Er y gallwch ddod o hyd i berdys calch yn rhan rhewgell y rhan fwyaf o farchnadoedd, fe welwch ei bod hi'n hawdd iawn gwneud eich hun gartref. Mae'r rysáit bremiau calch hwn (neu berdys margarita, os yw'n well gennych) yn ddysgl sydyn a syml a fydd yn rhoi unrhyw beth y gallwch ei brynu.
Dim ond marinade a fflach yn y sosban sy'n gofyn am y rysáit. Mae'r gwydredd yn gymysgedd blasus o tequila, sudd sitrws, a nifer o berlysiau a sbeisys cyffredin. Mae'n berffaith pan fydd yn cael ei weini â reis gwyn ac yn gwneud blas plaid gwych y gellir ei fwynhau ar dymheredd yr ystafell.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan sudd oren (canolbwynt, heb ei lenwi)
- 1/4 cwpan sudd calch (ffres, tua 2 limes)
- 1/8 cwpan
- olew olewydd
- 1/8 cwpan tequila
- 1 llwy fwrdd o liwur oren (sec triphlyg neu Cointreau)
- Cwpan 1/4
- cilantro (wedi'i dorri)
- Cwpan 1/4
- nionyn melys (pysgod)
- 2 ewin
- garlleg (wedi'i wasgu)
- 1/2 powdr cyri llwy de
- 1/2 llwy de
- halen (Kosher)
- 1/2 cwpan llwy de (tir)
- 1/4 llwy de
- tyrmerig
- 1/4 llwy de o bupur cayenne (neu fwy i'w flasu)
- 1/4 llwy de
- pupur du (freshly ground)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1-1 1/2 bunnoedd
- berdys ( berdys jumbo ffres neu wedi'u rhewi; wedi'u plicio a'u diffinio; cwympau ar ôl i'w cyflwyno os dymunwch)
Sut i'w Gwneud
- Mewn bag plastig zip-top mawr, cyfunwch yr holl gynhwysion ac eithrio'r llwy fwrdd o olew olewydd a berdys. Sêl a chwistrellu'r cynnwys i'w gymysgu'n drylwyr.
- Ychwanegwch shrimp i'r marinada margarita, gwasgu'r holl aer, a selio. Trowch y bag i wisgo'r berdys.
- Golchwch am 30 i 45 munud. Peidiwch â gor-marinate na bydd asidau sitrws yn "coginio" y berdys.
- Gwreswch sgilet fawr, trwm dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o olew olewydd i sosban poeth a chwythu i gôt.
- Tynnwch shrimp o farinâd a'i osod mewn un haen yn y badell poeth. Archebwch y marinâd.
- Coginiwch am 1 funud, yna rhowch y berdys i'r ochr arall. Efallai y bydd angen i chi wneud hyn mewn cypiau, yn dibynnu ar faint eich sosban. Peidiwch â gorchuddio'r berdys neu bydd yn dod yn rwber. Tynnwch shrimp a chadw'n gynnes.
- Ychwanegu'r marinade neilltuedig i'r badell poeth. Parhewch i goginio nes ei fod yn lleihau i saws denau. Diffoddwch y gwres, dychwelwch y berdys i'r badell, a'u taflu yn y saws i wisgo.
- Gweini'r berdys dros reis gwyn.
Skip y Dewisydd
Os na allwch chi ddefnyddio alcohol, dim ond gadael y gwirod. Byddwch yn dal i allu mwynhau blasau trofannol y dysgl.
Os nad ydych fel arfer yn stocio tequila neu sec triphlyg yn y cartref, dim ond poteli gweini sengl bach sy'n eu defnyddio. Bydd y rysáit hon yn defnyddio tua hanner y botel bychan ar gyfer pob un o'r hylif. Nid oes angen prynu brand drud, felly mae croeso i chi arbed rhywfaint o arian oni bai eich bod chi, fel arfer, yn cymysgu margarita neu ddau .