Ie, quinoa, mae'r bwyd ffasiynol a gododd i boblogrwydd yn ddiweddar, yn wir, yn grawn hynafol heb glwten sydd mewn gwirionedd yn had. Un o'r rhesymau y mae quinoa mor boblogaidd, o leiaf ymhlith llysieuwyr a llysiau, yw ei fod yn ffynhonnell wych o brotein planhigyn (sy'n cynnwys ffa, cnau a chodlysiau).
08 o 09
Reis
Paen Vegan gyda phys gwyrdd, artisiogau a phupur cloch gan Fuse / Getty Images Ydy, mae reis yn grawn ac mae'n hollol glwten! Peidiwch ag anwybyddu reis wrth feddwl am grawniau heb glwten a chynllunio prydau bwyd. Mae reis gwyn, reis brown a hyd yn oed reis gwyllt (hadau arall sy'n pwyso fel grawn) oll yn opsiynau gwych os oes angen grawn di-glwten arnoch.
Meddyliwch am yr holl bethau y gellir eu defnyddio reis, a byddwch yn sylweddoli faint o brydau bwyd y gallwch eu mwynhau ar ddeiet di-glwten: reis a ffa , pilaf reis, jambalaya, quiche reis, pwdin reis, cloch wedi'i stwffio â reis pupur, reis budr, dail grawnwin wedi'i stwffio (dolmas), peli reis wedi'u ffrio, risotto, paella , reis wedi'i ffrio, heb sôn am sushi llysieuol!
09 o 09
Mwy o ryseitiau ac adnoddau vegan heb glwten
Bwydydd vegan heb glwten. Mae'r rhain yn grawn cyflawn heb glwten yn wych ar gyfer paru gyda chwistrellu llysiau neu cyri, i wneud pryd cyflawn. Dyma ychydig o adnoddau eraill y byddwch chi am eu holi os ydych chi'n dioddef o fwyd llysieuol heb glwten neu heb glwten: